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! K1 @) [# [! d, E S- Y8 ~tvb now,tvbnow,bttvb原料：
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0 R( X a6 a9 h公仔箱論壇黄花菜、黑木耳、香菇、腊肠、葱姜、生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、黑胡椒、橄榄油。
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) T {7 C1 r' r" H) E3 X6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：; v8 g1 x" j& c2 S. J* {% o
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1、黄花菜、黑木耳（漏拍照片）泡发洗净去掉老蒂，鸡腿去皮剁小块，腊肠切小片，香菇用湿纸巾擦干切花刀，葱姜切小段；
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2、鸡肉里加入适量生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、葱姜段，少许橄榄油、黑胡椒抓捏腌制20-30分钟以上；
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) t9 n6 L5 B$ \$ m, h# L5.39.217.77:88983、取一深碗，先平铺上一半黄花菜、黑木耳、腊肠；
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4、再铺上腌制好的鸡腿肉、香菇和剩下的黄花菜、黑木耳、腊肠；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H1 h+ n, ~; {. o# V6 H
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5、覆盖盘子放入高压锅，中火隔水蒸15分钟，关火焖5-10分钟即可。
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! W0 z5 A. B8 {4 b6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，养血驻颜，祛病延年。黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，美白肌肤，令人肌肤红润，容光焕发。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”。tvb now,tvbnow,bttvb4 }$ I2 U7 M$ ~0 E0 z
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黄花菜又名金针菜，其香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、香菇，被视作“席上珍品”。tvb now,tvbnow,bttvb5 f$ X; V* E; x7 W) f. s$ o: [
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小牛贴心提示：5.39.217.77:8898$ T+ v8 t& V1 k" k) {
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1、加了加拿大冰酒以后味道奇香，没有也可用其它白（红）葡萄酒、玫瑰露酒代替；
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/ }: i) l, {* m4 x2、鸡肉撕掉鸡皮，可以减少油腻度，使之更加美味健康；$ P$ e4 c q* C3 c8 n) q
+ R' A/ p. z, J! i4 v' ~% l公仔箱論壇3、腌制鸡肉加入少许生粉，可以使鸡肉更加滑嫩可口；& {3 z5 P" _" U8 U. [& {0 X
" V' R& E+ p! [0 t7 B5.39.217.77:88984、鸡肉腌制可以在上班前腌制好，下班回家后从冰箱取出即蒸即食；
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* E/ {9 V+ q, Ntvb now,tvbnow,bttvb5、新鲜香菇不要用水洗，会失去鲜味，也可用干香菇泡发以后代替；
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6、腊肠最好选用正宗广式腊肠，可以让成品更加香美，实在没有即可；公仔箱論壇- j4 Z, k+ Z+ z5 Y/ @9 v
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7、蒸制的时候一定要加盖子，不然大量的水蒸气会流到盘子里，影响成品的味道；
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2 k) `5 y0 Z! I' o- W) }tvb now,tvbnow,bttvb8、高压锅可以缩短食物烹制的时间，但是请务必正确、安全使用高压锅。
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發表於 2009-10-3 02:49 AM
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