返回列表 回復 發帖
net432

初級忍者

Rank: 2
1#
打印
tT
發表於 2007-4-16 05:26 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

地 方 菜

酸菜肚片湯公仔箱論壇6 b" I+ P  `0 R8 y
食譜型態：四川菜
8 `/ C+ @* [2 D: ~所需材料：
9 x& l# \4 Z: B; R, g4 y, L' H公仔箱論壇豬肚 ... 1個 $ d% a" V$ ^$ V/ ]
酸菜 ... 150公克 公仔箱論壇, w# Q1 Q* W9 X2 z' G; K
筍 ... 1支
, W3 q$ X( e- ^4 d" \. Q/ ]6 E高湯 ... 6飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x. {6 `0 C; J5 Z0 l( r/ }& I8 J7 `2 \
鹽 ... 1小匙 3 u2 p. }# n/ K% T: B1 n  `& A# `
味精 ... 1/2小匙
3 Y8 Q# e& w0 ?6 D8 I1 F2 B. h5 {0 ~4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 ... 少許
9 h3 n" I$ A; H( I  `3 H1 s5.39.217.77:8898作法步驟：5.39.217.77:8898. C0 w- M- n7 E  O8 O  l
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。tvb now,tvbnow,bttvb- q( X& X0 \# ~  P. P' e2 h
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
# K% c: b2 L  E* S4 N上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
; V5 h6 d2 ~0 j酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
/ @4 t7 a. s; ?" Z1 o- n- M. \2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    紅燒川味牛肉麵
7 e# D  p, C, R8 G* J食譜型態：四川菜 tvb now,tvbnow,bttvb) h8 T5 N: v2 X/ P
所需材料：
0 ], @- H% l# t; _7 `/ q牛肉 ... 2～3公斤 公仔箱論壇+ b$ i5 R# a, Z
酒 ... 3大匙
% k, E3 d! B- X. w( }6 F5.39.217.77:8898老薑 ... 300公克
& y! r+ ]" w1 t# C2 k  \5 _( l5.39.217.77:8898蒜 ... 40公克 公仔箱論壇' y: I, K: I% A3 m8 u) C2 x
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
8 y1 v! m9 a- M* g" y) y1 Z) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣油 ... 1/2飯碗 公仔箱論壇) l( R% {4 j$ v2 h8 c& S1 J
鹽 ... 1大匙
; V  r5 y* O3 E& q) F3 H" F  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 6飯碗 ; y: a  e; A* k- C
麵條 ... 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P4 o: p; u- A2 |/ p
A 料公仔箱論壇& g( C, h- I* x+ i. ?
砂糖 ... 2大匙
, b) j; B2 l% Z0 {公仔箱論壇沙拉油 ... 3大匙
' j! c% c: b! ?2 G5 _. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料
7 J8 k' s+ a; O' s公仔箱論壇鹽 ... 1小匙! \4 m( @% O4 Q8 i7 J2 m
味精 ... 1/2小匙
, n3 X" _1 \+ F$ H5.39.217.77:8898醬油 ... 1大匙
+ s/ Y: f$ y% q9 b公仔箱論壇蔥花 ... 少許
  D& ~: N- P- ]5 L4 w1 m5.39.217.77:8898作法步驟：" e# `( @; c7 q
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
" w" _( b8 |, l1 E8 q公仔箱論壇A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
5 `' D( `5 J6 K$ d1 T3 p0 f! `整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
% E% E$ i. s5 w3 GB料拌勻放入碗中，備用。5.39.217.77:88989 f+ P7 w, e; V5 |9 [
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |- N0 h; l, F
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K, o2 N2 e/ ~. B" A/ ]
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。tvb now,tvbnow,bttvb3 W) s3 L, A, \, k2 h% N) T4 z
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
3 e$ B* t- ]4 |/ ?8 D# r; U' I公仔箱論壇               擔擔麵
8 ?  E: Z$ Z3 a. S& A0 s食譜型態：四川菜 tvb now,tvbnow,bttvb, p7 c/ N, F3 x$ k! E" C! S
所需材料： $ R9 w5 \- a! [" O
麵條 ... 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G0 s/ a5 Q6 C! f
A 料公仔箱論壇7 k; g( f' z# J' c2 J0 E
大頭菜末 ... 2小匙公仔箱論壇& O4 `& V0 D6 n/ \
芝麻醬 ... 1大匙2 A  A8 C  Q% W. }8 Q0 a# I
豬油 ... 1大匙公仔箱論壇5 N  S/ ]$ {# V9 P& t3 B$ O; d
鹽 ... 1小匙公仔箱論壇) U! q, y+ ~4 t4 L5 \: T0 E: L, W
味精 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _6 v. A( v1 r5 d
蔥花 ... 少許
( i1 H6 b2 B' a9 l* a! c醬油 ... 1大匙0 t* l( W3 [7 j9 A2 |
花生粉 ... 1大匙. P" s$ a5 i4 r* j( F* F0 {6 K
高湯 ... 少許公仔箱論壇' M2 i* u, S' @% r" q. k
作法步驟：
! L/ J0 X" X- t9 k# P; X2 D公仔箱論壇A料在碗中調勻，成糊狀。tvb now,tvbnow,bttvb! f3 Z0 O6 O3 R) }* r
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。公仔箱論壇9 \! O" E" C* R' \
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 公仔箱論壇$ u& w1 j' g: F' o
             北京菜
( v! R4 Q3 p6 V* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒牛尾- D! O0 h. k. T5 K( H
所需材料：
6 x4 a: H+ v5 s/ d7 r- H公仔箱論壇黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
" c$ }4 Z, H- I1 f3 c: c% q公仔箱論壇蔥 ... 4根
/ c2 B/ |# D1 k! e* Z+ v  c3 S薑 ... 2片 tvb now,tvbnow,bttvb- n8 e+ [0 J* s
紅辣椒 ... 1支 9 ]( h" k$ G. a. h* j2 ^
油 ... 1/3杯 # j+ T$ h- t+ ?' O( a5 G
