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蛋漿/麪粉各適量月餅
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糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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餡料
. V9 H, y8 y/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個2 m V: Z9 P9 U9 g/ h# R3 I
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7 Y7 W s# _" m- G公仔箱論壇做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i$ o( C" {0 T+ e
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。
) C' O0 Q% Z9 O$ W; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% @& \$ Z! I5 M5 s1 ?- k' |# r
2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。公仔箱論壇; y. \- T( F9 x* m+ h3 `
$ \2 Y+ y2 u( l0 B0 m+ f6 O3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V% |3 k9 Y# n- O9 \
3 i o7 I+ G0 b& o9 U' p$ _tvb now,tvbnow,bttvb5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。2 l6 I% t+ s" \# L" i$ [
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9 d) G, s/ K9 Z# f: H4 x+ Z& @. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& C A% Y1 p4 }: W( r
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公仔箱論壇- ?6 r# M/ E/ Q* U5 x; M3 g9 ]! E G
貼士tvb now,tvbnow,bttvb2 I: |" A6 e* Q0 I6 c
拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。tvb now,tvbnow,bttvb9 \# z5 ]6 `( W! I5 w
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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