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初級忍者

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發表於 2007-4-16 05:26 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

地 方 菜

酸菜肚片湯6 D+ R  h% K5 c1 ~  ]" ]
食譜型態：四川菜
" b7 H: ^  w' J8 {! n) h+ _所需材料：
! T( V$ T. b/ K! m5.39.217.77:8898豬肚 ... 1個
: U6 S* C- c$ W$ e7 A9 m! ~5.39.217.77:8898酸菜 ... 150公克
0 b& [' R( }8 z% N- Q& r* ^2 z; v筍 ... 1支
# H* @. T4 V- B: l1 r0 n; q3 |6 P高湯 ... 6飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _0 ^3 m  D# y' g: Z# g7 [, x. H' N
鹽 ... 1小匙
5 G, [$ ~5 i+ i1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/2小匙
9 n/ q. L8 A  n3 q$ B# _/ b9 k5.39.217.77:8898麻油 ... 少許
+ L8 y8 |/ l( m% x. \2 r5.39.217.77:8898作法步驟：
! z7 v0 f/ e: M) R' [! N7 @9 ^豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
" w* S' X  R- w0 t5 D$ n; g6 e公仔箱論壇高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
% Y5 D# k7 ^! ^) H8 K  c5.39.217.77:8898上桌前，滴下少許麻油，味道更香。tvb now,tvbnow,bttvb  u& H2 L9 f2 E
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。公仔箱論壇9 E# u6 S( U0 W+ i  `: v8 V' I" }
    紅燒川味牛肉麵! {- i, b- o2 c1 s' g+ h- r
食譜型態：四川菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E; p6 T" L& l
所需材料： 公仔箱論壇% x* s1 f3 q( j
牛肉 ... 2～3公斤 5.39.217.77:8898, p9 q5 O7 F* F- O) d1 y
酒 ... 3大匙 7 }* \: c" u2 w- ~
老薑 ... 300公克
. ?5 W! }( a* G+ Z7 b7 c蒜 ... 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ e% K/ u; L# H/ q! O1 [
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
& p- @2 D* J! b4 ]1 u, x紅辣油 ... 1/2飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb9 e# o9 [! q( R# ~0 V; U: F
鹽 ... 1大匙
( [( E" k( m  B/ r% K& }高湯 ... 6飯碗 公仔箱論壇$ e' u+ e9 {( T. J
麵條 ... 75公克公仔箱論壇) N+ J! v' a, r3 f  g
A 料tvb now,tvbnow,bttvb. x/ I$ Q8 `- G! U) e
砂糖 ... 2大匙1 p3 T: w3 Y" V
沙拉油 ... 3大匙
' n; l4 X) n% n1 n, |. `5.39.217.77:8898B 料
9 g6 q' w- A" A5 C# s: H鹽 ... 1小匙
9 y* p" L; {; K! R6 b5 n1 m味精 ... 1/2小匙
" y" S. j, p! z; j公仔箱論壇醬油 ... 1大匙7 l7 z# |/ z/ y: ?7 M: ?0 Y$ d
蔥花 ... 少許
6 u5 u; Z% B$ Q, J- F+ }公仔箱論壇作法步驟：4 H% q. i' J( ~* W. a
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
; \. n- y+ h) S$ \3 ?tvb now,tvbnow,bttvbA料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。7 m4 _, L5 ?) R9 }9 h
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [: Z3 O) d' }4 D
B料拌勻放入碗中，備用。
3 r" z1 C; E# a% M. y1 d$ I$ V1 {( s另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
$ S, R  ]: W" Z, J, w! stvb now,tvbnow,bttvb普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^( _" q7 p+ O( ?! ~% H
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。tvb now,tvbnow,bttvb7 W+ `% C4 S9 A9 j
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 5.39.217.77:8898* C8 V) H+ `1 a  \, H
               擔擔麵tvb now,tvbnow,bttvb, z5 t2 C. W/ M" X* b. M
食譜型態：四川菜
' G% L% P, g% {* Z& I/ E+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
