( l' _0 X" v: F/ X. @$ l. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i8 s! d# }- W! H4 M# c
材料（六人份量）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t! [0 Y+ s2 v( [- O
$ o& C1 x/ q* _( x. W * 伊麵 １餅' X* R* O! c8 g6 u
* 龍蝦 約7磅
4 V- t( E6 x& Y5 atvb now,tvbnow,bttvb * 蒜頭 2個
3 O( S5 I+ Z3 y7 U. {$ e, w( R * 乾蔥頭 2個
( ]) Y7 o& n# n公仔箱論壇 * 清雞湯 半罐
1 E$ j: z. e3 Ptvb now,tvbnow,bttvb * 粟粉 適量公仔箱論壇$ N% _) c* }( C0 c) q% ~& \/ w
* 芝士 5片
$ l7 I* N. i3 M/ @+ a9 w0 }: x5.39.217.77:8898 * 牛奶 2杯
/ m& O9 b9 K' K; {) z * 牛油 2片
4 [$ @, U# `* h- V8 d( R/ g' U# n * 米酒 半碗
* b$ p# V6 a# @% [" f * 鹽 適量
% i X, s. c! `* S M6 g# y# b5 \4 B5.39.217.77:8898 * 胡椒粉 適量
. s/ N5 e# U9 G( h
/ L0 T. o9 c) g i5.39.217.77:8898製法：
+ g1 q% |, C$ s5 H a: b5 {5.39.217.77:88985.39.217.77:8898; ~; V; a! o3 k7 s1 L, b3 d
* 用筷子用龍蝦尾部(腹面)刺入放尿，洗淨後斬件。
! p" y ?0 n6 X F; _- Rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898, f& X8 }) i+ Q" F8 V' h" P
* 龍蝦頭起肉，留殼，並將蝦腳、蝦尾剪去留起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i* M& w( p, e" M p n
' ^, J1 }* v7 y( @! P3 R5 J: ~ * 取出蝦膏，除去蝦腸。5.39.217.77:8898* f1 i* p5 F+ r* @. u2 W$ n
/ z1 B" Q6 q" ?# Ltvb now,tvbnow,bttvb * 龍蝦肉將酒、胡椒粉、鹽稍為醃一醃。' ~! ^2 X% Q7 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [, K$ s: k0 |# [8 H
* 燒一鍋開水，將蝦頭、腳、尾灼熟，盛起，頭尾作裝飾。
5 v7 G. \; E" l/ Z5 ~tvb now,tvbnow,bttvb
' b& |* |, X/ V4 P5 H3 i! k * 蝦腳用冰水沖洗後起出蝦肉。(如用小龍蝦可除去此步驟)5.39.217.77:8898/ C0 U$ ~( s; X" K: `3 d% Q( [
公仔箱論壇1 E0 x7 C; L- A4 I6 |( o
* 將伊麵放入剛才的熱水中汆水，盛起過冷河備用。
2 [+ D7 U% x, f: d% G6 _. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88987 y+ s! ^; Z1 N5 f. `8 s
* 將醃好的龍蝦拭乾水，灑上粟粉，放進油鍋炸至八成熟。
+ h; G$ ~% C( N- m# H( {8 @
: M) Q, M$ g# S4 T$ z- q3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 燒熱鍋，加入雞湯及適量清水煮滾後，加入蝦腳肉、蝦膏煮成湯底，當湯底再次滾起後即可加入伊麵，當伊麵煮腍後便可熄火，用焗爐玻璃盤盛起。(若剩餘有湯底，可留後作芝士汁用)
2 v: s4 O( @1 v$ P7 e- u) b0 o0 M% J o3 B7 c% w$ j, B( p+ O
* 熱鑊煮熔牛肉後，加入蒜蓉、乾蔥粒爆香，倒入半碗步驟九的湯底及2杯牛奶，加入約兩碗清水煮滾，然後放入芝士片煮熔。滾後可加適量胡椒粉、鹽調味。公仔箱論壇" T' g' m+ ]! ?$ M% P- b: l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y! H' O |5 i
* 若汁料較稀，可加入適量生粉水。
5 t, ?/ f J. @& c: e3 X
$ ?$ l4 G: g! B: u$ E$ y6 m5.39.217.77:8898 * 將炸好的龍蝦排在伊麵上，預先灼熟的龍蝦頭、尾亦在此時加入。淋上芝士汁，灑上少許碎芝士。
. Q3 d5 C2 j) ntvb now,tvbnow,bttvb
$ h; Y/ ~) m5 a+ o4 J公仔箱論壇 * 用150-200度預熱焗爐後，放入芝士龍蝦伊麵焗15分鐘，熄爐後用焗爐餘溫再焗5分鐘。# S( S( ^4 r9 ?" d/ C
tvb now,tvbnow,bttvb. V2 m' a9 N8 R7 z; L9 J1 _+ J _7 G8 T
貼士：
t! f* V: M. Y3 C5 }' n公仔箱論壇
8 `5 x8 }! W7 n1 y5 R L * 由於大家做的龍蝦大小不一樣，所以很多調味料也不能詳細寫出份量，大家要自己掌握和隨時試味。
/ Z1 S5 n& v1 ]/ U( C
6 g) l% Q5 W- s6 B; M * 為了可以用盡整隻龍蝦，不能吃的部份都可用來煮伊麵，讓伊麵吸收精華。
, Y+ [5 f. Q# O# F3 W5 [3 `公仔箱論壇, t3 z& q0 N+ x! ~7 T6 F* d$ t
* 為了省油，大家可用小鍋分開數次炸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q' s1 @; j) e D8 g# g. s
% |1 A; O8 s! L( V U; F5.39.217.77:8898 * 由於大家買的芝士不同，味道也不同，所以大家需要在做芝士汁時試味。 |
發表於 2009-9-24 09:42 AM
| 