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9 L) ?+ g- y) i( @. }* etvb now,tvbnow,bttvb蝦仁200克,青瓜半條,雞蛋2個;9 `% M* y0 \; a. F# k8 ?' }" S
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配料:公仔箱論壇- y+ t% a4 e K
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生薑、蔥、生抽、料酒、生粉（加入少許水調成水澱粉）各少許；
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做法：5.39.217.77:8898% j0 \ k E( q- B3 s2 u) a: C9 }1 V
1 }$ p( @3 O3 ]$ v, K( q1.將蝦仁挑去沙線，放入少許鹽、料酒醃製二十分鐘；
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5 D) g# ^2 J; t1 r5 x7 ztvb now,tvbnow,bttvb2.青瓜洗淨先切成約3厘米的段,再將其切成片;雞蛋打散成蛋液，薑切片，蔥切成段並將蔥白與蔥葉分開；
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3.熱鍋放油，倒入蛋液，快速劃炒成小塊狀後舀出待用；公仔箱論壇1 R5 m v) ^+ I, A6 ^; |
" }" O: K* f6 ?5 ^9 {& f# i4.鍋內再放油，下入薑片與蔥白爆香，再放入醃製好的蝦仁，快速翻炒幾下後放入青瓜，大火翻炒一分鐘左右放入事先炒好的雞蛋；
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5.加入適量的鹽、蔥段、生抽炒勻，再倒入水澱粉勾薄芡即可。
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7 |1 J% Z$ `$ m, M' Q& I( t5.39.217.77:8898經驗分享：炒這道菜的時候火候要掌握好，動作要快，以突出雞蛋與蝦仁的鮮嫩、青瓜爽脆。0 O3 [ g* G& I8 s& z* I3 w
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發表於 2009-9-20 03:16 AM
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