  @0 x  i! `& A4 u) k! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條 ... 40公克公仔箱論壇6 n% q3 ?- `) m! ~# k
A 料
' d" |* c, C7 ~+ F% M大頭菜末 ... 2小匙, \( i* g* s9 [: N* Q
芝麻醬 ... 1大匙
5 k) {7 r6 m( o; r9 z: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D. G, l$ J, h
鹽 ... 1小匙
! c  y9 k9 d  [* D' b% `味精 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `2 y9 v/ _) V
蔥花 ... 少許
& q2 w/ }6 W2 O  d* J8 m, `醬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e, U, d& _4 U. ^/ H  @
花生粉 ... 1大匙公仔箱論壇. k% I& }' O- o9 N
高湯 ... 少許
3 c5 h+ `% Q7 V0 H公仔箱論壇作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb3 W- [- V2 k' D" L) b
A料在碗中調勻，成糊狀。
9 T( w/ `! M% ^# z. t2 I公仔箱論壇麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
4 M& J% r$ h, Q9 |這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗
7 p% B' t; |: Q# v4 b1 h5.39.217.77:8898             北京菜tvb now,tvbnow,bttvb3 P0 _+ f% _" G5 e+ i
紅燒牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]) t( ?: G% \' c" [
所需材料：
0 H& a0 J. r& R. ~/ Z  ^& `+ h公仔箱論壇黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
2 I$ U8 e% k2 B# P/ n5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 4根
: i1 {8 i+ |# U7 z, P; x9 A/ x2 N薑 ... 2片
3 A; V: g# v5 a' b  `- n紅辣椒 ... 1支 tvb now,tvbnow,bttvb# H% N3 V  E: i! L$ m8 y6 S! K
油 ... 1/3杯 0 d5 }, o- }- C; S* B  G5 w
高湯 ... 1/2鍋
3 U  a. H, @' Y. k) Y9 F, mA 料
% U+ h: |- j8 S4 u, u醬油 ... 1/2杯
3 ~) q, W; R6 R/ k! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
5 Z. d  |. J; D+ @' Q" ltvb now,tvbnow,bttvb冰糖 ... 1茶匙
; ?3 i! _. ]) B/ n( ~( ^+ h5.39.217.77:8898味精 ... 1茶匙
0 h; D, ]5 g1 ~1 Ptvb now,tvbnow,bttvb八角 ... 3粒
+ F5 Z# u/ r; S% d/ k5 Z0 ^5.39.217.77:8898丁香 ... 6粒5.39.217.77:8898  c2 C+ m+ N0 x6 X
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
' U5 n% ~& J% ?9 C/ Z  N5.39.217.77:8898桂皮 ... 2小片) u5 ~- H4 q: a. {5 h& m7 v
甘草 ... 3片" v( R, O0 M* P) w
作法步驟：
% l" e! z, Q+ z# Q: E. X5.39.217.77:8898刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
/ d( c* l% U5 Z* K1 h/ t公仔箱論壇大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。5.39.217.77:88987 q' A, I4 }9 G- V6 A4 v8 ]
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
6 |3 R5 Q$ c: T2 ]8 e: ]3 d0 ?$ ^$ I0 |          白切羊肉- }0 l2 z2 d& \. p/ ~
所需材料：
% E+ M6 S; a* ~- g: w5 T7 b: w公仔箱論壇
( U6 A) l' Q9 B, ^, x- s( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊脖肉 ... 12兩 tvb now,tvbnow,bttvb" v! x+ b8 |9 x% |" T+ D& s6 n
蔥 ... 2根 5.39.217.77:8898' f3 V; K8 }/ Z! h. |
薑 ... 1小塊 ( Q# _5 Z1 _0 }' F
甜麵醬 ... 3大匙 9 Q+ e- [: ]' y$ ?( d
蒜苗 ... 2根 5.39.217.77:88980 x2 s% i3 r; k7 J  I9 K
香菜屑 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b5 f. s) D# @8 W+ z
紅蘿蔔片 ... 數片
  S6 P# Y) ~4 W! l1 k9 }: J5.39.217.77:8898A 料
3 V, b4 x' Z  H9 J3 V+ qtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/2茶匙
