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( s& L% A& [# h( h: q2 Xtvb now,tvbnow,bttvb後臀尖200克、乾香菇6朵、酸菜200克、蝦米20個、素蝦50克、薑3片、蔥2段、鹽5克、白糖8克、白胡椒5克。
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做法：
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1、後臀尖洗淨後放入涼水中，不加任何調料，用中火煮至九成熟，然後撈出晾涼，切成薄片。乾香菇、蝦米分别用溫水泡開，酸菜用涼水淘洗1-2次備用；tvb now,tvbnow,bttvb# T) R1 J9 u: {
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5 M) t' U. B+ T* [( V# w1 y# Z; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、砂鍋底上鋪上一層酸菜，然後放入泡好的香菇、蝦米，再放入一層素蝦；& x w4 B4 b k1 Z" @
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8 h5 t( {1 b5 s/ }1 B1 }3 l7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G; F& V2 u X& w9 I; W( T* k; P
3、放入白肉片、蔥、薑，然後倒入煮白肉的湯，泡香菇和蝦米的湯瀝去沙子也到進去，正好能沒過肉片即可；
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4、大火將湯汁燒開，然後調入鹽、白糖拌勻，轉成中小火將湯汁燒到一半，最後撒上白胡椒即可。, F! M j, O2 H5 q: v' d
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備注：4 c' L+ }' K4 C" O! d1 ]" S
" D2 K$ w- x3 i* }# L 這道砂鍋口感酸酸的，非常開胃很適合夏天食用，而且裏面加入的酸菜、香菇都有助於腸胃蠕動，如果喜歡還可以加入木耳、冬筍等等，更好吃也更加有營養；
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白肉可以提前煮好，但是建議不要放任何調料，這樣才能保證原汁原味，煮好的砂鍋中也會有濃濃的肉香味。煮肉時要將表面的的浮沫撇去，否則砂鍋的湯就不清澈。泡發香菇和蝦米的水能使湯的味道更好，但是要注意瀝去沙子雜質；
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6 c8 J: t% Z( i+ H1 K公仔箱論壇 素蝦在超市有賣的，其實就是一種豆製品，有點類似於炸豆泡，但是裏面添加了調料，口感更加鮮香。開袋就這麽吃，感覺和咱們小時候吃的蝦條似的，素蝦經過燉煮能吸收湯汁，味道非常好；tvb now,tvbnow,bttvb0 f$ v& s2 [$ D9 a3 y& S
1 C* M+ e+ M, ~; c l: _2 m公仔箱論壇 酸菜已經有一定鹹味，如果掌握不好鹹淡的話，可以像我一樣煮之前用冷水淘洗幾次，這樣吃起來也更乾淨安全些。這道砂鍋如果在冬天吃，可以加入一些火腿片和粉絲，香香的、暖暖的，心裏美美的。1 g. K# s8 r) i8 W, b0 T* I
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發表於 2009-9-20 03:14 AM
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