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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q' ]! {$ N3 p. d% W* Q
蛋漿/麪粉各適量月餅
( F4 o: s- [4 G! {3 f8 p5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |9 g5 e0 E: P# t- J
皮料
: M3 X! X* T) X3 `. i糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克公仔箱論壇; E' D( `% k/ S4 S
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餡料tvb now,tvbnow,bttvb, |6 S& q4 w w$ L, r. v7 b* E
蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個
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% }; Y3 ]2 L2 l1 c9 z7 r+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
6 P5 k9 K9 V: A9 \5.39.217.77:88981.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。tvb now,tvbnow,bttvb' U+ o. ]! V5 q& D& q
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2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。tvb now,tvbnow,bttvb; |) M" p; q/ I7 s3 m+ J
Y/ Z. q5 ?' h" e. n z! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。5.39.217.77:8898; b A2 E5 Q) Q, g
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。' K t2 Q( W, C4 |8 l* v
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拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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