/ F% i6 v8 g' a; _公仔箱論壇花椒粒 ... 1茶匙
2 \  A* P& l5 b- e5.39.217.77:8898醬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f# t0 K0 M+ h5 g+ w( H3 [! L
料酒 ... 1大匙
: }' u5 b5 L2 p3 O/ ~1 s/ ~5.39.217.77:8898作法步驟：
- m) _( v5 v6 @9 G; ctvb now,tvbnow,bttvb薑拍裂：蔥切成吋長段。公仔箱論壇  a$ e$ Q! g! v5 @
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。$ R! B  ^( W$ y: `; D, l
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb7 A( c; k/ D, e# A1 y. o
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。8 ^$ u  ~& o* ~% o- v
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
2 n, M: @  r7 G1 E9 R- F: Y公仔箱論壇           廣東菜公仔箱論壇% z5 P2 A# Q9 g$ h# l. o& }
所需材料：
& z1 m3 D+ f* Q* Y) S8 @& z* E5.39.217.77:8898牛肉 ... 150公克 . a2 Y/ z( r) y7 z
芥蘭菜 ... 110公克 / U1 ]8 ]( f6 F0 ~( a* F
芝麻 ... 少許
: _5 s0 l6 I: h; u! c3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬 ... 55公克
2 a- c4 f9 B6 E+ ]! b/ e, r* v; I油 ... 2杯
3 O/ E# ?& v, z- a) _  c3 u* Itvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 1杯
1 F( F2 p9 v2 H1 o2 TA 料/ g! k2 d; N, c$ R9 N
味精 ... 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k  z2 M+ f6 @1 S5 E) Q
蠔油 ... 1/4茶匙
4 n$ E# n' o2 j! ~鬆肉粉 ... 1/4茶匙
9 \' s$ d( P! Q, H+ Y$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D- q: s" g3 I3 w+ u7 {. n; g. ]
酒 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w* _* T9 _; R( q2 R
油 ... 1茶匙0 [7 C; [$ }, c+ L/ r
B 料5 D5 J# h7 w, o) R, Z1 U5 X3 L
味精 ... 1/4茶匙
. G3 y9 ~! f- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 ... 1/2茶匙
* b7 g2 h! q1 A( n$ q醬油 ... 1/2茶匙
4 g9 O  X0 K, p5 ?- @/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙; ?1 M4 h2 v$ a
C 料
8 }; @+ N: n# d5.39.217.77:8898味精 ... 1/4茶匙- l, V0 x! {+ C! I/ ?- l& R3 [4 b: L
魚露 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F' X! g2 u: A  n1 f! K
醬油 ... 1/2茶匙  L* h" i( ~5 c$ J3 n  t
酒 ... 1/4茶匙7 H, i- x2 L' ~; N% S8 r
太白粉水 ... 1/2茶匙
  i% B( r# n1 i9 `作法步驟：$ Z$ ~7 R; M( k! W6 J0 ]: S
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。0 U. \" R# t/ ~6 U
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
9 \/ u; A7 C5 ^! u, o) Y炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
6 K; p' \4 U5 C' a/ W% jtvb now,tvbnow,bttvb備註：tvb now,tvbnow,bttvb" V: ?* L% Q6 ~. b1 t/ Y
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
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廣東菜
- U  p& d9 o0 ]- ~7 U所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb6 F- C. z. W5 b" g4 B3 R
牛肉 ... 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb- m8 m, O: g6 _) |, p6 C" `
芥蘭菜 ... 110公克
, R- L7 r5 ~- N) Qtvb now,tvbnow,bttvb芝麻 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l! z8 A  f( |# {0 E
沙茶醬 ... 55公克
8 q7 T" e2 D; M8 y油 ... 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb4 d) Q7 D3 P; ?: y& H% ?
