【原料】 熟鳝鱼丝300克，熟笋丝100克，净韭芽50克，葱段2克，葱白段5克，姜汁水各10克，酱油30克，姜丝3克，胡椒粉、味精各1克，湿淀粉、香油、料酒各25克，白汤、熟菜油各75克 # w8 q4 T* T, y/ m, u2 B
【制作过程】
( `$ M* d! d7 x5.39.217.77:88981、将鳝鱼丝切成5厘米长的段，韭芽切成4厘米长的段；
& a- _# U. O4 b) w/ _5 v! ~8 v+ ~8 b9 e Vtvb now,tvbnow,bttvb2、把炒锅放置中火上，倒入熟菜油，烧至八成熟，投入葱白焖香，然后加入酱油翻锅，放入笋丝和白汤稍烧，加入韭芽、味精、葱段，用湿淀粉勾芡，随即淋上香油，将锅内鳝丝颠翻几下，撒上胡椒粉即可。tvb now,tvbnow,bttvb U3 d0 I1 E" W3 F+ x; o# b8 L
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發表於 2009-9-22 02:35 AM
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