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材料5.39.217.77:88989 n e2 F9 u, z
大花竹蝦 8隻、葱花適量、蒜頭 4粒（切粒）、乾葱 1粒（切片）、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、紹酒/麻油各少許
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% B* e. |/ z* s做法
4 X/ p8 z' R$ f; p3 Y3 mtvb now,tvbnow,bttvb1.將花竹蝦剪去眼和鬚腳，開背部，挑腸洗淨後瀝乾。
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D6 g! x. h; K n0 R2.燒滾油至 180℃，下花竹蝦走油，撈起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb# b g0 i: s5 E! |; m5 z$ _% H
) h9 Z: C4 i2 a$ ^- s# h+ Ctvb now,tvbnow,bttvb3.將生抽、老抽、糖、雞粉及麻油拌勻。4.燒熱鑊下油，下蒜頭及乾葱爆香，將花竹蝦回鑊，倒入（3）快炒至乾身，下葱花，灒紹酒兜勻即可上碟。2 G9 k& |' e' f7 v
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貼士花竹蝦洗淨後一定要吸乾水份，否則走油時會很彈油。公仔箱論壇- ^# s K- Z4 B# ~! y0 j3 D: [
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發表於 2009-10-2 01:19 PM
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