10月是香港國際爵士音樂節， 10月 1日及 10日圓方頂層露天廣場將上演兩場爵士音樂會，本地 18人大樂隊及德國知名樂手 MichaelSchiefel及日本的小沼洋介等都會到來獻技。廣場旁幾間餐廳更特別推出「音樂套餐」，到時直情可以聽聽爵士嘆嘆和牛了。記者︰黃家欣 攝影︰梁細權、譚盈傑 模特兒︰ Mandy@ Pure Models網上短片睇爵士樂隊表演及法式火水爐煎大蝦。5.39.217.77:88983 y8 ?- Z2 N! {, i) R5 Y
1 v2 G; M9 J% |9 m7 T+ G" l3 D 公仔箱論壇# j3 A( C2 c; L7 T
■ Saturday Night Jazz Orchestra18人本地樂團， 10月 10日晚將到圓方演出。
+ d$ H3 M6 P& M3 I' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s* m- ^& h1 t* \6 ]
$ L) L1 G% `% M; T# Y/ V1 U■樂團主腦廣濱尊久說香港越來越多人愛聽 Jazz，在圓方表演可吸引更多年輕人。
5 Z( E+ w8 K' }1 b4 i# q9 ]
9 L4 g. H% d* a7 |. U) y- P爵士音樂會日期及時間：10月 1日６ pm開始 10月 10日 4:30pm-8pm 5.39.217.77:88984 ^# N8 b( ?- E5 ?/ z2 `: Z
Gourmet× Jazz爵士發源地火燄海鮮
$ w: x }! h1 d: ]1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ^7 `7 t, E8 R公仔箱論壇
# k! n% T5 V b5 m+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Joia設有露天茶座，可近距離欣賞爵士樂表演。公仔箱論壇/ R% h; U( G& L2 v
5.39.217.77:8898$ p& M ~% j: T0 `
為配合今次爵士樂主題，主打意北菜的 Joia，其意籍總廚 Alessandro專程找來Jazz發源地美國新奧爾良入口的海鮮，配合源自法國獨特的「 flame」烹調法，大廚準備好材料，就交由經理Franco在食客面前即席炮製菜式，跟爵士音樂表演同樣有睇頭。其中一道地中海式煎蝦，Franco用一個法式「火水爐」，先將橄欖、車厘茄再加入蝦汁、白酒煮熱，再放入新鮮海蝦煮至變成火紅色，大蝦煮熟後香氣四溢，滲出淡淡酒香，入口肉質爽彈，帶番茄的酸甜。一邊品嚐美食，一邊欣賞 Franco的烹調表演，還有精采的爵士樂表演，眼睛、耳朵和口，三重享受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l6 z: j+ D3 _8 V$ L+ _. L
0 w1 a! {- }+ h/ a& X2 n2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇 ~! R& z( C) G m& k
Franco說只有餐廳經理，才可在食客面前表演這個法式「 flame」烹調。
: S! M+ }9 Z% _ b5 I# {
0 N/ N' O% ~. s0 E地中海式煎蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U& Q7 M8 {5 w, q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P: _) o2 m" k2 N3 c! p, j, H2 w
鮮蝦肉質夠厚，彈牙爽口，入口鮮甜，帶番茄酸甜及酒香。公仔箱論壇7 A4 U9 w1 E( S( R0 ~& g
6 H7 b! z7 h1 k3 Itvb now,tvbnow,bttvb海鮮意大利飯5.39.217.77:8898% N/ i* {- ~4 U) ^2 a
 5.39.217.77:88986 E7 i) n7 W |! H
正宗做法飯身較硬，口感煙韌，帶海鮮香氣。
0 E: L0 x# U2 H8 E' a' Z$ J( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j' m* w( n: | I
雜錦炸魚伴炸菜
3 P) F, e% Q! x
! f& }0 s% q" E0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉厚片炸得外脆內嫩，還有炸魷魚等，鮮味澎湃。
' _( m. E! a8 H: p$ M p7 f5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb/ h" g b, u* }: L1 u0 w0 y. t* s
經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W8 ?# C9 ]' U( r6 c+ t7 B
5 \" I* Y, c7 \) p' X6 ~2 L3 K以「 flame」即席炮製，橙汁和糖煮溶，浸透班戟皮，甜中帶果香，伴自製雪糕。
3 j9 S7 s0 m3 t5.39.217.77:8898
V3 v. f- i8 G9 w: H* v/ ~+ w7 zGourmet× Jazz套餐$588四道菜：地中海式煎蝦、雜錦炸魚伴炸菜、海鮮意大利飯、經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕. L. ~' t& e: e+ B
Joia Ristorante Italiano（圓方 3樓 R010號舖）
5 ~! _/ O+ [ z* r% U( ]晚市時間： 6pm-12mn
9 W$ v- o: J6 n2 T5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G& S8 k, f$ o& Z
華麗爵士日法合璧天婦羅拼沙巴翁
. S5 d1 ]* C0 g; Y5 Itvb now,tvbnow,bttvb
' Z, n5 I& z7 c) A公仔箱論壇■餐廳吊有水晶燈，簡約地華麗。
' ~' N7 ]. v$ d, ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r" _! K2 G. i0 ~+ O
Fusion菜就食得多，原來 fusion這個概念，正是來自爵士樂，今次 D. Diamond就設計多道拿手的西、日fusion菜式。頭盤生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁，以薄薄一層天婦羅漿蘸上肥美生蠔，炸得外脆內滑，再淋上經典法式甜品沙巴翁漿，以蛋、牛油、甜酒混成，還特別加入日本山葵，帶微辣，口味相當創新。總廚Bryan又指，肉質嫩滑濃郁的燜牛面頰，就好比喇叭的高音，入口一陣醒神濃味，嗒落別有韻味。為令樂章畫上圓滿句號，Bryan特別炮製一道朱古力味濃郁的甜品，以極濃郁的朱古力漿淋在蛋糕之上，在香濃可可香氣包圍下，隱約嚐到蛋及果仁香，上面放有一片金箔，更感名貴。
d6 v+ k6 r( B+ K- C5.39.217.77:8898
+ e/ `6 l; I& z) o- |1 Dtvb now,tvbnow,bttvb燜和牛面頰及牛柳
7 l/ C) j# H+ g0 P$ y6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb& ]0 B. Y) W2 ^! r) ^
牛面頰燜得軟腍富肉香，配搭有咬口的牛柳，口感層次豐富。公仔箱論壇- I$ V" h' [* x6 K. X, {0 i) m
tvb now,tvbnow,bttvb" N. Y( O( q. Z( a0 m5 ?
