 ) G7 O" w3 @, z
e h" Y. @. f; k$ A2 E* W4 s0 L公仔箱論壇材料（六人份量）：公仔箱論壇5 L4 z! |' I/ K
/ v* X9 D x! G9 H
* 伊麵 １餅公仔箱論壇# d* L7 }. a* e
* 龍蝦 約7磅
) L2 L o0 x0 I4 jtvb now,tvbnow,bttvb * 蒜頭 2個
! k7 A( T. r! J! X' f公仔箱論壇 * 乾蔥頭 2個3 j E- _& @+ t0 M/ I- Q: H
* 清雞湯 半罐
+ {/ ]3 v# h7 I% V. M9 n+ X5 ^公仔箱論壇 * 粟粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j# O2 \: d4 Q! {% M+ t
* 芝士 5片
2 A* R, Y3 }0 ^$ S$ Q w9 J, [( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 牛奶 2杯tvb now,tvbnow,bttvb1 z# u" ^* \% }7 I& E8 w7 D
* 牛油 2片公仔箱論壇( _% \' ~1 M! L6 l
* 米酒 半碗
( A( S4 f2 @8 `4 v/ f& [$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 鹽 適量
: \8 J0 j# c0 Y- l( n1 F * 胡椒粉 適量+ l& v, H. \$ T6 n/ G) n
/ v C2 D1 x( k- S$ k+ Ztvb now,tvbnow,bttvb製法：
' [1 p/ f, k- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: h7 w( G2 X6 Z7 j/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 用筷子用龍蝦尾部(腹面)刺入放尿，洗淨後斬件。
' J' D9 r5 S- U% }% U+ jtvb now,tvbnow,bttvb5 E6 R X. E2 N' T8 M! a& c
* 龍蝦頭起肉，留殼，並將蝦腳、蝦尾剪去留起。公仔箱論壇, y5 I- ^+ L( j. e9 L
- U$ Q, M& g! R; }5.39.217.77:8898 * 取出蝦膏，除去蝦腸。
2 P& B( s% i6 M j: c _* a( m
$ }" Y; u. Q0 O2 I! l( |公仔箱論壇 * 龍蝦肉將酒、胡椒粉、鹽稍為醃一醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r( [: m' _4 {9 s( `* N: Q3 E* p
* V$ t4 a* k. F. ^公仔箱論壇 * 燒一鍋開水，將蝦頭、腳、尾灼熟，盛起，頭尾作裝飾。
3 [' t7 O. f, I5 `# A; n% @5.39.217.77:8898
" @6 c7 x3 ~4 H' e3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 蝦腳用冰水沖洗後起出蝦肉。(如用小龍蝦可除去此步驟)
8 j' H' d% J( H% M# T9 G( A5.39.217.77:8898
# Z, x# J& k" I, btvb now,tvbnow,bttvb * 將伊麵放入剛才的熱水中汆水，盛起過冷河備用。! G* |$ `6 R1 K' _2 M/ P
& d8 L' w5 u. x7 \6 M7 Q2 {7 O! X * 將醃好的龍蝦拭乾水，灑上粟粉，放進油鍋炸至八成熟。
' R' i1 c( h4 ~# C# vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; K3 P: B; a1 @$ N
* 燒熱鍋，加入雞湯及適量清水煮滾後，加入蝦腳肉、蝦膏煮成湯底，當湯底再次滾起後即可加入伊麵，當伊麵煮腍後便可熄火，用焗爐玻璃盤盛起。(若剩餘有湯底，可留後作芝士汁用)
3 m; F$ X- i, ^ @5 [4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ G) o1 s# P) H/ Rtvb now,tvbnow,bttvb * 熱鑊煮熔牛肉後，加入蒜蓉、乾蔥粒爆香，倒入半碗步驟九的湯底及2杯牛奶，加入約兩碗清水煮滾，然後放入芝士片煮熔。滾後可加適量胡椒粉、鹽調味。
) U# H. o7 ^5 o }# t5 m. y' o( Q0 H
- ?! s; V }$ T8 {9 }0 c" S" D公仔箱論壇 * 若汁料較稀，可加入適量生粉水。tvb now,tvbnow,bttvb6 k' |: }- J$ f
, `. t+ F+ m& h6 }' Q * 將炸好的龍蝦排在伊麵上，預先灼熟的龍蝦頭、尾亦在此時加入。淋上芝士汁，灑上少許碎芝士。公仔箱論壇) f8 n% K3 E" J
tvb now,tvbnow,bttvb5 l$ v! E4 R8 v: K& r
* 用150-200度預熱焗爐後，放入芝士龍蝦伊麵焗15分鐘，熄爐後用焗爐餘溫再焗5分鐘。5.39.217.77:8898, w2 v0 W8 l+ I- r7 w+ ?
* g4 e' H0 \" b$ D) }7 M; u6 {tvb now,tvbnow,bttvb貼士：; X7 @0 A& k6 m( p5 M' \. L% [. Q0 d# e
: c( _. i0 T& a6 ?5 vtvb now,tvbnow,bttvb * 由於大家做的龍蝦大小不一樣，所以很多調味料也不能詳細寫出份量，大家要自己掌握和隨時試味。
- R. P0 {* X5 q8 i2 a4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: `7 ~1 \8 |5 [& d& U8 F3 R * 為了可以用盡整隻龍蝦，不能吃的部份都可用來煮伊麵，讓伊麵吸收精華。
( B/ [" S3 I4 ^2 n1 O! h, A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 f1 I1 m/ c& K3 e3 ]3 S
* 為了省油，大家可用小鍋分開數次炸。
- B# D9 u; \# G, ?7 f公仔箱論壇3 T. a! J2 i5 w" w3 P! H; G4 }
* 由於大家買的芝士不同，味道也不同，所以大家需要在做芝士汁時試味。 |
發表於 2009-9-24 09:42 AM
| 