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. C% a5 {6 w. Ntvb now,tvbnow,bttvb烹製方法（三人份）
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1 S. P4 L. O$ O C2 Q5.39.217.77:88985.39.217.77:8898, U$ [' E2 u# z+ y* p* }
雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）: a: n y9 v& k' M5 w9 q
! k* i# Q5 F6 ?5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：
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油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）公仔箱論壇* K# M9 u, W) k1 Z0 h( H0 o
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( t, Z% j( q g1 u8 X+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 " h3 N1 S/ x. |3 P7 x
: a6 _* d; E% ]& c! V, `: T4 Q公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }4 l F9 [9 T( d* }2 v3 B0 D
8 F" j# D- m: F) Y- e @' U% etvb now,tvbnow,bttvb2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。 公仔箱論壇# Y8 M8 w3 F+ ?' d6 {* W
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4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。
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0 m# Q+ F* J( w5.39.217.77:88985 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。
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2 G- p* A5 A( ]6 u0 P0 e' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T( Y- i& [/ b" `/ s( F9 M
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6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。
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7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。 5.39.217.77:8898* v) k1 W' y2 Q& R3 [
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6 X. ~) x( ^4 f3 g2 ^! I4 c廚神貼士
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1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。8 N5 n+ u% O' U2 D; F
/ C2 w' x3 e7 i公仔箱論壇2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。5 X4 T4 V& e# E% D3 _& p2 t9 X1 M5 I: j
' O6 Y, _4 y: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。公仔箱論壇$ s$ t" x+ g& \) }
! O8 l: b8 g8 K8 e+ G/ y公仔箱論壇4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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