平時甚少會到會展搵食，但最近發現開張的新滬坊，主打地道上海菜式，主廚是有廿多年入廚經驗的干曙光師傅，將傳統菜式加以改良，如甜品高力豆沙，師傅糅合西式麪包做法，以低溫將麪粉糰煮熟，外表雪白堅挺，入口特別鬆化軟綿。另外，還有坊間罕見的失傳稻草紮肉，肉帶鹹香夾着青草香氣，份量比傳統的小四分一，夾鬆脆蝴蝶餅同吃，一軟一脆配搭獨特。新店設有開放式廚房，大師傅更會即席表演拉麪功架。環境亦相當舒適，以木色、米色為主調簡單時尚，再以仿古擺設、毛筆字畫等裝飾，與中西合璧的菜式非常貼切。公仔箱論壇# {& C& a2 Q, B3 n
9 ~3 O. P) Y, Wtvb now,tvbnow,bttvb高湯小籠包$42/4件即點即包即蒸的小籠包，包口足足有 21褶，依然皮薄透光，餡肉鮮味多汁。
$ s* h0 w7 G! B3 d g( }1 v$ d' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y$ f0 M& J& Y4 {" j+ N
馬蘭頭百頁卷$45/6件5.39.217.77:8898% T, w- v, Q. |! K: c
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q# E; _4 e& P: |3 ^) G2 P
師傅將馬蘭頭切碎，再捲入百頁中，清甜的百頁帶出鹹香，賣相精緻。公仔箱論壇, V9 U3 ^ L3 t# B- B$ Y7 [, b" q
: A8 O" Z5 m3 v9 h5.39.217.77:8898龍鬚桂魚絲$228
- }: J* G- W8 W+ H0 J* l8 i
- y q4 Z2 q8 x4 S7 Vtvb now,tvbnow,bttvb用上兩條約斤半的桂魚炮製，先將鮮魚起骨拆肉切絲，相當考師傅刀工，魚質嫩滑，味道滋味。& I [0 k D: S
+ M) K0 e' s; X/ y: R: jtvb now,tvbnow,bttvb ' ~& Q% L% U, u! d! C* L
新滬坊 (灣仔港灣道香港會議展覽中心1樓) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u. w$ n" j8 w7 l
$ V$ E v6 l( b7 y |
發表於 2009-10-17 06:06 AM
| 