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材料：" @: g. k$ D$ t1 j, [
麪粉 750克、雞蛋 100克、鮮奶 250克、牛油 15克3 ]+ l5 ?; z" x5 F6 I1 ~7 i# { X
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做法：公仔箱論壇+ E L4 e4 P3 ]( U) _/ e3 ?) ~) M
1.將麪粉過隔篩多次，加半份牛油拌勻，將雞蛋放在麪糰中間，由內至外慢慢向內拌勻。
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) ~' V& p$ @, \" G7 t) k1 h2.慢慢加入鮮奶，拌勻成漿狀。5 w# X, }; X: V9 [0 b! o
+ ^9 [" c9 z8 q3.將剩餘的牛油放入鑊煮溶，倒入（2）中拌勻。6 E# f, V- A4 v7 G. M
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4.將適量麪漿倒入平底鑊，盡量將麪漿鋪得薄身一點，用中火煎一面約30秒後，反轉煎另一面至略焦即盛起。9 h0 \$ Y3 Y, v0 z5 M
; N$ l) d, s/ @1 }5.如怕單調，可在面加上忌廉及鮮無花果。$ [2 m$ {$ W, O" Q! r
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4 c$ I8 G) t$ `: |公仔箱論壇貼士：
1 p4 u! ^" v9 }4 H8 r6 w5.39.217.77:8898使用的鮮奶必須保持室溫，加入鮮奶時，必須逐少落，否則麪漿會起粒粒，影響口感。
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發表於 2009-9-25 01:08 PM
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發表於 2009-12-14 04:04 AM
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