【材料】： 3 L2 G3 r6 w: [! q
淨大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，薑末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，雞蛋2個，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。
4 @# h9 q% q4 c3 E4 }5.39.217.77:8898: q* p0 d% f( ^
【作法】：
* W2 B m, [# i/ w# Z# S5 l 1.蝦去頭去殼，除去雜質，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加干豆粉調成糊，將蝦拌勻。
/ J$ @, Y: \: P2 w( mtvb now,tvbnow,bttvb
: i3 o* ^5 P) H1 N# `9 a公仔箱論壇 2.取一隻碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對成魚香汁。
' J c5 A0 X" F. H {: Otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88988 P8 G f7 m) r2 t" w: R( I: A
3.鍋內油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時撈起。
# A" v" W# ?" c8 r( o/ m4 N, ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k6 Z( G' E6 ~ f' c2 D
4.倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。亦可將魚香汁炒勻盛起，以是蘸9 f9 Q" F) z8 A: w
食。
% J* T, Q3 i4 Z2 `& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j$ O7 f( `3 X: T5 `) B2 b
【其他】：
' l0 Q$ y1 y0 R! g特點：顏色紅亮，外酥裡嫩，味鹹甜酸辣，姜蒜香味突出。 |
發表於 2007-4-13 12:04 AM
| 