高湯 ... 1杯tvb now,tvbnow,bttvb  x. p+ q6 b8 g' ^, T/ H5 ?4 \
A 料tvb now,tvbnow,bttvb$ f* P( @/ |8 d, I) X( ?) m! X
味精 ... 1/8茶匙& n! V0 j( f5 v" F) |2 n
蠔油 ... 1/4茶匙
6 O8 X1 X9 _/ }6 t( v, T  d鬆肉粉 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 z2 R. i8 b, i. e+ r: f% a; ~$ T
太白粉 ... 1/2茶匙
9 [- F% I$ ^, {' P" ~# s8 w4 {- ftvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/2茶匙6 V! o+ \  Y5 ]! {. _4 S# X/ n9 ~5 B
油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 L; {+ ]: }: Q9 N
B 料
% E  u8 H7 ?3 h5 G公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( h9 U  ]' n1 R; e7 I
魚露 ... 1/2茶匙
/ J" B" n" J& }$ L& n5 o% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2茶匙( Z0 r4 Y+ y. L7 ]( k! V' ^
酒 ... 1/4茶匙
: w) ~- o& L, `7 {5.39.217.77:8898C 料
. p' L5 \3 W! I' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙
$ x. w2 Y# z/ `/ Z公仔箱論壇魚露 ... 1/4茶匙5.39.217.77:8898! q% f) U! x- |( f
醬油 ... 1/2茶匙
7 {, ^6 W) d$ Y$ H& e公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙' P8 {# t% Q. p2 N' i0 a
太白粉水 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# ^  E. N: p: i6 h
作法步驟：5.39.217.77:8898' z8 j/ B+ ^5 f: Q; W% z
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。! A) n/ D& n  ?/ D; r- l
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N4 J& z4 i6 E. t
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。5.39.217.77:8898& p7 Q' m+ S# c# \$ d. ^
備註：5.39.217.77:8898* ?% w% M8 F; B5 @
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。- ]. }! s" H4 K; n) h8 c6 L3 \, C2 G
      豉椒炒牛肉5.39.217.77:88980 L4 R1 w2 O1 f- o4 ]% v3 q* d
所需材料：
" |3 S& I, Q* A- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腿肉 ... 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 ]9 p4 P, t3 d& C: p' |8 n: K3 o# g
青椒 ... 3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O% S5 }1 q: i
油 ... 2杯5.39.217.77:88982 B6 n, z/ }% ~0 k. R# J
A 料
8 b6 D/ i" O3 l0 [1 k4 g! j( Z紅辣椒 ... 3支
# S5 l3 L/ ^6 Q) w/ |, k) Q4 K蔥 ... 3根(取蔥白)
, q% F& |) Z# `+ j" e公仔箱論壇紅蘿蔔 ... 少許
$ k7 _# K1 [2 @2 E& a6 ?' h蒜頭 ... 2瓣
, I1 f5 r) A: E& h) K1 J1 c5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉 ... 1大匙5.39.217.77:8898. z# [# D; R) \+ V8 B
B 料公仔箱論壇4 [5 D0 N# G2 O! m
鹽 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, `2 g; {- c5 {7 p7 Z. t5 k
味精 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! q/ |4 f- _% \
酒 ... 1/4茶匙7 o1 H; N4 h& p/ S8 `; k/ Y
蘇打粉 ... 1/4茶匙
8 W# x% [, J6 Ltvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M+ Q$ J+ g" O- z4 R8 @' b5 L( Z
水 ... 2大匙
" K. k. L- K. w2 atvb now,tvbnow,bttvbC 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?9 A; O7 ]: _. N8 R" P; |
鹽 ... 1/4茶匙公仔箱論壇; D& ^/ r" v- j0 a0 @5 N* M
味精 ... 1/3茶匙
: n+ \7 w. `2 k$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D 料5.39.217.77:88986 g4 @/ }" a0 D. ~7 B" m
鹽 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  K+ y  ~) A( j9 v
味精 ... 1/3茶匙
! l* S3 }+ k4 g- Q8 v( A醬油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' Q/ y$ {' a4 O9 O  h( `
酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇* b* U& X/ \$ x4 K# A2 J- w
E 料
+ i- u# _" U- |" N; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/4茶匙公仔箱論壇( ^4 S* J  b$ _
水 ... 1/2茶匙
) H, B4 l4 u, H& _# N7 u$ Z0 \* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb3 J) N# `( @5 c" W+ q! z# V0 u- l
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。tvb now,tvbnow,bttvb' _0 ^4 c; H+ A% C- R. Z
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。3 g) w, I4 g; G6 t# F" E1 S
