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巨无霸型的帝王蟹一上桌，必定引起惊呼，红艳硕大，海中霸主，既顶级又美味，是惊艳全场的最佳主角。
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% z" |3 q* B7 ]% e+ q# P% A5.39.217.77:8898●示范主厨／蓝水源（海霸王宴会厅主厨）
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5 |5 T. H! e5 u" x: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●材料： 帝王蟹（或螃蟹）1只丶蒜仁40公克丶葱花少许丶粿条1斤, s5 i3 U$ H' i3 x. |8 F3 H3 M' }: y
- M& g0 R& X' P, A5.39.217.77:8898●调味料： 沙拉油3大匙丶砂糖1小匙丶酱油3大匙丶清水6两丶醋1大匙: ]" z8 O( ]$ o. R% ~
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+ h; a Q0 O4 c% i0 `. P7 y: d) h●做法：
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5 G" z0 S0 x+ z/ g; _! _& K5.39.217.77:88981.先将蒜仁剁碎，与沙拉油入锅爆香，慢火炒至金黄色。再将所有调味料放进锅里，一起煮滚，备用。5.39.217.77:8898, L. Y9 ~! l$ x r
' P( l6 [0 @9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.帝王蟹洗净，用刀或剪将帝王蟹剖开。
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3.粿条先摆入盘中，再排上帝王蟹。
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/ K* X h2 G" @ u3 c4.淋上蒜泥酱汁，以大火蒸15分钟；最後撒葱花丶淋少许热油，即可上桌。( X, o& r$ [8 z, [1 j: s
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●TIPS：帝王蟹的剪法：先将所有蟹脚剪断，再一分为二丶中间部分画开一刀；去蟹壳丶去鳃，再将蟹身剪小块，最後逐一拼回原形。
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+ ]: c& ]8 z+ W# o0 z- c' ?5.39.217.77:8898●年味增色：红咚咚的帝王蟹，贵气十足；建议选生冻的即可，未必要取活蟹料理。 |
發表於 2009-10-3 02:45 AM
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