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材料tvb now,tvbnow,bttvb+ {' q7 B* Y; Z$ Q- M6 d
中蝦肉 250克、蒜茸 2茶匙、松子 30克、黃椒 2個、杞子 25克（浸軟瀝乾）、鮮冬菇 4隻（切粒）、西芹 2支、鮮百合 1個、撻皮 10塊、葡萄芥花籽油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, i5 B A+ Z# n8 Z! Z
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調味汁料" b& a n: j: |: C" |
生抽 2湯匙、水 3湯匙、糖 1茶匙、麻油 1茶匙、生粉 2茶匙
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做法
/ k4 j: G5 [/ Q5 X4 q1.將 1塊撻皮放上撻模，壓上另一個撻模，搣走多餘皮邊，放入滾油炸 30至40秒，取出略攤凍，然後脫模。2 {$ e: F7 u# m8 J7 U2 h, I# B4 B
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2.中蝦肉抹乾。松子用細火乾鑊烘香。黃椒及西芹切粒。百合洗淨，撕成小片。) q5 b3 e/ C7 C: k6 p) C9 Q3 P
$ k |& h3 f( C; e1 q3.把糖、生抽、麻油、水及生粉拌勻成調味汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P1 `8 C5 i- W% C9 O
9 B4 h$ I0 ]$ D3 f% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱油，下蝦肉用大火炒至八成熟盛起。7 S* v+ ^7 s5 M+ O6 K& u# K
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5.起鑊用中火爆香蒜茸，下西芹粒、黃椒粒及冬菇粒炒香，下少許鹽及糖兜勻，然後加松子、蝦球、杞子及鮮百合炒勻，下適量的調味汁埋芡兜勻，盛起放上撻皮即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?' C& i, I8 a& y# y- V1 X: F, h
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貼士. X* F9 o0 f% L! k$ I
撻皮用滾油慢火炸幾十秒便可以，太耐會燶。 ! g" b! C5 o* N& }
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發表於 2009-9-23 01:20 PM
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