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主料：
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2 c- ^9 @4 Q/ ]2 z8 \$ btvb now,tvbnow,bttvb五花肉250克，四川冬菜100克。
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輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。
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0 h- G5 b; Z( u1 V制作：% N* q+ W% G+ `( J7 o% d
. |. H3 o8 P5 z# i9 n/ c S5 V1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；5.39.217.77:88988 v& j" Y W' o8 c( }
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2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；
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& W- X; c; F; Z( I- K公仔箱論壇3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；" V, H9 D, ]; Z! w- k) r
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4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；. D3 @, k9 ^, J1 X
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5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；tvb now,tvbnow,bttvb- W j2 V0 Z0 j4 s
- l/ g+ d4 ~0 E' K6)食時翻扣於盤中 |
發表於 2009-10-16 03:15 AM
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