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鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b6 g% ]; C6 h4 k2 p
0 Z! K, P( H4 @! H* s" X做法：3 \. j T+ ~; [0 _! h
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1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀；7 \6 _9 L2 z( F+ W8 H% K' H9 R
2 B: u2 a1 p0 I: d1 z/ z( g5 j: t2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀；公仔箱論壇& D/ M- z# S3 s% y7 E) D- a" S$ |
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3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G6 Y/ T4 }' D! L8 M" E
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4 R8 I; b' w# P7 a1 W; @tvb now,tvbnow,bttvb4、水发木耳撕成小块，蒜切末；
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5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用；
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6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香；
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! m. T# w# \0 r- P' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、倒入木耳块翻炒一会；公仔箱論壇, {& C8 I3 {. a, f, X5 ?
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8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水；
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% w! ^- K& x, C, w- h ]: s- ?9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可；
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10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可。
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备注：
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1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高；
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7 B: ^0 S, I! \2 o" l1 a3 u2 k" Ltvb now,tvbnow,bttvb2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段；5.39.217.77:8898' z: Q4 m: M1 K l& k6 _
* v0 t' ^# k: R/ _! F }公仔箱論壇3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事。 公仔箱論壇7 I7 W8 n; i" S2 Z4 r3 e) y% w
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發表於 2009-10-3 02:50 AM
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