中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。
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日本環法車輪包
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8 Y8 y2 J% S2 j" d0 ?9 X3 ^公仔箱論壇以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。 公仔箱論壇( ^% M5 |# y( [; A9 Y" f
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Paris-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個
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5 L( A# r; T8 F* Ctvb now,tvbnow,bttvb將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。
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" q5 k4 O! Q0 [% P7 l: G3 `2 d- jLeanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。
2 _/ `% j5 X& M9 T, u* e7 O! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- \ x N) x: O5 y( x5.39.217.77:8898Cannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶tvb now,tvbnow,bttvb6 ^5 k/ F" Z# G7 |
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原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f0 y2 m7 `; S& {, s* U
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Leanne試味：
7 l; {, V! O8 c" ^! X! F5.39.217.77:8898 公仔箱論壇. l1 J- Z7 c5 ^
朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。
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忌廉芭芙$12/個
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9 t! A. U; k% H/ D: r% i5.39.217.77:8898芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。
" z! ]8 }" e* O; v8 a3 F2 ]3 Y# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T# m u9 C3 C/ i) V
巴黎圈（脆皮）$13/個
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, l2 G/ A2 R/ O( A脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。
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2 N( Z/ V2 U1 M( `. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。千層酥（吉士忌廉）$12/個
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# P, t# m0 u( x2 `6 X/ _$ W! i共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。( r( A" j. d) C
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顧客符小姐：/ L8 G8 y; `" n0 d$ \
6 g; S& T4 L# Z& T" J0 G, j好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。tvb now,tvbnow,bttvb- x" E* i. ^" Y) a- h6 X) A: I* V
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Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖)
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; _5 a" c$ a; y& N+ v! X$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日網港設 cafe賣 81層麥包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {/ C0 F0 T' y" |+ u/ V5 m, R
Bo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。# p$ t/ V5 N @. C5 M
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Honey Ice（跟咖啡或茶）$55
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$ o( I4 \* b0 t& l! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。公仔箱論壇8 K& H: F6 p0 ~
8 P' k& }9 O! L+ R8 `. ~丹麥麪包$35/斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v. Z' r' D! ~, }; T
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日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。
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) W$ C& \2 n$ x1 ]% Ktvb now,tvbnow,bttvb吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75
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招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。 ( j Q9 f- I- k" _* _
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Banana Choca（跟咖啡或茶）$60TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R* P$ a3 c4 ^, I( q# w+ ^0 a) x
) G7 X0 ~" y* I UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。 公仔箱論壇' A3 F4 u7 g) D0 p% e0 m( O
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! y4 ]) T! F, K1 @4 q) Y( TBo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)6 @" [6 k* ]9 L1 S( w% ~
* d9 O4 R- I y走地雞蛋做包更彈牙
/ Q" |* j; ]0 Y. F' D4 E' b公仔箱論壇馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d+ H2 \# S; J; K) T5 [
9 d+ X% T" x+ o: U/ X% [燕麥南瓜籽乾果方塊$9
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) K, x; I; [; I7 M- Utvb now,tvbnow,bttvb用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。
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碎糖甜圈$7 . d2 `; O7 C; T7 Q
) b( l* k, e* M3 G+ o; t9 B! d+ h糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。
" F% G0 H: U4 T, mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K U% O0 J8 a
芝士洋葱牛油扭扭條$15
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5 k$ q, W J- C# W8 z+ Ytvb now,tvbnow,bttvb扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。
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法式蘋果批$15
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* F, H2 D- l) Q( r5 [tvb now,tvbnow,bttvb以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。 公仔箱論壇( n; T4 d; k6 k' M. y+ R: L
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3 x7 M1 Z. w- @+ ^tvb now,tvbnow,bttvbM&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)
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) l! f" O Y* M* U) W 5.39.217.77:88985 s1 a6 g" P+ B+ y7 t% P; c1 b
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發表於 2009-10-5 06:47 AM
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發表於 2009-12-15 07:03 PM
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