TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O. ]2 G- w8 H+ m- b1 I, M6 j2 {
8 c6 F; g) ~0 Y# k
2 Y0 n* O7 L/ e0 V0 z0 l$ x. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- B3 s' o+ _5 Z& J4 \$ T; A+ G
地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的洪泽湖地区。以前，在洪泽湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。如今，有厨师将传统地锅菜的制法加以改良，从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐等地锅佳肴 。
5 t5 _" Z0 L; ~) p: Ttvb now,tvbnow,bttvb
4 ^, ]8 X! T# ~- R% {' a5.39.217.77:8898（一）% R% V9 `% c. p4 B: F! U
& [$ P) o+ l/ [* y% Z
原料：鸡、茄子、面粉、调料
9 B2 X8 G3 X2 s7 G1 H4 l# _
3 m) x5 F* e+ M) b作法：
# z- X2 i5 t7 H. \ ^+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A( J, z& r( Y0 ~( g
1.茄子切块并用盐稍腌并挤水。/ `) [- x1 O# H' M7 D" [
公仔箱論壇( q. q: X) m" z: S/ a
2.把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少许面粉搅拌均匀，直到鸡块都被面粉裹住。 9 B0 }1 X% T1 ]
. Z' Z3 y4 L& ?. Z5 q7 d5 h* T5.39.217.77:88983.锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色。
Z) g' Q4 l' e" U3 ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 q4 j" b3 d8 ~0 V4 h7 c/ r1 Z
4.这时把茄子加入并加适量的盐、酱油和水。tvb now,tvbnow,bttvb) i) ?' c* Z4 X3 X4 C
1 S) F! q& }( t5.然后面粉加水和好，和面一定要注意不要硬，等锅里开了，就可以揪成小块拍成饼贴在菜周围。! @0 j/ n" K' I* o0 o: j! q
0 N" n0 E4 A0 D- C9 Z7 j. ]: m/ V1 a公仔箱論壇（二）
2 q! y1 q" V- t公仔箱論壇公仔箱論壇5 l; Q7 f! ^7 P) S
原料5.39.217.77:8898. z1 `! b: _0 \% d
5.39.217.77:88981 w( \8 Q) v$ e7 o
三黄鸡600克 面粉300克 玉米粉80克 鸡蛋2个 姜片15克 蒜仔25克 青红椒2条， 八角、花椒、精盐、料酒、老抽、美极鲜酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量 精炼油250克。
" v. p! o! c) w# u$ o+ ~4 jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 r9 b: K" b+ ~' n! e( k# h
制法：. I1 B. z) q# j9 ^+ ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I3 I0 M$ x0 ]1 \( C
1.三黄鸡治净斩成块，飞水待用。
6 e- z4 t0 Z1 c3 e( D7 K+ {2 ctvb now,tvbnow,bttvb% e5 m7 B* W0 {0 q
2.面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少许精盐、味精，接着掺入适量清水揉成软硬适中的面团。随后把面团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火慢慢烘烤。 tvb now,tvbnow,bttvb2 A4 {1 b2 _6 G- n: j
: D/ T- A0 x- V. y- I6 z0 _
3.另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添入高汤，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，下入青红椒，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、美极鲜酱油，稍后再下少许老抽调色并起锅盛入面饼锅中，随配酒精炉（或小土炉）上桌即成。 |
發表於 2009-9-21 02:13 AM
| 