10月是香港國際爵士音樂節， 10月 1日及 10日圓方頂層露天廣場將上演兩場爵士音樂會，本地 18人大樂隊及德國知名樂手 MichaelSchiefel及日本的小沼洋介等都會到來獻技。廣場旁幾間餐廳更特別推出「音樂套餐」，到時直情可以聽聽爵士嘆嘆和牛了。記者︰黃家欣 攝影︰梁細權、譚盈傑 模特兒︰ Mandy@ Pure Models網上短片睇爵士樂隊表演及法式火水爐煎大蝦。tvb now,tvbnow,bttvb/ W& Y+ B; v$ z# Z
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; h6 v' w0 {; Z. @公仔箱論壇■ Saturday Night Jazz Orchestra18人本地樂團， 10月 10日晚將到圓方演出。
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* g1 m" O! X% ^6 _2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _# l( Y% a# J/ e) I7 W/ k+ D* y7 Y
■樂團主腦廣濱尊久說香港越來越多人愛聽 Jazz，在圓方表演可吸引更多年輕人。' e1 X# a& d$ ]) N3 q
& v$ g- E1 {( V: k4 |' v& b9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爵士音樂會日期及時間：10月 1日６ pm開始 10月 10日 4:30pm-8pm 公仔箱論壇7 |& w/ y: e. y: f c
Gourmet× Jazz爵士發源地火燄海鮮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _# O( X2 j L' L g' [
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1 I; \" S% w, z; s! M/ l■ Joia設有露天茶座，可近距離欣賞爵士樂表演。# S1 M$ V% E; q5 @9 ^5 G
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為配合今次爵士樂主題，主打意北菜的 Joia，其意籍總廚 Alessandro專程找來Jazz發源地美國新奧爾良入口的海鮮，配合源自法國獨特的「 flame」烹調法，大廚準備好材料，就交由經理Franco在食客面前即席炮製菜式，跟爵士音樂表演同樣有睇頭。其中一道地中海式煎蝦，Franco用一個法式「火水爐」，先將橄欖、車厘茄再加入蝦汁、白酒煮熱，再放入新鮮海蝦煮至變成火紅色，大蝦煮熟後香氣四溢，滲出淡淡酒香，入口肉質爽彈，帶番茄的酸甜。一邊品嚐美食，一邊欣賞 Franco的烹調表演，還有精采的爵士樂表演，眼睛、耳朵和口，三重享受。公仔箱論壇" L( ^( t! Y0 j& t
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Franco說只有餐廳經理，才可在食客面前表演這個法式「 flame」烹調。 7 I" u7 I n6 j0 s5 k* y# a
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地中海式煎蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U4 d& H" {! E' ~+ R2 v
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鮮蝦肉質夠厚，彈牙爽口，入口鮮甜，帶番茄酸甜及酒香。' o: }# |& f) K' ]+ `( f8 }
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海鮮意大利飯5.39.217.77:8898: d5 y% t8 _, {5 `5 j! S# \3 ^
& G# }. _4 I( v0 @' F$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正宗做法飯身較硬，口感煙韌，帶海鮮香氣。公仔箱論壇! E: w* z4 s4 o3 c3 T L
: L& ~1 C. F/ A2 s2 q, t雜錦炸魚伴炸菜
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0 K/ W x" A2 c. ptvb now,tvbnow,bttvb魚肉厚片炸得外脆內嫩，還有炸魷魚等，鮮味澎湃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @4 d/ W' `3 {, d( `! o. |
: Q# h( J5 D5 g6 \* y5.39.217.77:8898經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕6 v/ q' ^9 ^! d; z+ G$ [8 Q
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以「 flame」即席炮製，橙汁和糖煮溶，浸透班戟皮，甜中帶果香，伴自製雪糕。tvb now,tvbnow,bttvb; x' A7 E- u/ S( f2 Z# i
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Gourmet× Jazz套餐$588四道菜：地中海式煎蝦、雜錦炸魚伴炸菜、海鮮意大利飯、經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕公仔箱論壇( V! z' l) H0 c: h
Joia Ristorante Italiano（圓方 3樓 R010號舖） 9 K" ?/ X2 l: I7 a/ U# L. h
晚市時間： 6pm-12mn
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- L' q- J& Q; _0 H華麗爵士日法合璧天婦羅拼沙巴翁tvb now,tvbnow,bttvb2 R6 Q$ O* \3 ]9 H0 |
5 e5 P7 T$ i) ~% d, @tvb now,tvbnow,bttvb■餐廳吊有水晶燈，簡約地華麗。
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) C5 f( n$ i7 ~6 T9 I$ t/ O8 j公仔箱論壇Fusion菜就食得多，原來 fusion這個概念，正是來自爵士樂，今次 D. Diamond就設計多道拿手的西、日fusion菜式。頭盤生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁，以薄薄一層天婦羅漿蘸上肥美生蠔，炸得外脆內滑，再淋上經典法式甜品沙巴翁漿，以蛋、牛油、甜酒混成，還特別加入日本山葵，帶微辣，口味相當創新。總廚Bryan又指，肉質嫩滑濃郁的燜牛面頰，就好比喇叭的高音，入口一陣醒神濃味，嗒落別有韻味。為令樂章畫上圓滿句號，Bryan特別炮製一道朱古力味濃郁的甜品，以極濃郁的朱古力漿淋在蛋糕之上，在香濃可可香氣包圍下，隱約嚐到蛋及果仁香，上面放有一片金箔，更感名貴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r+ S: a/ I3 x$ n9 ^7 j" r
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燜和牛面頰及牛柳tvb now,tvbnow,bttvb/ F7 t! X6 G/ P) O; \
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牛面頰燜得軟腍富肉香，配搭有咬口的牛柳，口感層次豐富。5.39.217.77:88989 z' G/ k. Z* x, D; u4 |! P3 o
, F+ ]) @5 ]2 [3 p生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G* L# J5 x$ T( ?
