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7 m* h2 a6 p. e烹製方法（三人份） 公仔箱論壇! t! F. n9 x9 O5 i5 ^
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材料：
$ j7 X: H* t' e; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 F6 G, V7 }( L* R W$ d% {9 i/ Otvb now,tvbnow,bttvb鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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醬汁：公仔箱論壇7 f: C( `/ v, W/ e9 Q6 m
5 \% [2 D, `4 c- L鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)公仔箱論壇" {, M8 v+ G1 ^" ?4 @$ `& G
9 F- k8 I: A/ C+ @/ D調料：
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$ {% d' _( v/ L0 E7 b, R' m5.39.217.77:8898油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
3 |: w; m$ `- h Z8 q! @5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I$ \( i- E& x3 [7 X' Q( {4 \' {
# a8 P& x3 @% Q# E- k6 F; u+ _: D5.39.217.77:88981 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。& M5 l, k% l+ z. q
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2 b& [: Z9 G/ I8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。9 v. \+ K- G S X$ c1 H8 J; _0 M% @
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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2 j. d+ p T* x" b# h7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。5.39.217.77:88983 W1 @; }) T- ?6 d
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廚神貼士公仔箱論壇; c) j! L% @2 v; o9 j* P5 V
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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. j: a* D5 Q! m$ y1 y7 Q) j( \5.39.217.77:88982、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。% x* M ^/ f5 V5 h- ^: Y3 ~ a
1 f6 `+ v4 U8 X5.39.217.77:88983、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。tvb now,tvbnow,bttvb! }) G. s* \; y# U6 r
0 \1 y" E9 C* U: s7 q+ B5 C+ u4 F1 Htvb now,tvbnow,bttvb4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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