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
* V, x8 S2 j5 j6 P+ e. U% ~2 [+ h公仔箱論壇                     蠔油芥蘭牛肉! i; K' s# x; y- k
所需材料： ; S" F9 ^, x' Y/ b
牛肉 ... 225公克
. X$ |/ B' `- ~9 {' V1 ?2 m& w+ Ptvb now,tvbnow,bttvb芥蘭菜 ... 600公克 5.39.217.77:8898' f9 {9 o# l4 s5 |; g
紅蘿蔔 ... 2片 公仔箱論壇5 P, U% d( }/ \$ o
薑 ... 2片
8 J7 d+ J1 N. d( M+ ~* h, D- D蒜頭 ... 2瓣 * f0 i% C+ S. W$ \+ p
油 ... 8大匙
: P' b0 I4 e& E/ W公仔箱論壇A 料公仔箱論壇' f* `6 T: h  ]7 E* ^. `7 R
醬油 ... 5大匙
8 G3 T6 f  r" Q油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r) t% H( L: K/ w3 v; }
玉米粉 ... 少許
9 i" q4 I/ K, b, Y: ^太白粉 ... 1/2茶匙
9 C$ t+ L/ ?+ o2 P水 ... 5大匙
/ o# Z3 ^8 @3 ~& q8 ~6 k公仔箱論壇B 料公仔箱論壇7 M9 _& |& G2 h+ Y7 e$ c
糖 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X$ p+ ?% c3 e( W! J, B
鹽 ... 1/4茶匙
# K- V; g8 \$ e7 Q1 r+ Y: s* vC 料
7 `3 N5 _& L4 d0 M# U* `味精 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb" `0 l# a9 Y% a0 z$ W/ X, v
醬油 ... 1茶匙
5 T; o% g: R) I公仔箱論壇蠔油 ... 1茶匙
7 J5 f; C  m$ B4 n5.39.217.77:8898酒 ... 1茶匙公仔箱論壇9 g. {/ ^2 p6 q1 }, K  d3 o
D 料5.39.217.77:88985 W" K) `  B) \! H
太白粉 ... 1/2茶匙5.39.217.77:8898, u3 \% K. C& g: V1 D  i+ N
水 ... 1茶匙5.39.217.77:8898+ H+ q3 P) x, J, H  t8 u# |: z
作法步驟：8 I3 I. y0 C! g
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w! z% v0 c* ?
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。5 Y9 @+ \5 @9 }- @! _6 I, `
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb) C2 k' Z0 J2 p2 r/ H) i7 m
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
, R0 x" Y5 K2 u5 H# J8 p5.39.217.77:8898          鮮茄牛肉
: @: F7 n, b( {2 S" Z- utvb now,tvbnow,bttvb所需材料： 3 }; |$ [6 {: G: m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p0 M$ p9 T( U  a- M, [$ O
牛肉 ... 225公克 5.39.217.77:88981 G( I& {0 Q0 u& b% f( Y
番茄 ... 450公克
  t/ R) Q9 S, G$ q蔥 ... 2根
+ [0 Q# W) l" Q' f2 s' }7 Y: a薑 ... 3片 5.39.217.77:88983 k, Q2 }- z  V+ k' {8 m: ^- \" u
蒜頭 ... 2瓣 9 z: T0 M7 H. N- @9 |: I: l- G  X6 D* L6 h
油 ... 8大匙
7 Y$ N4 V  l" t- z# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
3 p( f( r7 j+ @0 [3 ]醬油 ... 5大匙tvb now,tvbnow,bttvb' x: d1 K' N( V3 {& W
油 ... 1大匙
. y, z+ n# A! ]1 `7 Jtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 ... 少許
* \: J5 ^1 t2 P& e+ ~2 n1 O( s& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙5.39.217.77:8898/ S2 X$ V  {' A
水 ... 5茶匙
) w, M: t, L  y; |# ?7 b( w% J5.39.217.77:8898B 料公仔箱論壇6 ?1 w& u6 v3 \* X! j1 Q
鹽 ... 1/2茶匙
( A: T! b8 k  _0 L& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ... 6大匙
0 |  {9 T; r( \* c番茄醬 ... 3大匙
$ O/ g/ e5 O3 [- z" \8 S5 |# n  GC 料
! a2 S4 {+ E& [太白粉 ... 1/2茶匙5.39.217.77:8898$ Z2 _! Y7 J2 v; i8 w
水 ... 1大匙
( r8 n4 G. p+ g' Wtvb now,tvbnow,bttvb7 g+ p/ t( @7 N% P  H2 R/ ^
  5.39.217.77:88984 P( V8 @) m- B' K7 r
  
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4 C6 ~: B8 Y6 u4 N9 [" R  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88988 b9 B) [. t! a4 T
作法步驟：公仔箱論壇" |8 {* \8 e& k/ U6 C
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。5.39.217.77:8898  s4 e+ ]6 d7 x% o; ^2 K4 Y
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb" R; ?( T2 s7 i# i1 E! [
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中
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  • carmen_girl
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carmen_girl

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發表於 2007-4-21 10:32 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
夠曬詳細,多謝曬
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