5 g! B& r w+ R7 v: l9 ~公仔箱論壇2 `4 {, h5 X5 N# O! o
材料 / p8 ^7 U8 [: a& r6 l& a
皮料：芋頭 4両、馬豆 2両、澄麪粉 2両、滾水 2両、白菜油 2両、臭粉 1分、鹽 2克、砂糖 5錢、雞粉 2克、五香粉少許
' X# l- j) B1 t8 O3 P7 {3 b. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 r1 X b9 P, \, W餡料：雞髀肉粒8両、冬菇粒 4両、叉燒粒 2両、蝦米碎 1両（浸軟計）醃料：鹽 1錢、雞粉 1錢、砂糖 5錢、生抽少許、生粉水少許裝
- t6 D4 O, n' V' d公仔箱論壇
1 n. i: c G+ B" o+ z公仔箱論壇飾料：黑芝麻1両、杏仁片 1両
% a6 x" {+ ` s; a! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 | K/ u3 C. E4 n* t* v5.39.217.77:8898公仔箱論壇7 w3 z. J% V2 e. O1 S- K: G
做法
4 X3 \0 ^: s; m6 I# x6 p1 n5.39.217.77:88981.先做芋茸皮。將澄麪粉與滾水拌勻，然後搓成熟澄麪。
! B( L4 @- ?0 k3 Y+ y- J公仔箱論壇
6 }$ S2 W6 \6 [& Z$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芋頭與馬豆一起放入鑊，用中火隔水蒸15分鐘至熟，然後用菜刀壓爛芋頭，馬豆亦用菜刀壓碎。將熟澄麪、馬豆及芋頭搓勻，再加白菜油、雞粉、臭粉、鹽、砂糖及五香粉搓勻，放入雪櫃雪至稍為硬身。
4 X T( [4 h: z: `' U5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z0 x$ y( a0 @' U/ b' I/ Q' [( Q
3.然後做餡料。燒熱鑊下油，放入蝦米碎、冬菇粒、雞髀肉粒及叉燒粒炒香，加鹽、雞粉、砂糖、生抽及生粉水煮成餡後盛起攤凉。
3 |# N8 l# |; c& H% C- R. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ _7 Q2 z) C! ~3 t( d4.芋茸皮分成每件重四錢，包上四錢餡料，搓圓後將一邊弄尖，插上杏仁片，然後貼上黑芝麻作眼睛即成穿山甲。公仔箱論壇: S; U3 ~% L) q3 {- E' J" ~0 T
* F& |2 H/ p) R9 ]公仔箱論壇5.將穿山甲放入 100℃熱油中炸至淡黃色即可。5.39.217.77:8898; P+ O/ y# ?! Z1 c1 R$ H6 T
|
發表於 2009-10-12 06:15 AM
| 