生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁
' w' i* s" y5 E4 A
8 ~" E& ^$ ]3 E" q+ ?" s: r2 ^& f以日本天婦羅 fusion法式沙巴翁甜品，口味出奇和諧，滲清甜山葵香。
+ P2 l+ D- g: K) N公仔箱論壇公仔箱論壇5 x) \9 g {7 {% p( C: v, d
果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬
, Z7 o1 C$ f$ M, `+ `2 Y5.39.217.77:8898 " U2 d$ {- n- K* T# W
蛋糕富朱古力香，粒粒果仁有咬口，淋上朱古力醬，可可香氣四溢。
% ^9 ~' Y- J7 G% x" Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' T$ P* T" w* Z2 P
 5.39.217.77:88988 b- [0 u7 S! W
■總廚 Bryantvb now,tvbnow,bttvb/ w9 W: x9 `9 X- S7 k1 n! l# [! h
tvb now,tvbnow,bttvb9 U4 p6 X0 ^, h
華麗爵士樂套餐$580四道菜：番茄湯伴脆芝士片、生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁、燜和牛面頰及牛柳、果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬 5.39.217.77:8898" T, n& I5 b4 G, g" c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X z; V1 Y; _
D. Diamond（圓方 R001號舖）
3 B) H& x5 \; S+ i: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。晚市時間： 6pm-10:30pm; C- F" i6 `2 T4 M. @1 d5 {8 @, W
3 v& t1 r4 q0 t8 o; L2 e, u0 y+ ttvb now,tvbnow,bttvb高音譜號希臘傳統紅酒燜魷魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z6 B" m6 J6 ?& ?8 b
 5.39.217.77:88988 t) q F& u. Q/ L3 {
■餐廳戶外可欣賞到爵士樂的表演。公仔箱論壇; ~" K3 K1 t0 X ^# F( O6 z' Q$ `. e6 J
) @' \3 w2 S: g: W1 ]5.39.217.77:8898Olive的澳洲總廚Michael當正自己是音樂家，說廚房的平底鑊、鑊鏟就是他的樂器，今次特別炮製出多款地道希臘及摩洛哥菜式。頭盤紅酒燜魷魚伴辣洋葱就是正宗希臘菜，先將紅酒汁煮熱，再放入魷魚煮熟。魷魚肉質肥美彈牙，酒香勁濃，鮮味十足，墊底伴傳統的豆茸，味道清甜，襯托出魷魚鮮味。黑鱈魚柳以摩洛哥香料慢煮烤香，味道不濃，微辣，卻能帶出魚的清甜，加入少許檸檬汁吊味，味道更具層次。 Michael說食物和音樂都是給人enjoy的，希望食客可一邊享用美食，一邊欣賞優美的爵士樂。
0 C8 u5 w$ }+ {( H5.39.217.77:8898
, k1 Y* Z y! m s. _5 |tvb now,tvbnow,bttvb紅酒燜魷魚伴辣洋葱 5.39.217.77:8898) m4 ^4 d$ b+ I- f7 U
0 E/ f& x3 C4 E5 `0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統希臘菜以香濃的紅酒慢火燜魷魚，肉質鮮味彈牙，非常爽口，帶濃濃酒香。
1 O) ~/ ]3 q1 B/ ~tvb now,tvbnow,bttvb! J6 B- b& }1 w( |( P7 Q
香烤黑鱈魚柳公仔箱論壇* a! s) Q% p8 H$ Y
( w7 h( e- v- S C# K公仔箱論壇黑鱈魚以摩洛哥香料烤香，微辣，肉味清甜鮮味，餘韻無窮。
" M2 t6 \9 c8 ]& _: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88987 O6 [$ N( m! Y# l8 t
 tvb now,tvbnow,bttvb! y; N, |% I/ I
大廚MichaelTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |" z- x* d: ]* K
高音譜號套餐$518三道菜：紅酒燜魷魚伴辣洋葱、香烤黑鱈魚柳、蜜糖批伴玫瑰及杏仁奶
# _0 O% v7 L3 f5 c
" T T# R3 q, K1 s o5.39.217.77:8898Olive（圓方 3樓 R008號)
, M: S, }! g- D3 s5.39.217.77:8898舖晚市時間： 6pm-10:30pm 公仔箱論壇8 o9 o, u6 @1 s9 ` } w" Z/ a
" K9 P6 q0 R# t$ W7 z8 c! M- V, g7 itvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-9-29 08:03 AM
| 