材料：
; ]+ D3 v7 [; d! g3 }8 otvb now,tvbnow,bttvb蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
% L2 ^0 f$ d. T) I- l5 A% F( g8 U 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O( K$ i7 o' _, G
糖粉 220克 公仔箱論壇2 M, K/ B' Z) I" S3 m5 H% x8 C
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 公仔箱論壇( e& d/ z! K# |. k9 `
食譜為100克）
% b! ~" {1 o; ^' G! _6 _2 I- A4 l裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
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作法：
' ]: x. R! K/ I1 e6 G' t& Y5.39.217.77:8898◎餅乾底 tvb now,tvbnow,bttvb4 j% Y, h l# h- ]5 m# l* c. o; E
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s* R. h6 h3 L+ U( [
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 7 y- [8 g3 X: z% R
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
9 _! l& s' O' }( Q" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 蛋糕體 ( i- l0 n1 H; D. `5 {, Y' e
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
$ z [- f: M% _% p2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
( Z0 j3 ?& ~7 ]0 w% j, C6 K/ s3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
1 Y! `& J' {& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L4 U9 F6 [" A0 _: Q2 K" ?
5. 鮮奶油打發備用。 tvb now,tvbnow,bttvb- O& L" m1 `9 Z! r% [ `. t
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 ' S+ o# ]# e' s! C' K8 |
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
8 z; P7 A- p& S- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b% g, y& n5 p% N; u+ V* J5 t
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 tvb now,tvbnow,bttvb& K- `* n! H1 z
◎ 裝飾
8 s' f/ j9 ]- f) I0 K# i6 M公仔箱論壇1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 公仔箱論壇0 ]4 a2 B) T: ^$ ?
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
8 d0 P0 x# Q# ~$ @9 d. B; {tvb now,tvbnow,bttvb3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
& \9 n3 L; r! p6 t" M8 W5.39.217.77:88984. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
1 d y! _ k y& {4 r* k5.39.217.77:8898 一小口。 5.39.217.77:8898) n& V$ {- `0 l: l# ~0 J- t& A1 I
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
$ `5 i& r# S9 O4 j) }1 z- n公仔箱論壇 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 5.39.217.77:88981 H) v' z |& ?, V4 }
成的。 7 {- Z! L7 ^4 }" h# O9 ?$ F
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
* s6 l9 n' C5 e! k @9 j/ r0 I （不需完全垂直）來回劃斜線紋。 2 s5 ]2 s, l/ f1 T9 T: U4 F$ `. y
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 tvb now,tvbnow,bttvb3 { h9 ]9 Y$ ?1 r& F
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 tvb now,tvbnow,bttvb: o4 `/ y$ g5 ?/ r' h) W+ k
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c$ ~3 ?' r; r7 w) ^
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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