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五花肉250克，四川冬菜100克。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?/ |6 X3 V) @
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輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s: B- o7 T! q" d3 p
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& P3 q% v8 j% ]1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；tvb now,tvbnow,bttvb$ J C. S( |/ ?& L
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2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；
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4 F- j. ^' |/ b: q1 m7 A# j3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；
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4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；
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5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；tvb now,tvbnow,bttvb! N7 x j' q6 w, G
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6)食時翻扣於盤中 |
發表於 2009-10-16 03:15 AM
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