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# M' d# U3 V3 i9 L& C, Y材料
5 ~+ z0 c9 E: K, `; C皮料：芋頭 4両、馬豆 2両、澄麪粉 2両、滾水 2両、白菜油 2両、臭粉 1分、鹽 2克、砂糖 5錢、雞粉 2克、五香粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y- C+ T! f* L/ }
( _" r m4 m* A- U% J+ }公仔箱論壇餡料：雞髀肉粒8両、冬菇粒 4両、叉燒粒 2両、蝦米碎 1両（浸軟計）醃料：鹽 1錢、雞粉 1錢、砂糖 5錢、生抽少許、生粉水少許裝" ` t& k$ M* O+ Q' X. S
0 j: ?+ b8 s1 Q, \5 U$ B6 \- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飾料：黑芝麻1両、杏仁片 1両
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' I% \& w* f% \' e) r2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d3 q; b9 u5 {
做法
2 m* Y: G1 R \/ e2 M. e1.先做芋茸皮。將澄麪粉與滾水拌勻，然後搓成熟澄麪。5.39.217.77:8898% t: _3 c7 |- j6 R
% n8 h# f1 j$ K/ P; `2.芋頭與馬豆一起放入鑊，用中火隔水蒸15分鐘至熟，然後用菜刀壓爛芋頭，馬豆亦用菜刀壓碎。將熟澄麪、馬豆及芋頭搓勻，再加白菜油、雞粉、臭粉、鹽、砂糖及五香粉搓勻，放入雪櫃雪至稍為硬身。
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3.然後做餡料。燒熱鑊下油，放入蝦米碎、冬菇粒、雞髀肉粒及叉燒粒炒香，加鹽、雞粉、砂糖、生抽及生粉水煮成餡後盛起攤凉。. H, P0 m" a3 g- S
f- \8 w9 k$ M6 w0 t" n4.芋茸皮分成每件重四錢，包上四錢餡料，搓圓後將一邊弄尖，插上杏仁片，然後貼上黑芝麻作眼睛即成穿山甲。
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5.將穿山甲放入 100℃熱油中炸至淡黃色即可。5.39.217.77:8898" Y# C- P# }$ O8 C! w8 T
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發表於 2009-10-12 06:15 AM
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