高湯 ... 1/2鍋
  e! B" y: Y" c  Utvb now,tvbnow,bttvbA 料5.39.217.77:8898' W- Y# H1 v) e4 F. S
醬油 ... 1/2杯
; v8 l& F8 \3 M. f% K" O2 O公仔箱論壇米酒 ... 1大匙(或紹興酒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l! j$ W, |, ^$ A+ s& u7 W
冰糖 ... 1茶匙
+ Q/ \, p6 r8 c0 Z. x7 i4 w7 d( e公仔箱論壇味精 ... 1茶匙
2 [+ C2 o. s5 P% R6 t# J9 K# F八角 ... 3粒
3 |* }7 h# R2 Q& H公仔箱論壇丁香 ... 6粒
7 C( }, \, r! k" R0 j3 x* D& Xtvb now,tvbnow,bttvb荳蔻 ... 1小粒(敲碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i1 [% U) e/ R) L: o
桂皮 ... 2小片
  |' H4 d) a; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘草 ... 3片0 M4 ~/ @4 V+ k- {" w  @
作法步驟：  d4 y# Y4 B$ {( C$ N0 I% L# E& H/ G
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。5.39.217.77:8898( K: G0 y# J  u5 P' n# X
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
4 E; K3 i+ |0 U5 O( M5.39.217.77:8898將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
# E% K* F0 z8 b: R' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          白切羊肉tvb now,tvbnow,bttvb8 f3 I2 z( C6 w$ p/ i3 J2 G' H+ Z3 R5 w% D
所需材料：
& N+ h- t% ?1 m9 r! n, S& I( a公仔箱論壇公仔箱論壇% ^. h3 e/ P, h" T4 R# t
羊脖肉 ... 12兩 ( F$ _( I0 P: `- B7 g! I
蔥 ... 2根 - W- }8 O. L6 F5 ?- b' a7 A
薑 ... 1小塊 % k7 z, K5 ~: r7 x: C
甜麵醬 ... 3大匙
  p8 w- H  u, s+ stvb now,tvbnow,bttvb蒜苗 ... 2根 8 n/ J4 ?; O8 A: R" h
香菜屑 ... 少許
/ ~( o6 \! e9 v0 I0 }0 X5.39.217.77:8898紅蘿蔔片 ... 數片公仔箱論壇: b* b: M( k, Q* W* q
A 料5.39.217.77:88985 f) [( B" _% H! ^
鹽 ... 1/2茶匙公仔箱論壇, f& f/ v; ~8 V0 w8 {+ c; N: ]
花椒粒 ... 1茶匙公仔箱論壇% ]8 W- r7 z/ `8 Y: _. X- `+ |
醬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ ?* V. p' ?0 m* Q9 }% q
料酒 ... 1大匙公仔箱論壇$ m% X3 b8 h$ _+ C! I+ V- ]
作法步驟：
2 f; ~5 m# t5 R4 w$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑拍裂：蔥切成吋長段。
+ w1 L) e4 L; X( b- x* @羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。tvb now,tvbnow,bttvb" H6 ^+ ]1 y4 N4 v
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
. ]2 ]- I' T' [6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。5.39.217.77:88981 T% X$ z( L: z
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
- G0 D" K9 m. _2 P7 _tvb now,tvbnow,bttvb           廣東菜
4 E  J( K6 i7 w& k) o1 J所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb2 z9 o& k; j9 U4 s9 B: U/ v
牛肉 ... 150公克
9 W& h, `; x3 |: d' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭菜 ... 110公克 5.39.217.77:8898: Y8 e" b5 x& v! ]/ K  G# u6 p
芝麻 ... 少許 5.39.217.77:8898, P* k, z& M/ R% r0 c: ?# ^
沙茶醬 ... 55公克
/ I" ~6 b1 [+ W' q! x4 P  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 2杯 & d/ W$ I, y$ z! Q9 G9 V2 e
高湯 ... 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l3 f- J. y* m# D% ]2 r
A 料
2 z9 B3 @0 D1 v1 t/ ]3 E味精 ... 1/8茶匙
9 `: w' @( n' a" ]tvb now,tvbnow,bttvb蠔油 ... 1/4茶匙
; _) J  a% ^/ a2 Z$ k6 N9 C: d鬆肉粉 ... 1/4茶匙2 e' j8 {* q1 f; e8 k# W$ {
太白粉 ... 1/2茶匙
/ X2 u/ x1 {8 q5 t公仔箱論壇酒 ... 1/2茶匙
0 y5 p: F, s7 k1 [油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y. t. b9 J; b* P
B 料
" g  k2 i- L; H" b" i/ a& `味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q: ^4 O1 l/ O1 J( R3 F( j1 M
魚露 ... 1/2茶匙公仔箱論壇% K+ }3 Z7 [9 f4 c0 i, [. N
醬油 ... 1/2茶匙3 P3 L& w0 c8 j
酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇; |& {% W1 H/ B5 C; x$ W/ ~8 G7 l
C 料
$ s% c9 h" t/ S7 z1 q" L# O7 B6 D5.39.217.77:8898味精 ... 1/4茶匙
  C5 w: _$ R/ `, U5.39.217.77:8898魚露 ... 1/4茶匙9 V1 R! }0 g$ q& r  f# S8 S
醬油 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- ]3 E+ j- r: y: o" T
酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y5 a9 A$ h4 d' e
太白粉水 ... 1/2茶匙
( y0 [5 ^: Y% F( x8 r% e2 [5.39.217.77:8898作法步驟：( z3 r6 i+ X/ a8 f; p! d2 k
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
& g4 `" O" r, T! v/ L5.39.217.77:8898炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
/ p! e) ^6 h& t4 s7 b. x; X炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
- \" e6 l( B/ O; U  k/ }6 N4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b' v; n% m$ D0 n3 c
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
收藏 分享 評分
回復 引用

