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, N+ m5 f' K, v7 p材料
: X0 ~1 p* J8 @, c8 Y; otvb now,tvbnow,bttvb蛋漿/麪粉各適量月
4 s+ U e+ M6 r! Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O, U0 t9 I4 z* }( T2 ^4 E" O) t
餅皮料5.39.217.77:88987 @ t) C2 d) N
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克公仔箱論壇" R+ P0 I$ b# |1 i5 y) l/ z, f
2 m% ~) y. w- K餡料
) V! r' d/ M# c7 q5 _5 Y烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許
, S z9 h& ~4 o2 j, `6 q5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb6 z4 z1 S* l" A$ U6 q- @
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) ^7 j7 s) @( I# t8 M4 itvb now,tvbnow,bttvb做法
6 C4 m1 `" P$ ]5 k4 `1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q2 D& l2 k( A4 A6 t( t" t3 F
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2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。公仔箱論壇( O4 ^; j5 L$ A$ c
3 o9 a0 c) A' S5 _4 o A1 o* T8 e- p; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。tvb now,tvbnow,bttvb6 M% u2 v" e! _, N; {" ]
/ ` p. k0 U+ q" {* ^4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。* t! I6 M: R0 z# q2 Q
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。
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貼士
. a$ ] G J" M1 n `1 T8 f: b焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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