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材料5.39.217.77:8898% T1 ]6 D$ M- Z2 d* [8 I) T% v
忌廉芝士 100克、龍眼花蜜 60克、糖 60克、蛋 1隻、淡忌廉 150克、滾水 50毫升、魚膠粉 10克、直徑三吋蛋糕片 2片、龍眼/藍莓各適量公仔箱論壇+ c0 n) h3 d7 c9 d; L1 W
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做法
: z0 M5 v2 \( N1 U. }% _1.將魚膠粉與 10克糖加滾水拌勻坐溶。/ k/ B: {, L/ A
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2.忌廉芝士、龍眼花蜜、糖、蛋及（1）拌勻。淡忌廉打拂至七成，然後拌入芝士漿中。5.39.217.77:88983 m9 s% @, J9 n0 d
9 A: U+ K- y# q3 |; e/ }3.將一片蛋糕放入模內，注入半份芝士漿，再放入另一片蛋糕，再注入剩餘芝士漿，然後放入雪櫃雪1小時至凝固。
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4.用火槍燒燒模四周，然後脫模，加上龍眼及藍莓作裝飾即成。5.39.217.77:8898/ _# R; F9 r7 O
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忌廉打拂至七成，即是打至拉起呈軟峯狀，如打拂至十成，蛋糕便會太硬。 |
發表於 2009-10-9 06:46 AM
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