訂閱 TOP

net432

初級忍者

Rank: 2
2#
發表於 2007-4-16 05:31 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
廣東菜tvb now,tvbnow,bttvb; C" d0 w) O, u
所需材料：
3 ]6 H2 I3 H9 U; B; ztvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 150公克 4 j. Q/ r: J6 `+ H/ i* s. L
芥蘭菜 ... 110公克 5.39.217.77:88981 E" G" U) W; h
芝麻 ... 少許 tvb now,tvbnow,bttvb9 E; ~3 |3 _! z( _! a
沙茶醬 ... 55公克 - U5 |3 Y: t6 f
油 ... 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r% F" f7 {5 A' y
高湯 ... 1杯
! g2 ^& q/ c1 C2 \( [+ T7 s/ E公仔箱論壇A 料7 ^! V$ G/ J: I& m0 J
味精 ... 1/8茶匙5.39.217.77:88984 X* l1 C' V# y! [$ ?
蠔油 ... 1/4茶匙
$ T9 G7 u' I' B1 m+ u9 o/ [tvb now,tvbnow,bttvb鬆肉粉 ... 1/4茶匙公仔箱論壇, G6 s' {( C5 e# A3 I2 t
太白粉 ... 1/2茶匙
/ _- Y6 y; A) o酒 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  w% ?& T* V( W: }+ T
油 ... 1茶匙5.39.217.77:88983 A3 q$ e" g- h" |, u, j
B 料tvb now,tvbnow,bttvb/ X, a* k# G0 Y; j9 z
味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y9 Q* }. z8 ?3 N
魚露 ... 1/2茶匙
) c1 g' X) @5 L) ?$ Y6 I& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2茶匙
% M: ?; V& K5 y2 G$ o! h2 y/ M公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙
/ q. o, X$ {$ `tvb now,tvbnow,bttvbC 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P: @+ d0 j# T
味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O& C. M2 z( Q/ X
魚露 ... 1/4茶匙
( B! m2 L( r) N/ ^  H) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2茶匙
3 r; s  V" O$ H' \- M公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙
. Y% O, P! R& i太白粉水 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) t* C4 `% l! f, g: |* c+ o. w
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T- }& U- C2 A2 {0 `
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。公仔箱論壇0 a& G$ N- E8 `- l: g  j# y0 H- e0 l
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
5 D3 F- V( |7 S- X# H% m炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。tvb now,tvbnow,bttvb) [$ l% g, i( A$ I7 ?( s2 R/ I$ e/ z
備註：
  y- |& Y! ]) ~, \6 N( Itvb now,tvbnow,bttvb魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
& B: C2 @  [# d! c8 ?5.39.217.77:8898      豉椒炒牛肉公仔箱論壇& B& Y5 d  Z; ?4 _6 a- R
所需材料：
0 G- r; T+ s+ j& l牛腿肉 ... 300公克
3 \. u3 Q. X6 s青椒 ... 3個
' `" |$ q7 P1 A- N8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 2杯6 m9 L% ?9 t7 R8 \! E
A 料
  p  Z, n; I/ \0 I公仔箱論壇紅辣椒 ... 3支
+ `8 q* Z' H+ s5 {! h0 w. H5.39.217.77:8898蔥 ... 3根(取蔥白)tvb now,tvbnow,bttvb( Z" ~' U+ I. _# [! L& M7 R
紅蘿蔔 ... 少許
* V& w7 M" T. S, d7 y公仔箱論壇蒜頭 ... 2瓣3 L6 Y! j+ c, b/ W. b) O+ V! j
豆豉 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^8 i4 _! X) V. Y
B 料
  q' f& s' p' [; m5.39.217.77:8898鹽 ... 1/4茶匙
* M+ z) a( w# u7 T: e+ ~; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙% ^( V' U2 l+ ?4 N6 X! Z9 r
酒 ... 1/4茶匙
* h1 e( M2 Q5 I蘇打粉 ... 1/4茶匙5.39.217.77:8898, }+ |5 z' m6 X6 ]6 D- m' U/ i
太白粉 ... 1/2茶匙" ~: m5 R+ A* k& g  n
水 ... 2大匙公仔箱論壇' U' k- ]4 W) r9 ^
