唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \9 C4 L5 K8 }4 m
5 k1 M: T2 C# {, U9 U4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ella不冲咖啡給男友5.39.217.77:8898" U' b" @4 K* J" a0 k* E
' T3 l5 d$ D: m( L# K7 S S公仔箱論壇■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。 e! y( T$ w; H: y: g
$ t8 p) W; I4 S4 X% L5.39.217.77:8898比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
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■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。
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' E; C* h5 O3 L- A: Ktvb now,tvbnow,bttvb■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。
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( t! ?6 Z9 ~* Z特選岡田咖啡$40 公仔箱論壇$ S: S; M5 t5 }% }4 q# n. J8 }/ H
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入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n) l4 }3 p) M/ V, d
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咖啡慕絲蛋糕$33
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5 E. U7 c5 {0 Z8 V( c6 K5.39.217.77:8898中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 tvb now,tvbnow,bttvb* A% h6 U$ N) K* Q0 S% A
4 \! _6 A' T6 r2 t6 e/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖玉子布甸（右）$23
$ ?7 h) I1 O$ { W# b' c- k7 r: K9 b5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o& k! A& c* _
布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 2 \ c; e7 s" [5 M* C3 g
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綠茶慕絲蛋糕$33
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蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。' D3 Z% v! w9 R' k) f/ A
$ e" U1 ]1 j) [! D公仔箱論壇牙買加藍山咖啡$70 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t. L0 X6 b3 W! Z& `1 ~
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比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 tvb now,tvbnow,bttvb" q. x) t* X: n
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' |4 i8 T, Z4 e! a) G$ `" Z$ Ttvb now,tvbnow,bttvb岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)
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& }$ a5 N; }& a! ]2 ]公仔箱論壇藝術村圓豆咖啡公仔箱論壇! c- y% X- _3 F# Z0 ~; y% d
$ c# Q& n+ o9 t+ Ktvb now,tvbnow,bttvb■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M) v3 i8 x$ @( X& x
# A2 U. B( \8 s: etvb now,tvbnow,bttvb位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。
6 P+ A- d7 b4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^" Y4 Z! z; h3 h6 Q
Espresso（用圓豆）$20
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坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q* _) {4 m* z+ L
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薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
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4 u& h4 R/ e I- m5 ]7 U公仔箱論壇玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
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Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)tvb now,tvbnow,bttvb6 r! t2 B: c7 M% Q: h
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快靚正拿玻里 Espresso 5.39.217.77:88984 s1 j8 [: M6 s3 T' g
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
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泡沫咖啡$24 * n, ` I+ }) ?' {% @, Q, P+ M! X
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拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 公仔箱論壇$ S4 U8 B# c. X* S' Q
4 _7 @3 X h5 V( h單份特濃咖啡$10
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" H) r. z9 i0 K- i! S" t5.39.217.77:8898抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。 ! O+ k, F ^: Y$ Q z: O2 `0 |+ x
7 v+ y& w4 r* Y& ?* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898# ^: b. x% ^! \& @) X3 U
5 \% [5 Q" |. I9 e6 t' q; LCaffe Kenon（銅鑼灣耀華街)
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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