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; C3 U$ j L: W! x紅燒茄子是一道簡單的菜，但是想燒到入味卻有些難度，今天就教大家燒好吃的
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茄子一斤，切滾刀塊,用一匙鹽拌勻醃20分鐘
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料酒兩匙；八角（大料）；蔥三棵,切碎；蒜三瓣,切片；香菜兩棵,切碎、豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個碗裏；澱粉一大匙加水兌成芡汁。tvb now,tvbnow,bttvb8 P5 Y, i+ n: H' d' U, |
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1、將醃過的茄塊用力擠乾水份。
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/ |- K) R- I* M4 N$ ltvb now,tvbnow,bttvb2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤裏。
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* S( i4 H0 C o; x$ j公仔箱論壇3、鍋洗淨，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。1 p4 [4 N Q! I& @5 w
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4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗裏的所有調料、半杯湯或水燒沸後芶芡。/ `2 V6 c- q/ Q2 H- z) Q( ~( Z
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* C y) \5 G# Q1 u2 {公仔箱論壇5、撒入香菜。
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T& a- x7 j, ~+ {+ U: l0 `( Q5.39.217.77:8898鏟勻後起鍋裝盤即成。, ~5 n0 [& a7 ^9 ]) X8 ?4 G- z8 m
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發表於 2009-10-16 03:17 AM
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