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材料
. e: J; \7 o; D# K3 b蛋漿/麪粉各適量月餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K: D1 E* L' V8 v6 e/ H
0 m8 q6 o: v* k$ O! l. H. @2 ~: n公仔箱論壇皮料
2 y4 B h9 O x# L3 t5.39.217.77:8898糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克tvb now,tvbnow,bttvb. _; {) K* C9 e& a- O; {; e% D
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餡料
6 {! S. m3 L" E& ^: n* F5.39.217.77:8898蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個
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做法
, W$ F4 U* D/ M1 z公仔箱論壇1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。
5 M a' A( C' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 [; b) U: e: W2 z* r* rtvb now,tvbnow,bttvb2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。tvb now,tvbnow,bttvb1 f# N# m) z- e$ {+ P: Z$ Z4 y
- b* c: p; Y: d4 S! B( W; I, K" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。
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7 T) m- X) s; d0 P; l; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。
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拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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