唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。公仔箱論壇" S5 g2 y7 f* T5 m7 n& @
& `. l4 O! r5 `tvb now,tvbnow,bttvbElla不冲咖啡給男友公仔箱論壇4 J% T4 T6 R/ H V1 v x5 M! |) i
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■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。tvb now,tvbnow,bttvb4 l8 e8 z8 j, q [
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比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」 9 b* l+ l) U. T, F; d2 f U
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! A: C. W* p' h6 l/ L. a, H公仔箱論壇■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。
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6 d! v' l6 S6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090928/large/28fb10p.jpg[/imgtvb now,tvbnow,bttvb* _2 m& Z4 }1 j5 ]+ V& p( k# Q
■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。$ D. n R5 _$ b+ J; T; e4 l
0 [8 v3 s& F& A5 r特選岡田咖啡$40 5.39.217.77:8898$ |) G+ c; c: [! b
" G' q+ A# a( h+ F/ x, \7 R入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
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/ L: q7 ~ n# N# q! A- T咖啡慕絲蛋糕$33 B$ W5 n- N2 D7 \
# K; ]8 _! j' \5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
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, V/ \# R$ I$ l6 t0 R8 ?+ q4 _焦糖玉子布甸（右）$23
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布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。
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1 T7 c3 j8 H7 G5.39.217.77:8898綠茶慕絲蛋糕$33
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4 {9 J6 [+ H9 {$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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) l# L' q6 Y l! ]1 O公仔箱論壇牙買加藍山咖啡$70
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1 e2 f% k% Z$ r* e# O7 E9 A# z比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
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/ O r, P/ v# @0 j0 ?0 S: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: k6 P8 E' h# o h1 M- V' Y$ ~
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岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)
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" F6 ]1 G3 R# _+ F/ e Z N# f# F公仔箱論壇藝術村圓豆咖啡
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■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?' p! H% v. w/ a/ H9 J( O
% I+ [2 _9 P4 Q. o/ Z& a公仔箱論壇位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o. ?( n& R1 |$ i+ b4 X1 g
; @9 f" P& f& b+ B) ]' P$ F& }tvb now,tvbnow,bttvbEspresso（用圓豆）$20
* _3 x. a4 V: ~- d& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* t! ^8 B2 F6 Y/ t3 o$ }& Y8 e坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。
+ L% G! d" g+ Z. T1 y6 ^" }) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88988 R8 J, T# o3 g1 w! k1 b# X) g; ?2 C
薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。公仔箱論壇% F: G& V# O, o5 D# h
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% c% _6 W' J( Q- f- ?% h TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v! \7 [7 ^7 N8 d
玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。. B' J2 l5 U5 A/ K4 p7 P: d% O
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8 j {$ u! p7 N7 t i+ C1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ x1 F8 x; S' F5 {( D* Z: b2 f' |
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9 E, j2 c% k2 h公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L9 B, e3 |4 g, w3 d( c9 Y
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Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)
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快靚正拿玻里 Espresso
" S _9 n& x5 L$ I/ n* h1 M公仔箱論壇意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
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2 }9 z+ D" ^3 e I0 m8 O泡沫咖啡$24 5.39.217.77:8898& Q0 [5 @8 d9 W
4 z' D$ C& [7 ]公仔箱論壇拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 5.39.217.77:88985 l/ z. o2 ]4 J+ ~
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單份特濃咖啡$10 tvb now,tvbnow,bttvb& J& k' e/ E+ U& L2 m& X. v# t
4 l* X6 x& t' Q2 L抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。 - I% |; G; n8 t9 D; V4 f& o
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% z2 [! a# D2 e- Z; E) k1 [% \0 H) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)1 y3 K) m& S+ L% l2 d5 Z
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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