雖被森美質疑「美女」資格，但小儀最終憑住阮媽媽獨門傳授的真功夫，跑贏一眾睇得唔煮得的美女，即時挾住新一屆美女廚神名銜推出烹飪書。跟小儀一齊煮飯仔之前，先睇睇這位識煮識食的女廚神的推介。; M, b% j8 Z8 t# P/ p8 G. r- P* U
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夜景伴食 嫩牛一嗒難忘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b0 M2 x- V5 H
' q2 M" C9 M5 G" ~5 u. D■最喜歡 BLT這道灰色磚牆，很具風味。5.39.217.77:8898 D6 P, k' n/ ~
A: z. B# \8 ~' _; h2 L. H- Y! q; h2 H小儀笑說中學時代就開始「扮大人」，跟《號外》雜誌的介紹到蘭桂坊食「好嘢」，「有一年聖誕到一間意大利餐廳晚飯，只得魚及鹿肉餐，我唔食魚，無得揀只好吃鹿，當時很傷心好似自己在吃聖誕老人隻鹿。」幸好此事並沒有留下陰影，反而大時大節，或者與重要異性約會，小儀還是覺得去鋸扒才算隆重。早前她到過年初開幕的 BLT Steak，對其牛扒一試難忘，澳洲和牛扒，富肉味得來，肉質嫩滑有嚼勁，大廚Jake煎得外脆內軟，香氣十足。最得小儀歡心還有餐廳臨尖東海傍，坐擁無敵維港景色，舒服有情調到不得了。餐廳於 10月1日特別推出升級版國慶套餐，每位$688，包括頭盤有神戶牛肉，甜品香蕉麪包布甸，主菜三選一，推介澳洲和牛扒。
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- o5 V7 }9 o' s; ]) d7 l' R3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% Z5 Y* T4 E0 ^: |& V公仔箱論壇■大廚 Jake來自紐約總店，對選材製作非常嚴格。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h2 ~/ j+ R" z6 u
# O1 e- g1 s6 H* M9 j5.39.217.77:8898頭盤：薄切神戶牛肉冷盤8 z( A( W# U* F: L
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上乘神戶牛肉味濃，大廚以簡單調味帶出肉的嫩滑。
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主菜：澳洲和牛扒（單點$338/10oz）
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: V1 w0 c$ y7 @, |9 j o5.39.217.77:8898和牛扒油香充足，選用牛腹位置，肉味濃郁。煎得外脆內嫩，入口有嚼勁，口感豐腴。
% d# E" w+ `" {: {2 _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `, {1 |. {/ l) A7 Y8 a
甜品：香蕉麪包布甸
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' b$ G; ]& I* B7 `5 j5.39.217.77:8898香蕉以焦糖製過，香甜馥郁，配自製雪糕甜而不膩。
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BLT Steak（尖沙嘴海運大廈)
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- Q' A8 g2 e( y' N' h: btvb now,tvbnow,bttvb馬糞海膽 原來不是臭的
- a! n: D3 E Y# }, f) e$ C5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E3 v. R) ^* _# n* ]% k
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愛食日本菜的小儀原來最怕吃魚，她歸咎小時媽媽經常蒸鯇魚混入飯中，令她食到怕。不過其他海產、貝殼類則無任歡迎，海膽、生蠔更是她的「飛佛」。小儀說以前在香港吃不到靚海膽，「直至去到日本，才發現海膽原來係甜，不是臭的！」朋友帶她到岩浪天扶良日本料理食馬糞海膽，跟日本的味道一模一樣，竟然不忿地說︰「既然香港都食到好味的海膽，咁我以後去日本做乜好！」小儀特別推介這裏的海膽卷，用紫菜包住新鮮的北海道馬糞海膽，薄薄蘸上一層炸漿，才放入滾油炸，吃時外層鬆脆，內裏的海膽溫熱軟熟，質地像甜蛋，入口軟綿像棉花，且有一陣鮮甜的滋味湧出來。師傅Ricky有十多年日本料理經驗，除了傳統菜式，亦會創作不少新款壽司，如將海膽與小柱配搭起來，食落既有海膽香甜，又有小柱爽滑彈牙的口感，小儀說每次來都有驚喜，就算帶日本朋友來食飯，都大讚岩浪平、靚、正﹗ 公仔箱論壇( C( p. _1 u7 S3 X
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天婦羅：翡翠銀杏$20/對、蒸鮑魚$180/隻、花竹蝦$50/隻、海膽卷$100/條 9 p0 Y9 T: i' M5 N- S
8 p5 |$ {; `4 c7 ^7 b4 A公仔箱論壇左起：日本銀杏入口清甜；鮑魚先浸秘製醬汁蒸熟，再蘸炸漿來炸，味甜濃郁；北海道花竹蝦當造，鮮甜彈牙；馬糞海膽炸過後質地軟綿，小儀鮮味推介！ $ O9 n4 P% `' [; g% c
