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材料
5 G" c6 D) ?. r1 H! m9 J" I蛋漿/麪粉各適量月TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V: _' c6 ]3 m$ J5 z
5 ?& b) V# X$ ]- w公仔箱論壇餅皮料
- \) O. l/ {8 L5 ?9 V糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
! N q8 n! c) V+ U& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W# W' \8 E8 ^- N
餡料
; x1 W. b# h9 q. U0 @( k, Q烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許公仔箱論壇7 N: L3 s V: {" \& m$ V6 ^4 R
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做法
+ @1 Q( ?$ e( M1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。公仔箱論壇8 v9 N" @0 B* O1 K, O" c
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2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。公仔箱論壇, l2 o, b# [: A4 a7 _% S& o# v
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。' o: G8 F: B# {7 M7 Z* \
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。5.39.217.77:8898; `7 i, m: O) E* |: F
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。
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焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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