芝麻脆菇 ( 素脆鱔 )
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材料 INGREDIENT( r, ~+ b6 I" @
3 f3 C3 i5 f9 y4 x+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾香菇---------------------- 50公克5.39.217.77:88980 n; b$ E7 a# s: b5 @
（選直徑約6公分，約12朵） 公仔箱論壇0 i6 q$ h" d# G. P& |
芝麻------------------------ 1湯匙（炒熟） ) `; e( q4 N' x. s' F# t
生菜------------------------ 4片（墊盤底） / w5 M( b8 K5 I# k$ ]9 h/ o
薑片------------------------ 5片 ! X* p" c5 c2 H- w0 n
公仔箱論壇! P+ s: W1 N& V% F0 [8 b4 u
公仔箱論壇' G" f% U8 O+ a& v
調味料 SAUCE公仔箱論壇" E' B- @! U1 ~: B
5.39.217.77:8898/ _; j: L2 x; L$ p8 N/ V5 s9 `( T
醬油膏------------------------ 1湯匙
+ h3 ^" g2 ~" {' ^5 Q& e# t醬油------------------------ 1/2湯匙
; J- D% }. j5 d! _* b. q" o9 `+ k5.39.217.77:8898糖---------------------------- 3湯匙 公仔箱論壇, l6 j5 g* [5 J5 w3 H. f( `
黑醋------------------------ 1/2湯匙
9 ~" ~9 [! M1 ~9 ~- j五香粉---------------------- 1/2小匙 . c/ n, d; C, ~
高湯------------------------ 1/2碗
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太白粉水---------------------- 1/3湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q. R% H5 {. F
香油-------------------------- 1/2湯匙
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作法 METHODS! W& |! P- M6 O8 \5 I" A1 h
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1. 將香菇泡水發開，去蒂，擠乾水份。
- P5 v( {! V* }公仔箱論壇2. 用剪刀沿香菇邊剪成長條形（約 0.8 公分寬）。
% b) I5 Y6 E& C$ P3. 將條形香菇沾上乾玉米粉拌勻，入中溫油鍋炸，小火慢炸，炸至泡沬小，約8分酥即可撈起。
0 k# l* C2 y @9 k: b/ j/ j4. 鍋熱入油1湯匙，先下薑片爆香，再加入調味料Ａ，再加太白粉水勾芡成濃稠汁滴上香油，再將炸& W/ {& u6 l$ k
酥香菇條下鍋翻炒均勻，最後灑上芝麻起鍋盛於盤上，生菜墊底及裝飾上桌。 |
發表於 2009-10-8 03:40 AM
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