1、莲藕洗净，去皮后可以切成碎米，当然最好用工具擦成藕碎。8 B6 t' w( Z) n. Y" c A$ ~0 l
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2、有个窍门，先擦藕的一段，然后手握两节藕连接的细腰部分，再擦另一段藕，这样浪费极少。8 g- | l0 [; a1 J! S
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3、在藕碎中加入糯米粉，葱花，你喜欢的肉碎。可以是肉末，也可以是腊肠，我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加，只要稍微能揉成型就可以了。& |4 _# Z4 h, A. Y$ P, H1 l/ L
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$ o# T& U5 z, ?% Vtvb now,tvbnow,bttvb 4、加盐，少许鸡粉和白胡椒，以及两三滴香油拌匀。
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3 [. U- I! d3 v& D j" I6 \1 j- |0 G/ Ptvb now,tvbnow,bttvb 5、不沾锅倒些油，油热后，转中小火。用手抓一下把藕馅，轻揉成团，并按压成小饼，小心放入锅里。
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6、一定要等到一面彻底熟悉了，再小心把藕饼翻身，不然会碎不成形。公仔箱論壇- i! H% A: z- G4 |& J5 u& z
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7、藕饼两面都煎好后，盛出放在厨房纸上吸下多余油份。
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: u4 C! ?" D6 V+ B6 x3 F5.39.217.77:8898 可以吃啦！好香啊！tvb now,tvbnow,bttvb! {# R) _ b5 a1 c5 a ~
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發表於 2009-9-22 02:34 AM
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