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' e1 r2 `' M7 n; I公仔箱論壇材料
6 v j5 E. T5 Q/ g; v: \5 j9 O2 \tvb now,tvbnow,bttvb蛋漿/麪粉各適量月9 n8 W6 Z o3 b# ]8 Z
: X; ^. @: A5 {9 d4 }8 }tvb now,tvbnow,bttvb餅皮料tvb now,tvbnow,bttvb9 s- l( }: ?" v8 }% D; w. h
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
h7 X- T4 C" m# x% ]# k R6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許
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1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。
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2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^! ?9 N3 \. Z `0 W# e
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。 ) n/ e" I2 `7 R! x) e
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焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。公仔箱論壇8 e3 |- @/ K) y! U% f" Z
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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