C 料
7 c, ?2 F; q, O9 jtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙5.39.217.77:8898! ]( T  P8 A. T' k
味精 ... 1/3茶匙5.39.217.77:88985 Q% w% U3 v& F' [% ]
D 料
) c+ Z7 D" ~( f# s+ L4 f, a鹽 ... 1/4茶匙/ U3 B% {, w4 W5 r7 ]5 [+ H1 T
味精 ... 1/3茶匙
2 ]/ R* N% O' X- e+ Rtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1茶匙
- x* H# U- A. `/ R' f# X* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙
4 T: Z) r2 e0 o7 y; z" X; N2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。E 料公仔箱論壇  N3 O3 H* {1 M8 F  f, Z; `
太白粉 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E9 R3 b5 m3 d* N" [  P) M- j
水 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v* N6 ?6 e7 D9 m: C6 t- ~
作法步驟：
, p' L( C$ D, ?  M, atvb now,tvbnow,bttvb牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。公仔箱論壇; o& R- T+ h/ z$ h
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。公仔箱論壇) Y$ x( x! y- Q7 i, K- d
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
1 j1 f! Z! Z( Y2 \! J$ {) n( S公仔箱論壇                     蠔油芥蘭牛肉
% D9 ^% K' \- A5 p2 W% w& k, \* c) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： 5 X) ?7 x9 v. U; {  Z6 H! V
牛肉 ... 225公克
- @0 t( E& P: i* V( }5.39.217.77:8898芥蘭菜 ... 600公克 tvb now,tvbnow,bttvb' F4 Y/ X' ]. a& j6 s6 M
紅蘿蔔 ... 2片
/ o0 y! ^. m& Z# K% x. [4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 2片 tvb now,tvbnow,bttvb, P8 Y) W; c7 t3 c2 K5 V8 \9 o5 p
蒜頭 ... 2瓣 5.39.217.77:88985 K0 Q" s" t/ {$ R" a/ ^, }1 [
油 ... 8大匙
- D0 i* J5 r: x, b& p8 bA 料
, B# r* N, K0 X* `+ X醬油 ... 5大匙
, [( a2 x# n" o) n$ O  D1 k+ F油 ... 1大匙
3 y  h5 i# e0 l+ m4 x6 dtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 ... 少許5.39.217.77:8898( f  i7 v' T! K) r/ o$ _
太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇! t( ?4 ~, U$ \, V, n4 |
水 ... 5大匙
0 c6 {  f) x& \2 G" O$ Ntvb now,tvbnow,bttvbB 料
' h2 {( |. J* s+ A$ E+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% E+ I, t7 s' C7 j
鹽 ... 1/4茶匙! G7 k3 f8 `6 |; n( o* }  [
C 料
8 k+ }- _' B* p) V味精 ... 少許
1 x3 h; ?1 M, q& s! J" b  wtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v9 [& q5 V! ?
蠔油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q0 @+ L6 [0 n6 z
酒 ... 1茶匙
( G9 ?: w3 M) I. Q公仔箱論壇D 料
6 n! u6 t. q; O0 E, V) v0 E% J5.39.217.77:8898太白粉 ... 1/2茶匙5.39.217.77:88983 t' e- I8 Y5 Y8 Q' D& c0 }
水 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z# E5 V0 c$ {( y" W
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V) m; X9 J2 C- J: _- E
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
/ O: W3 @6 M2 t公仔箱論壇炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a1 p5 C# ]0 ^+ e/ e) C( G! g
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
6 f7 h/ B2 E$ X! m  _公仔箱論壇蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 公仔箱論壇4 w3 T7 E0 w$ u$ `" G3 ~7 F
          鮮茄牛肉
: c* ?1 F! [  j* m! ~$ R, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： ' I5 z% H: I8 ~! M; I( I: m

