唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。
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Ella不冲咖啡給男友
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■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
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比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
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■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。5.39.217.77:88988 q1 _2 r# J" s$ p# C6 U
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9 n# r/ M/ k! W: L, S. F) Btvb now,tvbnow,bttvb■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。
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特選岡田咖啡$40
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入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
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+ S3 e% V' D/ W ~ v) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡慕絲蛋糕$33 tvb now,tvbnow,bttvb; h5 Q/ }" A7 M) y: a1 c
c, S) W% W6 q( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
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7 `6 m) A! Y# C) S; A5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖玉子布甸（右）$23
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/ w' T; W3 N8 M( ^1 P2 [! Y5 @3 Q布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。
. ~+ K7 g5 k% w, C5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! _8 D7 N& s* J S綠茶慕絲蛋糕$33 / }. A i6 t" t5 d( ^+ T/ r
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蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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牙買加藍山咖啡$70
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比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 5.39.217.77:88989 b M0 z: L9 d# @2 s# {& `! O+ B
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岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)5.39.217.77:8898! d! X( \4 Z9 j
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藝術村圓豆咖啡
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■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。
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I/ h x8 O5 t& f1 d位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 公仔箱論壇& u& i# X3 w% T" Y& q! G
9 F9 f/ e+ L5 l" H L1 G公仔箱論壇Espresso（用圓豆）$20
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7 p9 C' J+ A1 p6 q! Rtvb now,tvbnow,bttvb坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 7 w% ^9 V [) q" k
$ z; c/ E0 W9 R) E k# a. @3 S薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。tvb now,tvbnow,bttvb$ t3 X: \$ F2 l* V, e2 W
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Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `1 e7 A2 C/ T& X0 y h# n8 R
* k: H2 T" k# ?" y, C1 \* x6 r快靚正拿玻里 Espresso
/ S4 U' B* z6 U% Q意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
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- \! _1 k7 r' l3 ~泡沫咖啡$24 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G0 N3 G- ?! B/ ?/ y
& a, l( F1 E. o. j拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
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單份特濃咖啡$10 u5 @$ ]7 ]( _
0 ~" P0 W+ V+ ?4 z6 b% y- v公仔箱論壇抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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% a$ C; a3 F& f7 i4 l% g ]8 B: F1 Y" {5 q* y8 e
, I" b+ X8 @0 _: C1 }" j5.39.217.77:8898Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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