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: [6 L7 R* p# d& K+ \4 `原料：) }1 }1 a# g" ^ D4 H) A; [# a
; [, s9 l( v8 Z2 `+ G5.39.217.77:8898黄花菜、黑木耳、香菇、腊肠、葱姜、生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、黑胡椒、橄榄油。 q; s# Y8 Z( Q& M# G& Y# g
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做法：
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1、黄花菜、黑木耳（漏拍照片）泡发洗净去掉老蒂，鸡腿去皮剁小块，腊肠切小片，香菇用湿纸巾擦干切花刀，葱姜切小段；公仔箱論壇# L8 A" y s3 D& {; }
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2、鸡肉里加入适量生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、葱姜段，少许橄榄油、黑胡椒抓捏腌制20-30分钟以上；
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3、取一深碗，先平铺上一半黄花菜、黑木耳、腊肠；
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4、再铺上腌制好的鸡腿肉、香菇和剩下的黄花菜、黑木耳、腊肠；
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5、覆盖盘子放入高压锅，中火隔水蒸15分钟，关火焖5-10分钟即可。
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3 W7 a& i& i, d- Z$ t黑木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，养血驻颜，祛病延年。黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，美白肌肤，令人肌肤红润，容光焕发。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”。公仔箱論壇/ Y* C' q7 {6 V4 {$ g
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黄花菜又名金针菜，其香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、香菇，被视作“席上珍品”。, m% t/ G# x- E- Q. @. Q
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小牛贴心提示：
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0 w) e! z2 Q; x+ P4 P& W9 O. \公仔箱論壇1、加了加拿大冰酒以后味道奇香，没有也可用其它白（红）葡萄酒、玫瑰露酒代替；公仔箱論壇# Q: v3 w+ {2 {2 N
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2、鸡肉撕掉鸡皮，可以减少油腻度，使之更加美味健康；
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3、腌制鸡肉加入少许生粉，可以使鸡肉更加滑嫩可口；
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# x4 [7 g3 D5 [2 G8 {5 w# i5.39.217.77:88984、鸡肉腌制可以在上班前腌制好，下班回家后从冰箱取出即蒸即食；公仔箱論壇* F. c4 o+ d. s9 v0 s$ K* f
: Q+ E, `; q( p) F2 Y6 e; T. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、新鲜香菇不要用水洗，会失去鲜味，也可用干香菇泡发以后代替；/ I: Q! a. |; E C7 P( K$ H
- B+ C Q e' F* B. D N Gtvb now,tvbnow,bttvb6、腊肠最好选用正宗广式腊肠，可以让成品更加香美，实在没有即可；tvb now,tvbnow,bttvb6 x) S2 K) {& K! u+ c* T
& j _& x/ X* k6 I7、蒸制的时候一定要加盖子，不然大量的水蒸气会流到盘子里，影响成品的味道； P5 I" m! b: A: U2 j9 n+ A
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8、高压锅可以缩短食物烹制的时间，但是请务必正确、安全使用高压锅。
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發表於 2009-10-3 02:49 AM
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