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原料：
* U9 a1 C2 Y5 V; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n, W3 y( l% F, g( H* H6 C
韭苔1把、后腿肉1小块 、生姜5片。公仔箱論壇' |! K, D" H- `$ I
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调料：* y! w( B& B! n0 P' P
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白胡椒粉少许、老抽1/2汤匙、盐少许、味精少许、白糖1/2汤匙、淀粉1汤匙、料酒1汤匙、色拉油1/2汤匙。5.39.217.77:8898 M7 T) P5 m- f( ]1 M) I$ B: p
3 T/ c" L9 o, e3 `, U3 M做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 ^1 @3 ?. v- ?6 g0 z3 K
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1、将猪肉切成肉丝装在碗里，然后撒入少许白胡椒粉、盐、味精、淀粉、2片生姜以及1汤匙料酒，将肉抓匀；然后再倒入色拉油抓匀；
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2、将韭苔洗净后切去头部的韭菜花，再切掉根部较老的部分，然后切成2个指节般长度；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [: A2 f3 J c- Y: ?+ v
* c4 P& }* ]7 `3 N) U3、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入另外3片生姜爆香，再倒入腌制过的肉丝快速滑散；待肉丝稍微变色时，调入白糖和老抽翻炒均匀，最后再倒入切好的韭苔一起大火翻炒2分钟，起锅前调入少许味精即可；% _! E' Y$ u8 p# T+ E
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, T" |+ q* g" i2 L8 K' v6 u公仔箱論壇贴心建议：
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1、切猪肉的时候竖着纹路切，这样炒出来的肉丝会比较好吃。
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6 ~! k& |& u5 Q1 t" E公仔箱論壇2、腌制猪肉的时候先用料酒和淀粉把猪肉抓匀再倒入色拉油，这样可以使油将水分裹住，炒出来的肉丝才会嫩滑；而姜和料酒则可以去掉猪肉的肉腥味。 |
發表於 2009-9-21 02:14 AM
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