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' V6 y# F! }+ r/ C公仔箱論壇主料：tvb now,tvbnow,bttvb8 [' X' K* x0 m
$ K( a2 H) R6 r& }& b/ n0 n5 mtvb now,tvbnow,bttvb五花肉250克，四川冬菜100克。- E5 [( Q) k- N; ^. Z. ]
7 _5 B5 I: u! z- w- V: d# {0 ^* [輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。
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$ F- G+ T3 z( f- E8 m. Z公仔箱論壇制作：7 a0 w% B+ Y7 v s. O
4 T0 B/ e1 ?, @; L1 E公仔箱論壇1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；
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* \+ H! e& \1 f2 r0 z( ?$ u) Ktvb now,tvbnow,bttvb2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；
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3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；5.39.217.77:88985 a" p1 l$ ~7 i& V5 q
7 C1 v' }2 @* c/ `( L0 |/ J6 J4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；5.39.217.77:8898( Q! p8 [: P' w5 |
: F% F @( W W S4 J) Q# v) g# o$ G1 h5.39.217.77:88985)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；/ z ^9 v! I' _+ _: Q# j$ T% Z* j
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6)食時翻扣於盤中 |
發表於 2009-10-16 03:15 AM
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