 5 s8 A) F$ c3 N' g3 @0 H' t
' K6 v" J" k) Z! g& d8 V5.39.217.77:8898材料# k! D4 n" V# }6 v- W. C! L, G" S2 g
蛋漿/麪粉各適量月餅
" Y/ d) o0 U0 Z i5.39.217.77:8898
9 n3 P+ e4 h' `$ ]: p5.39.217.77:8898皮料公仔箱論壇/ x6 ?2 \6 G: S# X9 L4 a. v
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
1 j' f+ N4 f1 W1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ l4 A6 ?3 L% P2 k1 V* a; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料公仔箱論壇" n! I7 R3 {8 Z3 `- g
蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個tvb now,tvbnow,bttvb( |4 b. Y7 m: o- {+ D$ U/ }
; z; h- h1 H' b3 z7 [2 N2 C公仔箱論壇7 i! _ V5 ?# R# S1 e5 j; F
做法 5.39.217.77:8898! \% P( W" R9 g, I7 `3 v8 Q
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。公仔箱論壇8 k; S( j" k5 D" ?0 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q6 J0 [5 v" A
2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。
& O, ?+ _. x# E9 X5.39.217.77:8898
8 l- P2 L) K% P% ]& ~9 |1 k3 q @3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。5.39.217.77:88981 v1 C/ s/ {+ ]9 f% s2 C% \* G
tvb now,tvbnow,bttvb- _/ ]# ]/ `- n1 L8 q( L- x
4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。
0 u2 \8 I" G* h% ]% ytvb now,tvbnow,bttvb
6 W4 p& @, P$ F, S6 Btvb now,tvbnow,bttvb5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb* G' e# P8 N! M* W6 o) ^* x" _5 w
5.39.217.77:8898# m4 }: w+ A5 H6 S( H8 u. K: V
" w+ j9 k3 Y7 w4 a. Z( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& G6 w( S1 X- D& E% z5.39.217.77:8898
3 X5 g: {, I0 \6 v+ g公仔箱論壇# X6 t0 H7 i8 T/ `4 }0 V
貼士) o s' T6 V1 B+ C" ?( M* {4 _
拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。- i; z* P: e z2 w
|
發表於 2009-9-28 01:19 PM
| 