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鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许。
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0 |- C. B9 {3 ~, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀；
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2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀；
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) K" O% E. H- P7 |7 L6 C( a& d3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用；公仔箱論壇# q. K1 o j2 }" e0 ^
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$ I9 m8 M* x, l6 R! c* {tvb now,tvbnow,bttvb4、水发木耳撕成小块，蒜切末；
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, T F9 y+ t( N8 M- C9 S- M5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用；
7 p7 y$ U; f0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 u9 S& |9 I* Rtvb now,tvbnow,bttvb6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香；
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/ s4 X* ~$ h" }/ }7 ]. {+ t8 g公仔箱論壇7、倒入木耳块翻炒一会；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b9 S. C# e! l) D
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8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水；
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9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可；
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" n" r6 B5 R! r8 k* v公仔箱論壇10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可。公仔箱論壇' Z& d3 A4 g- m3 Y$ b5 t3 J% k8 K- W
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备注：
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5 e- d, G" {5 T1 Y; D3 b8 E( X1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高；tvb now,tvbnow,bttvb3 k! T. E4 Z9 A3 R" l8 A
1 y, y. a4 v+ {) G" w公仔箱論壇2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段；
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3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事。
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發表於 2009-10-3 02:50 AM
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