材料： tvb now,tvbnow,bttvb: j* ]7 |. ]9 e- d2 ~+ s+ y
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
0 V5 o0 X/ N6 F7 B4 a5.39.217.77:8898 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 5 N ~+ r! u7 Y: a* H
糖粉 220克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e$ R+ q8 C0 z! m' v) Z! T/ c$ d' R
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
% j7 l/ D' l6 W: e: t+ F公仔箱論壇 食譜為100克） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c9 f3 O- d6 |8 R2 }9 q: c8 b* D, X
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
0 |# X# ^1 R2 w! j7 J: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L+ f. o# n1 f% M: l
作法：
- ^. o4 ?" o/ q/ r) qtvb now,tvbnow,bttvb◎餅乾底
7 M& [) z4 Q) h( F% f1 j' K1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
l4 f2 N/ P$ x8 f0 etvb now,tvbnow,bttvb2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
, m. t' t( [7 f1 ?2 ?9 t+ dtvb now,tvbnow,bttvb3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 公仔箱論壇' F- D9 L7 o x* l1 @4 ^7 h, B
◎ 蛋糕體 ' A& U d$ u8 O7 \0 z. ]
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
4 @9 K# M v4 r" y7 Q3 ~5 g5.39.217.77:88982. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b3 ]' ?0 W( i- A' q
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 1 `+ i3 o6 p+ ~8 a7 {
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 5.39.217.77:8898. U1 i$ \. T( l" g7 M8 L
5. 鮮奶油打發備用。 ( |+ Q% V5 g8 G* v9 {
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 5.39.217.77:88982 s/ M; J% s. Y+ M
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
# L8 t1 F. r2 ?; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |& s& d! g( g
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
. h* e7 j& b/ Z' |◎ 裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S5 @: _- r+ T! k9 I
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
) T& ~ N$ d- c2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 5.39.217.77:88980 [$ _! `; ~. e. p# T* H
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
\, Y0 Z# g. c- X* v4 E, p9 G公仔箱論壇4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
u0 J" H0 I. _( Z$ q5 T 一小口。 5.39.217.77:88982 Q- W2 H& I2 x+ l
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 ( t9 S3 Z( Q0 @ G4 {5 l z
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
0 H, @0 O a9 X$ w 成的。
e7 U' @4 W6 d% f6 X& H. L# A& ]- t公仔箱論壇6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
" O# H" ^2 u c1 q6 G/ x4 V公仔箱論壇 （不需完全垂直）來回劃斜線紋。 : q, L/ i3 ^6 }0 G
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 * ^: O0 x9 n8 K6 a( {
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
/ y. y' Q L/ s, Y( @公仔箱論壇
% Q6 D) }, b% \4 }; p5.39.217.77:8898※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 5.39.217.77:88984 M0 v1 a# i5 ~, \" k
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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