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" ?5 q( Q$ {# I$ K' R. a$ O材料5.39.217.77:8898* d6 ^ V. A' R4 s% r6 Q- L: Q1 p
蜆 1/2斤、洋葱 1/2個（切件）、南薑 6片、香茅 5條、檸檬葉 5塊、鮮青檸汁 5湯匙、上湯 500毫升、水 350毫升、鹽 1/2茶匙、葡萄籽油 2湯匙
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8 g1 G; N3 }! Z" s3 r做法
. G2 O' W1 q, X& B* n& p1 c4 z8 G& j5.39.217.77:88981.蜆用鹽水浸 1小時，讓其吐出沙粒，冲淨隔水備用。
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4 ~3 p/ g! y* x& ]- m/ W# c公仔箱論壇2.香茅拍扁後切段。
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3.慢火燒熱葡萄籽油，下洋葱爆香，再下南薑及香茅同爆，下水、上湯及檸檬葉，轉大火煮滾後，冚蓋轉細火煮 20分鐘。
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4.取走所有香料，下蜆冚蓋用細火煮至開口後熄火，加鮮青檸汁及鹽調味即成。, n+ b; h9 d2 ] V; J- K
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發表於 2009-10-13 06:38 AM
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