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, N7 }! s+ T4 ~' P; l6 x5.39.217.77:8898鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。: |9 W) r1 Q' L* }1 c
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& C: I3 v% q& q5.39.217.77:8898大扇貝 16 隻 " u8 M7 |6 S6 F* ?2 y$ B: _0 D
伴碟青瓜 1 條
$ [& ~ A1 M5 `! [' R- k2 X5.39.217.77:8898蔥白 2 棵
v8 k/ x+ o( K* N3 Dtvb now,tvbnow,bttvb蒜 1 瓣拍扁
3 W' e+ m- H4 k# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 Z+ P' y, E: P) Q% H( Wtvb now,tvbnow,bttvb油 1 茶匙 + 1 湯匙 ( Z4 _1 G: X5 c
紹酒 2 茶匙
4 K6 F6 h$ M, f; W9 ? ?2 j頭抽 1 茶匙
9 H) M2 W- t! H4 z) _$ K公仔箱論壇生抽 2 茶匙 , @$ B7 @1 f. p+ ~. T' L7 a9 z
糖 1 茶匙
9 s2 e1 e5 }, Z* {8 U5 ~6 X" q公仔箱論壇麻油 ½ 茶匙# i& f5 j+ Q) m: J: ?9 [4 K
0 M( ]; {; ~6 B( F4 l2 }5.39.217.77:8898公仔箱論壇' X( b, s5 O2 H5 x9 x7 a
做法
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用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出tvb now,tvbnow,bttvb( k2 u8 c8 ^0 S1 e2 Q* x" [
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撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
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每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
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3 G7 |/ }9 b% [; S4 H5.39.217.77:8898中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝公仔箱論壇 y/ j! I0 V: F- N- ~
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先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出3 ~' I5 ~- F% o; ?* f7 ^
! y' P; u* ^# {3 _' N公仔箱論壇原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-10-12 04:12 AM
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