砂鍋酡寶 ( 獅子頭 )
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材料 INGREDIENT
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豆腐----------------- 3方塊 (壓乾水份)
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% r% V" c) ^4 Q( S4 q& a公仔箱論壇配料：
5 Z* i) u7 m# r2 J+ Z% R4 z5 dtvb now,tvbnow,bttvb荸薺末-------------- 1湯匙
4 g; C( P9 x. B) }素碎末-------------- 1湯匙
+ w( i j. _% H3 w* m6 [# etvb now,tvbnow,bttvb冬菜末-------------- 1湯匙 3 ]8 m9 N4 w2 A/ S5 r& E* F
薑末----------------- 1湯匙
/ v& v6 ?; A& p$ l: c8 _, a. Otvb now,tvbnow,bttvb太白粉-------------- 1湯匙
s7 N7 i- j4 F- T% }/ Ntvb now,tvbnow,bttvb麵粉----------------- 1湯匙
0 k0 ]9 k; y! U2 d7 _0 F7 n奶粉----------------- 1湯匙 8 H8 b( Y$ R; }! r/ u2 ?
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公仔箱論壇/ [2 H) p: F) [; B3 t
調味料 SAUCE公仔箱論壇4 e$ R8 F. u# H+ O6 `9 V i
+ k7 |' o5 g7 F7 ]" o8 g1 c# j9 h5.39.217.77:8898醬油膏-------------- 1湯匙
+ _( X J" A5 E5.39.217.77:8898糖--------------------- 1小匙
& o- ]0 f: S% C* o# }" {胡椒粉-------------- 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G! v/ d" K/ @
地瓜粉-------------- 1湯匙
9 j5 b6 T5 r. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉----------------- 1湯匙
+ P7 q, d: N6 L* F鹽--------------------- l小匙 公仔箱論壇8 N; U2 ~3 P4 ^- I' ]+ p
香油----------------- 1小匙
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' y# Y9 f- m/ u* Y" L4 [) Htvb now,tvbnow,bttvb
7 e5 X) B# r' X( H作法 METHODS
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5 \" e$ B" N6 {: g8 H# Q$ B* f取1塊砂布包住豆腐，壓乾水份，再把豆腐倒入大碗中，並加入配料及調味料一同攪拌均勻作成六個圓球入中溫油鍋炸，小火慢慢炸呈金黃色即成，或作好圓球放蒸籠蒸定型。
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美食小技巧 TIPSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |8 d& r; b- b% H% Z3 a
5 j. Y& Q, ^' Q& itvb now,tvbnow,bttvb1. 酡寶大小可依個人喜愛，一般紅燒獅子頭都以大的4個上桌，亦稱四喜丸子，取其吉祥，又炸呈5.39.217.77:8898* |9 ~- h# O" y8 i
金黃色如酡紅故本食譜取名酡寶，如擔心太大炸不透，亦可作成6個一盤六六大順，再加以紅燒、 5.39.217.77:8898; B. i" T( r# x8 e: k
清燉、火鍋、砂鍋均可。
! @' f/ _; p- x& C( g& H& i1 l! ?9 I公仔箱論壇2. 砂鍋內放入白菜及酡寶，慢慢煨，即為砂鍋酡寶。 |
發表於 2009-9-21 02:16 AM
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