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主料:
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豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；$ ?6 u, f$ t/ o& @: s8 }: y
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配料：) c `3 i# R o9 V! X1 x
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生薑、大蒜、蔥各適量；
" o* a' F1 O) I5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m6 j; W/ b& r: ^
調料：
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澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；
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2 {; H5 F+ n+ ?! k公仔箱論壇做法：/ L1 |: |4 ~2 @
! k! G! m) }- o0 k! z4 W2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；
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z3 T7 n$ Z; i6 c1 _8 j& L2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；tvb now,tvbnow,bttvb }6 i' i6 \. G+ l5 ]
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3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;tvb now,tvbnow,bttvb7 \ W; C% _- ^& \0 d+ A6 y$ y8 I
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4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;9 r% l, b& i7 y& |0 J: ?2 _ @8 ?
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5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;5.39.217.77:88989 O7 h0 E1 I! H4 w0 \, S( H$ l
' n! l: c. e5 m, K# A6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.5.39.217.77:88980 {5 R4 ~- ~3 U3 S, x; L
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將各種材料準備好
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排骨放入油中炸熟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T9 x5 u' n! [& T
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) u9 V! `$ R0 Z/ N3 u% ~撈出瀝乾油
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9 J" J! ?% E; w; m% W8 _+ I+ B5.39.217.77:8898另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒 公仔箱論壇7 t5 [" @9 j6 t$ ]7 [: T2 B5 d
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將辣椒炒勻後下入排骨
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炒勻後下入蔥花炒勻
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經驗分享:
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1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;& J7 C1 G! T K/ X* V1 @
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2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;5.39.217.77:8898$ f' l/ W# R: u- E
9 Z$ o( y2 f3 v3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出. |
發表於 2009-9-24 04:15 AM
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