唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c/ |. L/ G; k! I3 {- O/ G7 ?- i
/ ]" u0 r( z4 D4 |$ }+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ella不冲咖啡給男友
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■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
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0 y/ t! V+ K0 E* B1 C比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」 tvb now,tvbnow,bttvb0 g5 @3 p" {5 T# F' x
5 D( ~: N) y/ E+ j, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) g% R7 `7 G: p
■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。
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■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。5.39.217.77:8898, e5 H9 G# C8 a. @6 w# k/ G
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特選岡田咖啡$40 5.39.217.77:88989 u1 i1 l1 ]- u8 r" T% R1 r
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入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 : x6 p+ o, w3 a" U5 r1 ]2 N' X
- Y. u l* w2 I$ R: C: v' u, a8 ^ {tvb now,tvbnow,bttvb咖啡慕絲蛋糕$33
# W+ m0 Y! W* R! V4 s U0 X9 O3 dtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h( [( t' I3 @/ _+ @
中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
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焦糖玉子布甸（右）$23 + B% Y0 n/ g- h' O; D5 a$ {
6 k$ N! Y" K+ z ?7 H& W2 y! t5 g布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 公仔箱論壇8 P! v8 p7 W0 A! `/ ?7 L H
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綠茶慕絲蛋糕$33
5 G5 X4 |2 A' b; ^: ^1 U4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ~# t7 r$ P4 ftvb now,tvbnow,bttvb蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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( q. ?* _. V8 z- m, h7 n牙買加藍山咖啡$70 5.39.217.77:8898/ p: R1 M/ T% |; u
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比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G9 Z1 Q+ u- C
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岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)tvb now,tvbnow,bttvb# e* \3 f5 s% Y) F* K
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藝術村圓豆咖啡
4 ^ y7 J% Y# Z6 N, ftvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L6 d1 x/ P0 ^" K; F
■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。. w2 Y- @8 s$ R7 N$ W' N+ n+ y
6 F7 `8 n+ Q4 f- Q8 S/ y. o3 v5.39.217.77:8898位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。
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Espresso（用圓豆）$20
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坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。
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6 \( O3 U+ Y) `9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。tvb now,tvbnow,bttvb, k1 P0 [0 `( i1 H, x
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$ S) L5 \7 Z% t/ u5 Z# k4 `玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。1 {+ G1 _# j# U0 n
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Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)
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+ p' ^2 e/ P5 I- K/ A7 utvb now,tvbnow,bttvb快靚正拿玻里 Espresso
9 g0 {1 z* B: d! x% l& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
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5 s1 J) c2 `; ~0 s; Q) m公仔箱論壇泡沫咖啡$24 tvb now,tvbnow,bttvb2 T T8 K( R1 w$ {1 w
: x5 n, m7 I+ l% l6 O6 {# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 * k$ s% k, @% n' d) a$ X# p& `
3 h4 J7 p$ V6 b單份特濃咖啡$10 5.39.217.77:8898% e2 C( g1 ~# m; e9 e; T$ i
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抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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