材料： tvb now,tvbnow,bttvb( |9 k1 y' c+ Q2 U2 I' q
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
0 ~+ |3 Y# b W3 q+ E) }( |4 w 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 - |$ m4 s6 Z, Y% w% ~
糖粉 220克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E% E+ a) ]; }4 J4 q) S8 T
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
9 t+ u" B/ H3 u, x 食譜為100克）
, F* G: B f$ X/ w裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 " [9 d, v( l- E
5.39.217.77:8898+ ?7 x5 y, D4 ?4 ]( {$ |
作法：
. X- S: H, ]1 p( y; }- f/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎餅乾底 ! ^# N& v% \7 k& R& Q' `* J
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
g- u$ ^& S" D2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 公仔箱論壇1 e6 t0 q* g, ~5 z3 H4 H
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb% H2 J+ i# G2 R/ d8 z% n
◎ 蛋糕體 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l2 m7 O* O' A( @6 j" ]
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 tvb now,tvbnow,bttvb# [2 w3 |1 |8 O# ^
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
' S6 T! x4 q: s4 ~! r3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
$ w( y& U4 F8 J; N& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 + a, ]' u- K" Q9 c: ?3 o
5. 鮮奶油打發備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E- V- G8 H) A0 W6 Q
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 tvb now,tvbnow,bttvb: W* y# j1 h _
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 1 Q) \2 J" D* J
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 公仔箱論壇3 \9 l9 y4 R, O( w* H1 B8 r
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
8 O& R3 X" ]. Y& h: B3 Ftvb now,tvbnow,bttvb◎ 裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb1 y/ x! l7 B, z, a2 ^- V* N
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
/ I, F( T8 @" i% B) o2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
" [- H+ E/ e+ {tvb now,tvbnow,bttvb3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
9 Q& Z6 e6 O N p; f( j: k7 t5.39.217.77:88984. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
4 e+ M2 L% m: a+ \7 I4 o 一小口。 公仔箱論壇% \4 A- F9 B" @$ c' E9 Y3 P
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 ) O# t+ J" Z4 P8 @
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 , L9 \5 n! T5 y
成的。
+ V0 B1 j; B" U% |( j公仔箱論壇6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 8 S4 H9 i. X3 Q2 }/ n# @2 K
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。
" Z& k( y3 V3 Y4 e U3 }0 I7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
) F3 q0 D9 s. V" z5.39.217.77:8898 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
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% K& r+ I; K2 G7 f5 I4 Ctvb now,tvbnow,bttvb※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 公仔箱論壇1 Q# L: k* t$ _4 f2 I+ `" l+ j
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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