  G% D5 u* w' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 225公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H6 i$ T/ O$ K. S' T2 M
番茄 ... 450公克
/ V2 [7 w% C, ]+ I. q公仔箱論壇蔥 ... 2根 公仔箱論壇: H, `3 S' K1 |! {8 v: T0 h7 s
薑 ... 3片
4 Q; c2 C- F0 `0 V- K& ytvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 ... 2瓣
1 |. k7 g& R' J6 s0 E公仔箱論壇油 ... 8大匙
7 C/ m2 n7 m  ?* x3 Z' E9 m$ qA 料tvb now,tvbnow,bttvb/ x0 c3 p1 o! W+ r0 H
醬油 ... 5大匙tvb now,tvbnow,bttvb& L  @6 _. f8 M; T# M/ v/ Y# |
油 ... 1大匙3 g+ T9 c# j9 _& y( n
玉米粉 ... 少許
( g) F7 a! c6 Z% Q) s  p! d3 T6 s太白粉 ... 1/2茶匙
2 O9 K  q* i; R2 B) Itvb now,tvbnow,bttvb水 ... 5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e6 l4 ~7 U2 K  X
B 料
+ o- i, `! p' [- M  E' }5 n6 h( Y公仔箱論壇鹽 ... 1/2茶匙公仔箱論壇& t, S+ S- o% G
糖 ... 6大匙5.39.217.77:8898# o0 g% q; N" e( a# ~4 }
番茄醬 ... 3大匙# s% i" s% t" c! @) ~8 w) s; j
C 料
* l" E# I* R0 \% x9 j太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇6 x2 N* g# C( O  p2 Y, k
水 ... 1大匙
: `6 k( h: w: ~, Y( p( }1 V5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x$ J$ A  [! ^
  5.39.217.77:8898. Q6 v) f# c3 S5 w) K! e. t( Z
  公仔箱論壇0 V7 [, H, {/ }! u4 ?2 E) Z

: a1 C# z% ]' _6 Q4 g4 w& j, C, ~
* G1 U' M* Q8 H' f  r8 v0 b$ b( ~tvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：5.39.217.77:88982 t& t; p+ U! P
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。3 X6 p6 m1 q+ R- M) C
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb; I: H! |, r& O  ^
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中
1

評分次數

  • carmen_girl
回復 引用

TOP

carmen_girl

Rank: 3Rank: 3
3#
發表於 2007-4-21 10:32 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
夠曬詳細,多謝曬
回復 引用

TOP

返回列表