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紅燒茄子是一道簡單的菜，但是想燒到入味卻有些難度，今天就教大家燒好吃的
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主料：
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茄子一斤，切滾刀塊,用一匙鹽拌勻醃20分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ], t7 z5 B" z7 v6 S
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配料：公仔箱論壇. [& e* ?. h! D; V: B* {
% r. h0 S7 r& j; Y4 y$ ~" G公仔箱論壇料酒兩匙；八角（大料）；蔥三棵,切碎；蒜三瓣,切片；香菜兩棵,切碎、豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個碗裏；澱粉一大匙加水兌成芡汁。5.39.217.77:8898" p3 M' [0 v& T+ W9 O" Q$ S
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1、將醃過的茄塊用力擠乾水份。5.39.217.77:88980 Q5 x1 |1 w+ L* _, b- E- L( `6 W
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2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤裏。
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! K: d' Y. N* M公仔箱論壇3、鍋洗淨，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。% j4 x$ W- D. m& X* ^( h; J
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4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗裏的所有調料、半杯湯或水燒沸後芶芡。
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n& q% O. b& `1 X$ z) z5、撒入香菜。5.39.217.77:8898/ z2 `- K/ K. m% z- U# R6 s
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鏟勻後起鍋裝盤即成。
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發表於 2009-10-16 03:17 AM
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