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燒松島蠔$60/隻
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/ E( K) X! t! P" \: A) P- R& a公仔箱論壇精選秋冬當造的日本松島蠔，肉質肥美，先以清酒調味，再炒至半生熟，入口鮮味帶酒香。
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壽司拼盤$250- i+ p v5 v E+ q+ [' `, J$ e
% ^9 K1 U* ]- z0 N$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。左起︰醬煮鮑魚爽滑清甜；北寄貝鮮味具嚼勁；海膽配小柱，鮮甜海膽中有爽滑口感；花竹蝦肉質彈牙；拖羅甜蝦三文魚子油香鮮味。 . X2 w: _& b& S
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岩浪（銅鑼灣軒尼詩道恒和鑽石大廈)
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, r* l/ b' x" d+ H. ?' R獨愛清甜桂花糕 tvb now,tvbnow,bttvb0 [3 \" m: V; _
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- o3 \, v* n5 u$ x( c0 e5.39.217.77:8898小甜谷是小儀老友谷祖琳開設的甜品屋，月前於西環開分店，當然第一時間捧場，「我最鍾意坐吧凳位置，周圍坐滿人都不感侷促。」小店主打北海道3.6牛乳做的奶凍，薑汁燉蛋、燉蛋白等是招牌甜品。不過小儀不好奶品，她特別推介清甜的桂花糕，跟坊間的不同，師傅特別加入打碎的雲耳，入口有爽脆咬口，又滋潤養顏。小儀最欣賞小甜谷用料十足，好少老闆咁做生意，不計成本都要做好味的食物。」小店裝潢細節亦富玩味，牆上掛滿明星相如周潤發、曾志偉、容祖兒等，作狀扮搬貨、抹窗、落閘閂舖的相片，小儀亦有份扮揀芒果！
4 @+ q$ r5 t( i/ b5.39.217.77:8898$ n1 d/ a, T j, z3 |! g( N4 L& q8 I( O
咖啡三重奏$27、 Mocha奶凍$29
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! X. Q' d# e9 @9 ]3 z2 Y# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清淡咖啡奶凍上鋪了濃甜的咖啡啫喱，再灑上朱古力脆脆，三重質感。 Mocha奶凍混合咖啡及朱古力的香甜，配北海道牛乳，濃郁柔滑。
! L9 j5 c. v5 r7 ]4 [, w: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j" \' g/ B3 ~! u& A
桂花糕$18 3 R* @' ~2 q8 d* }2 l3 l( q
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味道清甜帶花香，加入打碎的雲耳，更添爽脆口感。
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' d- l$ l0 P' @/ `0 D荔枝/芒果奶凍各$27
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, U6 v+ {4 L3 E9 |# t6 m) O$ Y荔枝打成茸混入牛乳隔渣而成，柔滑潤喉。芒果奶凍以六份芒果一份牛乳做，香甜濃郁。
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■「明星扮小二」：張敬軒糖水、 Yumiko做侍應和小儀揀芒果。5.39.217.77:88981 b! m& ~% G/ ]. X x
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小甜谷（西環堅尼地城爹核士街)$ r. R* _0 ~9 ~! u
0 m8 |3 H- a1 C; Y' z$ ~公仔箱論壇小儀煮飯仔
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" {9 i H: b8 w' c0 @9 V5 j5.39.217.77:8898小儀爆冷奪得美女廚神，全仗阮媽媽、家政老師自小傳授她基本功，小儀將於 10月初推出的新書中將全面披露她的飲食心得、法寶，還搜羅身邊友人的食譜，以及關於烹飪的小故事。《小儀煮飯仔》$78 5.39.217.77:88982 J; ?, t' X$ L% s- Z0 S7 P2 h
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發表於 2009-9-21 08:01 AM
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發表於 2009-9-23 09:48 PM
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