唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。9 o Q! u) [, p
+ W" b* q/ x4 w7 r5 KElla不冲咖啡給男友
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( h* ^8 ~% w7 } j+ O" f■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。 a6 G/ c# a0 Y }2 ~ [* u/ X
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比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」 & h2 d% V8 R/ V
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; {2 f [6 W2 P/ I6 S& U# J- b8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。5.39.217.77:88987 |1 K+ X/ L: W# b7 L
/ J: o1 ~7 }. Y% W% L% R0 \5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090928/large/28fb10p.jpg[/img
* Q/ l0 R- R4 M% h0 l. H4 ntvb now,tvbnow,bttvb■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。
) ~6 y9 V! S: ^4 S公仔箱論壇5.39.217.77:8898+ P# Y' s# R0 [) X3 B2 M8 H6 Q, A
特選岡田咖啡$40 5.39.217.77:8898. T5 ~3 B5 i* [( g: x
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入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 公仔箱論壇6 m6 i6 j/ \7 F# V$ m
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咖啡慕絲蛋糕$33 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p' T! \7 f) l' F* f
5 ^7 N6 [" _: W9 s中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 5.39.217.77:88985 E; |, ~5 v8 ^) W0 N* M! c' u4 T
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焦糖玉子布甸（右）$23 tvb now,tvbnow,bttvb" A8 N; R( S9 }4 x! X( |
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布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。
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綠茶慕絲蛋糕$33 公仔箱論壇: X0 e' }/ g3 z( P
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蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。( e7 s l' ]8 U- Z0 Y" S
6 `- g: S/ N. P( W! e6 g- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牙買加藍山咖啡$70 ( [7 ]: w" ^- g' m
, c, B0 {. c! z9 n9 g" |* c比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 公仔箱論壇! H2 s {1 _- Y/ c2 t/ ]+ a
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' B( w2 A% C1 `! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)
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藝術村圓豆咖啡公仔箱論壇7 r* P: f. w2 F0 r# Q9 U
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■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。 b: b, e! A: c; B
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位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 tvb now,tvbnow,bttvb! m9 B Q9 [& Y3 q1 x3 N' Y N
' r4 D& i! z& V$ w0 ] ^4 W9 g" \& L: s Rtvb now,tvbnow,bttvbEspresso（用圓豆）$20' n3 C. I- U/ u4 j' ]( i9 j. ]
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坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r5 k1 P4 w4 H
9 Q/ [; a) V) O+ h! etvb now,tvbnow,bttvb薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
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6 K# ]& Q7 D/ _) g& J* ?4 }玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]5 Y' M6 X; c% K- d6 q: S
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7 _& \. S) ~6 O. O" Dtvb now,tvbnow,bttvbCafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)
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3 m1 |' h7 N I1 I5.39.217.77:8898快靚正拿玻里 Espresso
- S+ _. A/ q, \( G5 K) L意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
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0 G0 D& j: s# c' e( b: q泡沫咖啡$24 tvb now,tvbnow,bttvb: G4 n. A. B( F
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拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 公仔箱論壇 a8 l$ x& l" m5 u) o: l& i
6 R9 r5 J5 a% }6 u' o: p+ e單份特濃咖啡$10
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9 K! ?9 y7 ~& O8 `, e6 X# B抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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8 I' k0 @9 ?0 e' kCaffe Kenon（銅鑼灣耀華街)5.39.217.77:88983 V* R4 X4 g4 G0 x% z3 S6 }
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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