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烹製方法（三人份）
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9 y" F2 Z: H0 s# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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雞翅（1斤）、仔薑（1塊）、冬菇（8棵）公仔箱論壇0 Q1 F5 B8 _) R* X5 P( B
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調料：
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油（1湯匙）、老陳醋（2湯匙）、糖（3湯匙）、生抽（2湯匙）、老抽（2湯匙）
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4 [2 ^, l3 v6 c9 f! z' O8 a% etvb now,tvbnow,bttvb1 洗淨冬菇後，用熱水將其泡軟，去蒂切片備用；泡冬菇的水留用。 tvb now,tvbnow,bttvb, U- y2 m6 z' y! x/ F$ o- r
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; ^( y `6 y0 T9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# _+ Y5 ]- u+ Ltvb now,tvbnow,bttvb2 洗淨雞翅，用刀在雞翅的背面劃兩刀，用2湯匙生抽、1湯匙料酒醃製20分鐘。
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3 把仔薑去皮洗淨，切片備用。
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4 將3湯匙油燒至7成熱，下雞翅将之煎至呈金黃色，撈起瀝乾油待用。 6 s$ r7 ^( T+ `. b3 G2 h
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) w# w, r8 ]) A1 @ w5.39.217.77:88985 鑊底留油，爆香仔薑片後，倒入冬菇水，下2湯匙糖、3湯匙老陳醋、2湯匙生抽、2湯匙老抽調成醬汁。
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& o4 U6 p* f# b L. ]公仔箱論壇6 待醬汁煮沸後，加入雞翅以及香菇，蓋上鑊蓋，轉中小火將雞肉燜煮至熟透。 tvb now,tvbnow,bttvb: N/ |& \7 d1 \" Y2 c: j
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6 `% @: m2 Q- I7 待醬汁收汁後，即可上碟食用。 + s1 I C$ j1 \1 I
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廚神貼士
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4 I$ Z- [! c1 W: Q! J# R; A* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、醃雞翅前，可先用刀在雞翅的背面（凹凸面）劃上兩刀，以便其容易入味。公仔箱論壇3 v4 I- C* R6 O& l6 j
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2、要想洗淨冬菇褶皺裏夾着的沙子並不難，只要用筷子輕輕敲打菇頂，沙子會自然掉入水中。
c/ H/ z! h, Q* ^! H! R& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; A, q& P# h7 L1 `2 `3、泡冬菇的水不要倒掉，因爲有許多營養都保持在水中。tvb now,tvbnow,bttvb( `) K. ^& p: m( f% ~
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4、煮雞亦時加些老陳醋，令成菜更加惹味，同時又帶出酸酸的味道，很是開胃。 |
發表於 2009-10-16 03:19 AM
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