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# _" \' ~8 h4 w7 G& N& o1 d紅芽芋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G, N# q5 ~) N9 B) i+ v
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鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條公仔箱論壇+ _4 J2 J9 H% h4 @. ?1 {
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可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙
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做法6 v/ Q) @3 o2 b2 U: \5 X
1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。
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2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。
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# A- B, ]' l1 t- v5.39.217.77:88983.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。) w7 ]6 R; n/ ~
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4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。公仔箱論壇! x' x6 z9 y4 N6 S
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紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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