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三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁着春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。
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材料
% P$ N$ ^2 z/ F% ftvb now,tvbnow,bttvb三文魚扒 100 克
. J" u) d+ P6 T4 x7 e! `5 K橄欖油 15 克0 l4 p/ J7 f; h8 C7 K5 [( @
粗鹽 15 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?5 }1 Z* P* F1 q. d' U: i @
碎芫荽 適量
' l A$ |. J! C4 a2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 ?1 Z; H" J: W4 N9 N$ c
乳酪汁3 S: `- ^. B. R9 o: s
原味乳酪 150 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x' d. _; `1 W7 ^; d# g* D% I! {% A
檸檬汁 1 茶匙7 p" F% j3 _+ v; h* v/ T
芥末 3茶匙! g) B( x5 w( Y- J
辣椒油 適量6 y/ H' [3 l7 S- M U* \' Q
公仔箱論壇: a( J6 W% I I; ]1 a1 m
做法
* v3 u" P$ q2 i1 預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。
4 k; ?3 o. _1 ]) H9 _( T9 w3 s2 將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。
/ u" j- J5 n& k5.39.217.77:88983 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。
0 y* ^# J- @* [ {8 m1 O, E; b2 S4 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。 |
發表於 2009-9-26 01:13 PM
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