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( R% J: @% s: c" x公仔箱論壇【材 料】
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% ~6 ]( P8 d( q$ \$ C$ ?. U公仔箱論壇雞翅 200公克
3 h+ I8 z" ?1 K% M4 q% Wtvb now,tvbnow,bttvb辣椒 1支
. A4 h4 Q; Y& B- N' a8 u% Ktvb now,tvbnow,bttvb蔥 2支
$ p) j' x5 ?: z6 \: l公仔箱論壇薑 2片
: X; Q) Y% E% Q" [5 o f5 r公仔箱論壇【調 味 料】
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9 |8 g; Z$ n- G+ y4 w1 |& mtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2小匙
& ]' b0 x8 `- T" ^ h) V: `4 o細砂糖 1/2小匙
$ A2 ~ m, t! Z3 s+ K4 |' T白醋 1大匙
7 L7 V4 A [) S) f& p" [公仔箱論壇香油 1小匙 " X- Q. g4 v, |) R( d
辣油 1小匙 公仔箱論壇& O) F/ a8 O, n) I- s8 v
高湯 2大匙
# w% t8 J, F6 o* n; r. D1 b1 c【醃 料】
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鹽 1/2小匙
6 F& \/ R G5 ^* k2 s8 G太白粉 1小匙
4 ]8 O7 j$ g& Y0 A8 B% A1 J白胡椒粉 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 }. m" \: d1 [+ p, A. F$ G
料理米酒 1大匙
: H$ M7 L) d( a2 N! M. U9 Z8 r5.39.217.77:8898香油 1小匙 ; @& h5 g4 e& j
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【做 法】
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1.雞翅洗淨並去骨再切條狀；薑、蔥、辣椒切絲，備用。
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2.將所有的醃料一起拌勻後，加入作法1的雞翅肉條醃約5分鐘。; s# e1 l# ~$ x2 r
$ U" o& d r2 w- \& c! s. Rtvb now,tvbnow,bttvb3.熱一鍋，於鍋中放入300㏄的油燒熱至約80℃，放入作法2的雞翅肉條過油炸熟後，撈起並瀝乾油備用。
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4.於作法3的鍋中留下些許的油，再放入作法1的薑絲、辣椒絲一起爆香。
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$ e L7 r% I- k: v2 `5 c5.39.217.77:88985.再於作法4的鍋中加入作法3的雞翅肉條及所有的調味料一起燜炒約1分鐘，最後於起鍋前放入作法1的蔥絲炒勻即可。 |
發表於 2009-10-5 03:47 AM
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