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原料：
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韭苔1把、后腿肉1小块 、生姜5片。
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: F1 \ i* {& ~ u: l+ y' U/ e9 S5.39.217.77:8898调料：tvb now,tvbnow,bttvb' S# u: d4 [9 n) K; }
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白胡椒粉少许、老抽1/2汤匙、盐少许、味精少许、白糖1/2汤匙、淀粉1汤匙、料酒1汤匙、色拉油1/2汤匙。
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做法：
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1、将猪肉切成肉丝装在碗里，然后撒入少许白胡椒粉、盐、味精、淀粉、2片生姜以及1汤匙料酒，将肉抓匀；然后再倒入色拉油抓匀；# {! h; h% c4 o0 ^
5 k* O# T4 a7 i2 x) i, ?tvb now,tvbnow,bttvb2、将韭苔洗净后切去头部的韭菜花，再切掉根部较老的部分，然后切成2个指节般长度；tvb now,tvbnow,bttvb V! b7 `. V; v, E, u
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3、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入另外3片生姜爆香，再倒入腌制过的肉丝快速滑散；待肉丝稍微变色时，调入白糖和老抽翻炒均匀，最后再倒入切好的韭苔一起大火翻炒2分钟，起锅前调入少许味精即可；公仔箱論壇. q# P" M) `5 [+ ]. E2 Q! I2 p
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) m- G/ D" V- ]" P5.39.217.77:8898贴心建议：
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$ [1 R1 |* |) s/ O5 ] h5 h! A5.39.217.77:88981、切猪肉的时候竖着纹路切，这样炒出来的肉丝会比较好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~' [- g! W/ \2 B
i; n6 q5 [ U. D7 w2、腌制猪肉的时候先用料酒和淀粉把猪肉抓匀再倒入色拉油，这样可以使油将水分裹住，炒出来的肉丝才会嫩滑；而姜和料酒则可以去掉猪肉的肉腥味。 |
發表於 2009-9-21 02:14 AM
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