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以日本天婦羅 fusion法式沙巴翁甜品，口味出奇和諧，滲清甜山葵香。
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果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬
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蛋糕富朱古力香，粒粒果仁有咬口，淋上朱古力醬，可可香氣四溢。
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# G9 O) c0 W/ u- ~- @■總廚 Bryan
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4 O! u, o) G8 z8 v: `' }$ d5.39.217.77:8898華麗爵士樂套餐$580四道菜：番茄湯伴脆芝士片、生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁、燜和牛面頰及牛柳、果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬
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9 O) }1 U' t# i3 }* ? hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D. Diamond（圓方 R001號舖）tvb now,tvbnow,bttvb3 [2 R9 p" J0 [1 g' n3 W* J9 d3 u
晚市時間： 6pm-10:30pm% g# `+ U* J! A) k
! Z+ @5 j$ y) H- J! E' Stvb now,tvbnow,bttvb高音譜號希臘傳統紅酒燜魷魚tvb now,tvbnow,bttvb: j# \: i# C0 \+ [9 h0 i7 G1 G
" a% I7 j% L5 j( o9 j' t/ m公仔箱論壇■餐廳戶外可欣賞到爵士樂的表演。
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Olive的澳洲總廚Michael當正自己是音樂家，說廚房的平底鑊、鑊鏟就是他的樂器，今次特別炮製出多款地道希臘及摩洛哥菜式。頭盤紅酒燜魷魚伴辣洋葱就是正宗希臘菜，先將紅酒汁煮熱，再放入魷魚煮熟。魷魚肉質肥美彈牙，酒香勁濃，鮮味十足，墊底伴傳統的豆茸，味道清甜，襯托出魷魚鮮味。黑鱈魚柳以摩洛哥香料慢煮烤香，味道不濃，微辣，卻能帶出魚的清甜，加入少許檸檬汁吊味，味道更具層次。 Michael說食物和音樂都是給人enjoy的，希望食客可一邊享用美食，一邊欣賞優美的爵士樂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~/ |% _% X" E* ]' F' u4 m
0 O3 h9 U3 Y( s2 W% H紅酒燜魷魚伴辣洋葱 3 C0 A9 F. Q' M, U& `6 X% U% u3 N
& \% T. U4 u, Y# H3 Z7 h3 D3 n公仔箱論壇傳統希臘菜以香濃的紅酒慢火燜魷魚，肉質鮮味彈牙，非常爽口，帶濃濃酒香。5.39.217.77:88988 q1 Z' G2 B( p' A6 H1 i$ R; O# X
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香烤黑鱈魚柳0 {2 K2 S" C$ H; ^/ C. V% O
3 D) N4 u: H/ \2 G+ c/ z# W5 [/ `黑鱈魚以摩洛哥香料烤香，微辣，肉味清甜鮮味，餘韻無窮。
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' h, E6 H( Y' }8 ?$ X% N+ A3 {公仔箱論壇大廚Michael4 K% q" J( S. g \1 u2 o
高音譜號套餐$518三道菜：紅酒燜魷魚伴辣洋葱、香烤黑鱈魚柳、蜜糖批伴玫瑰及杏仁奶
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$ }/ \* [% o+ Q6 a1 YOlive（圓方 3樓 R008號)公仔箱論壇/ T- N6 d' Q6 |+ L. _5 I
舖晚市時間： 6pm-10:30pm
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發表於 2009-9-29 08:03 AM
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