 5.39.217.77:88989 N9 R- W* h/ |5 X3 j$ g9 {# [# V
* r( \0 q3 r; ~8 B8 H( }2 b公仔箱論壇材料
9 v3 B' K: V# ~$ T7 q" m. x蛋漿適量麪包料：高筋麪粉 454克、糖 84克、鹽 5克、牛油 40克、蛋 1隻、酵母 8克、鮮奶 100毫升、水 120毫升菠蘿皮料：豬油 112克、蛋 1/3隻、糖 140克、淡奶 2湯匙、食粉 2克、臭粉 2克、泡打粉 1克、低筋麪粉 196克
& W3 f: k9 h* ]9 `0 i2 ^% _1 y( d" W) e" m5 X
5.39.217.77:88980 [* {+ _' w, h
做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [" b# H; `0 q: K
1.先做麪包。將高筋麪粉倒在枱上，中間撥出一個圓圈，下水、鹽、糖、蛋和鮮奶，將剛才的材料拌勻，再圍圈撒上酵母，將麪粉逐少推入中間，慢慢搓至混合，如發現太乾身好難搓，就要加少許水繼續搓，加牛油再搓 10至 15分鐘至乾身起筋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J7 T" n, M" B/ B/ `) R
# Z+ R; h, D: G8 mtvb now,tvbnow,bttvb2.然後蓋上保鮮紙置室溫發酵1小時，按壓幾下壓出膨脹後的氣體，再置室溫發酵半小時，分成五份，每份約 140克重，再一分二搓成圓球狀，放上已鋪牛油紙的焗盤，再置室溫發酵1小時。tvb now,tvbnow,bttvb- Z; J0 Q0 B$ q# a* N7 y# E9 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L8 L' R/ Z1 U, @/ f& Q5 y
3.現在做菠蘿皮。將食粉、淡奶、臭粉及泡打粉拌勻。9 n1 z4 u! I& C( K( W# [
公仔箱論壇1 a. {1 Z9 y$ O2 A" ^" N2 E( u
4.將豬油、糖及蛋放入大不銹鋼兜，邊壓邊拌勻，然後加（3），再加低筋麪粉，搓至稍為混合後，切出適量後壓平，鋪上麪包面，再掃上蛋漿。公仔箱論壇* c: P2 o {# b) |) {' }
5 ^2 Z+ ^0 p4 L% o4 y7 j公仔箱論壇5.預熱焗爐至 190℃，放入菠蘿包，以 210℃焗5分鐘，然後轉用 180℃再焗 15分鐘即成。5.39.217.77:8898 C% \5 H& T! I& S7 f8 S+ O
tvb now,tvbnow,bttvb% O/ u( M8 d3 x6 {4 C# }8 t
 公仔箱論壇$ ` t9 \ i9 E5 t. d
tvb now,tvbnow,bttvb8 ?) M$ E& e3 r$ {) p, r2 A5 G: t
/ h8 S6 B8 y/ n$ N$ i' S3 s
9 K2 Y/ t; K6 r& _0 X公仔箱論壇
8 ^! `" `1 L) R: Q" U1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) T' p8 T1 p+ X2 @6 J2 E2 |
) a) v! f4 e9 G. ~9 M/ s
$ y3 t' l- N/ W8 K; i8 b/ `tvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }8 t1 @3 e& g$ L5 \
做麪包注意發酵時間要足夠，以及發酵時表面不要被風乾。
7 l! A) Q' w5 O* F |
發表於 2009-10-5 06:50 AM
| 