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材料
1 s! s4 U! f5 N7 F) v& o' \鮮魚（紅鮪） 1條、蒜頭 5粒（剁碎）、紅辣椒 2隻（切碎）、芫荽適量、魚露/糖各 1湯匙、青檸汁 4湯匙、冷開水 3湯匙、鹽/酒各少許tvb now,tvbnow,bttvb3 Q$ E, a6 q! z8 c
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做法公仔箱論壇6 ? D f+ f4 m: c
1.將鮮魚洗淨，尤其洗乾淨魚肚和魚鰓位置，擦上鹽及淋上少許酒辟腥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t5 B1 d4 ^% o7 k
$ P# z( E! }% x2.用廚紙將魚擦乾，放入鑊中，以大火隔水蒸 9至 10分鐘。5.39.217.77:88985 q$ D; p4 ?" S) d
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3.將蒜茸、紅辣椒碎、魚露、糖、青檸汁及冷開水拌勻成醬汁。5.39.217.77:88981 T6 c5 [3 u& X* }& g! |
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4.魚蒸熟後，倒走蒸魚水，淋上醬汁，撒下芫荽即完成。5.39.217.77:8898 U- v7 R8 P* R x0 P) c
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魚蒸好通常都會有一灘蒸魚水，那些水就是腥味來源，若即時淋上醬汁，會將醬汁調稀，所以記得要將蒸魚水倒走。公仔箱論壇/ X, B/ } t- T
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發表於 2009-9-24 01:23 PM
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