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6 H! p: L- O5 b) G公仔箱論壇 活花蟹、葱姜、面粉。
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6 B6 Q2 D- ^! I, X公仔箱論壇 调料：
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料酒、盐、生抽、白糖。
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6 R: Q5 r; G2 m. {* }' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) U1 Q) q5 p9 I( v& Y7 n" Y
做法：
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1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
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2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；" ?: o+ C, c5 D1 \, U% a
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' I& Q! {" F& N, c7 v$ B: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
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* _8 t1 C: Y% N% C9 _ c, S 4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
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* H+ }" j' R* [$ B0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；/ w7 k( k8 c( ?& m* Z( @0 a, u9 i4 Y, Z
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6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。tvb now,tvbnow,bttvb3 z' N1 x% D; H. I. V' O
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發表於 2009-10-3 02:46 AM
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