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; @- p2 w6 ]5 I) _+ w: `公仔箱論壇烹製方法（三人份）
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) I' T: f' T8 f公仔箱論壇材料：5.39.217.77:8898- G/ F' F- z! j/ g) D3 W
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雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）
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1 r. H# P# e& ] n# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：) Z/ t6 T( \+ x, D/ ~: K! \" V' w
0 {. w; L R- x8 D7 R3 R5.39.217.77:8898油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）tvb now,tvbnow,bttvb+ A/ F4 P j' Q) m% c0 q, l
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1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。
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: w5 H( H9 s9 |( K5 `) x/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。 8 a, q6 w1 b& ^9 @ ~8 m
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7 x9 L' b% v6 A! W- g% g G) H公仔箱論壇3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 5.39.217.77:8898 L: _4 E, @: t% Q
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4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 公仔箱論壇0 |) n: x" p0 Y4 Z9 v: ?# }8 \
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" J' p2 ]6 \# X; e5 H5 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。 tvb now,tvbnow,bttvb E% X! T6 x+ w O0 c/ J
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6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 5.39.217.77:8898 [7 @/ _$ E/ E
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7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。 - s; A7 y8 J4 k- i, |3 C6 P4 F/ [
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廚神貼士
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1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。
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u% `( I3 i" R" R ]" X* P2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。tvb now,tvbnow,bttvb$ K2 K5 |2 l9 K" A" P' G4 v! T% l
& P0 ]; v4 w' x3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。
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4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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