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材料
9 H5 @$ h6 w n# S/ ktvb now,tvbnow,bttvb可麗餅 4塊、雜菌 500克、乾葱 2粒、牛油 20克、芝士碎 60克奶油公仔箱論壇7 z8 X2 ]4 `; r$ \* m. v% F/ o
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麪糊汁5.39.217.77:8898! M. N# ^5 E* d
牛油 40克、麪粉 40克、鮮奶 500克、鹽適量、胡椒適量3 s# \6 c0 v$ r. P8 I
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做法 - C3 }0 l1 Q0 z0 d0 i
1.雜菌去頭切粒，與乾葱拌勻，落鑊加 20克牛油，用中火炒熟盛起。
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2.起鑊下麪粉及40克牛油煮至稠身，逐少加入鮮奶煮至漿狀，再下胡椒及鹽拌勻成麪糊汁。
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3.只取 30克麪糊汁與雜菌拌勻，放入鑊用中火炒勻後盛起。
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4.將（3）放上可麗餅後捲起，撒上芝士碎，放入已預熱至 250℃焗爐焗 3分鐘即可。
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" j0 p: t: n: X貼士鮮奶加入熱的麪粉時要低溫；當放入凍的麪粉，則要保持室溫，否則易起粒粒。 0 Q* R- c C0 \* D: P0 ~
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發表於 2009-9-25 01:09 PM
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