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材料
& f- }8 J5 P; W( ~大花竹蝦 8隻、葱花適量、蒜頭 4粒（切粒）、乾葱 1粒（切片）、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、紹酒/麻油各少許
( D( j, r7 e! v0 R" a5.39.217.77:88985.39.217.77:88983 T2 Y- L6 ]7 |- H" o# ]2 [- h
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1.將花竹蝦剪去眼和鬚腳，開背部，挑腸洗淨後瀝乾。
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' C5 Z- e" E) N, S9 u, B6 ]2.燒滾油至 180℃，下花竹蝦走油，撈起瀝乾油。
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7 V& X6 l) |0 `) ?9 L3.將生抽、老抽、糖、雞粉及麻油拌勻。4.燒熱鑊下油，下蒜頭及乾葱爆香，將花竹蝦回鑊，倒入（3）快炒至乾身，下葱花，灒紹酒兜勻即可上碟。公仔箱論壇0 [% h/ D" H% E! ?; L. D
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貼士花竹蝦洗淨後一定要吸乾水份，否則走油時會很彈油。5.39.217.77:8898- w8 F* C7 H& r: w; k+ {; B
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發表於 2009-10-2 01:19 PM
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