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材料芋茸5.39.217.77:88983 l' g% }# d% H6 b
皮料
& D3 a' [' {/ y0 e$ @2 E0 S0 a% o5.39.217.77:8898芋頭肉 600克、澄麪 240克、生油 112毫升、滾水 240毫升
/ |) |9 e" ?7 s2 t" l* c7 V: O8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T. U. a- a" @3 o2 k" |. R
餡料tvb now,tvbnow,bttvb! l* i: D D' i- p* G
番薯肉 600克、砂糖適量、牛油 40克tvb now,tvbnow,bttvb+ s2 G' [5 U8 `& t
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- Y g6 V( Y5 g& ? z公仔箱論壇做法7 o* N, G2 [! N+ h" {9 _
1.將澄麪分幾次加入 240毫升滾水拌勻，搓成熟澄麪，冚上布避免風乾。
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2.開大火煲滾適量水，放入芋頭肉隔水蒸25分鐘至腍，盛起趁熱搓爛，加熟澄麪搓勻，再加生油搓成芋頭皮。
1 w1 R+ k } R公仔箱論壇5.39.217.77:88981 |$ Q9 J9 x3 Y( u' z2 ?
3.開大火煲滾適量水，放入番薯肉隔水蒸20分鐘至腍，盛起加糖及牛油搓勻攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb4 M+ h/ i7 N' z! p
, `5 b- F8 r1 A0 P) g& T m! h+ m公仔箱論壇4.將（2）分成每粒約重 20克的小粒，用掌心壓薄，分別包入約12克番薯肉餡，搓成油角形。
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) ~# D6 g+ }( a9 d- i0 D; ?) Z5.39.217.77:88985.開大火燒滾油至 180℃，放入芋頭角炸 2至 3分鐘至金黃色即可上碟。 9 Y& n V9 @( ~$ U2 ?! ~5 c
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) F: x7 }5 I# b5 x, P8 K6 M4 j揀芋頭要揀輕身的，因水份少做出來的芋角才夠鬆化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?5 J/ J( Z2 |: Y! E/ l- ]
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發表於 2009-9-28 01:20 PM
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