材料：
$ P8 H" w/ M8 ]9 h' l0 f8 V: H% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
# C6 t$ D2 [, w) \, S/ Dtvb now,tvbnow,bttvb 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
9 N0 ?) ^! ]" R9 V; d, p; ^2 U6 R 糖粉 220克
! v3 J- T; R# P( W& x6 Rtvb now,tvbnow,bttvb餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 " r! T( m" I+ U) \/ O! {
食譜為100克）
* R" w1 s3 z$ Y( B6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
# i6 m5 F5 j' X: `9 Q: N* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' j; a3 R" X: f$ Y A
作法：
" O5 ~4 W' h4 S( k3 S! m5.39.217.77:8898◎餅乾底
% L- h1 q v$ W/ |+ H1 F" \1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 tvb now,tvbnow,bttvb4 f! _$ N% T) i
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 5.39.217.77:8898: | b0 r- y, k: a5 e
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 ! ?4 m0 D; s5 U6 P) H+ ~# U
◎ 蛋糕體
7 J& V# t) R7 u9 m! Ktvb now,tvbnow,bttvb1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
. B* T' V# d! b8 a' F0 N# y2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
4 H4 w9 E3 x# t# I" X3 u6 N' I; j公仔箱論壇3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 公仔箱論壇* h9 N6 u' c* c' o1 q1 p3 E
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 tvb now,tvbnow,bttvb) E" a4 r& p u+ x! n8 f
5. 鮮奶油打發備用。
8 `; {! R$ ^4 N. h! t# `公仔箱論壇6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
- D: o$ g: i) gtvb now,tvbnow,bttvb7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 9 z$ D2 ]% C' ]% t+ u* w$ P) R
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
0 u* x1 l9 M3 Z. v: \9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 5.39.217.77:8898+ Y& ?% B: K6 I0 D; P. O
◎ 裝飾
# E3 U" `( _$ v! G# b. N4 G; _- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
+ U) W5 J) R1 [6 @9 e' e6 X5.39.217.77:88982. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 - k: a/ R0 ^$ o& b/ {6 ~/ F& G0 ~1 }" s
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 5.39.217.77:88989 G/ A- I2 \8 \) b3 i
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪 tvb now,tvbnow,bttvb0 \4 g, W; a! Y1 h7 q4 A
一小口。 公仔箱論壇+ Q1 B4 S3 G$ z3 i7 G" J I. _
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
/ }3 L. `0 @+ A. j1 M& I' I; H9 Q5.39.217.77:8898 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
; f: \7 }+ h9 \6 J; L 成的。 5.39.217.77:88983 [7 f3 Y7 Y2 V8 x
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 5.39.217.77:88982 ?1 E w+ u# ^ |
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。
! K! O5 X) k- O* b4 x0 Btvb now,tvbnow,bttvb7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 5.39.217.77:88987 { |4 k' O! D3 G6 B" h. e
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m8 B- l4 `! T2 B0 U d4 c L
5 Y: D) y+ k# F8 G' k+ a※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t% p. v" i$ e; W
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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