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後臀尖200克、乾香菇6朵、酸菜200克、蝦米20個、素蝦50克、薑3片、蔥2段、鹽5克、白糖8克、白胡椒5克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F! J3 u' c' D# S7 O7 _2 q# i
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6 P2 I% @7 C1 `1 T* e/ stvb now,tvbnow,bttvb
" l1 M" R5 u: V- }0 P' \( j0 |$ Z. m% Mtvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 e% s, [3 t) I/ H* k8 q7 o8 U2 R
7 R- P( n5 d+ v% K% X1 x$ x1、後臀尖洗淨後放入涼水中，不加任何調料，用中火煮至九成熟，然後撈出晾涼，切成薄片。乾香菇、蝦米分别用溫水泡開，酸菜用涼水淘洗1-2次備用；
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0 A1 ~' X: R, b+ ~2 h1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% c) X2 ^- r# f, a0 m5 p
2、砂鍋底上鋪上一層酸菜，然後放入泡好的香菇、蝦米，再放入一層素蝦；% k; S- M' F5 Y& O; a/ V$ w
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+ `' x, v) t, V! j* ?8 x3 K公仔箱論壇3、放入白肉片、蔥、薑，然後倒入煮白肉的湯，泡香菇和蝦米的湯瀝去沙子也到進去，正好能沒過肉片即可；
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4、大火將湯汁燒開，然後調入鹽、白糖拌勻，轉成中小火將湯汁燒到一半，最後撒上白胡椒即可。公仔箱論壇2 m: L6 o5 z/ F0 f! Z# W% t3 k/ K
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0 V0 B- h$ I0 ^/ b* s2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備注：5.39.217.77:88987 G! L( g& Z& I5 k: r9 u" G
- i, A( m* M$ D5 j! Q% M1 I' x! c公仔箱論壇 這道砂鍋口感酸酸的，非常開胃很適合夏天食用，而且裏面加入的酸菜、香菇都有助於腸胃蠕動，如果喜歡還可以加入木耳、冬筍等等，更好吃也更加有營養；) Z; B- a2 P) }
4 j. j5 S5 n& f* Z5.39.217.77:8898 白肉可以提前煮好，但是建議不要放任何調料，這樣才能保證原汁原味，煮好的砂鍋中也會有濃濃的肉香味。煮肉時要將表面的的浮沫撇去，否則砂鍋的湯就不清澈。泡發香菇和蝦米的水能使湯的味道更好，但是要注意瀝去沙子雜質；公仔箱論壇3 ~/ [( g/ o g' S3 r: w
4 i" S0 m j/ e- ~6 Z 素蝦在超市有賣的，其實就是一種豆製品，有點類似於炸豆泡，但是裏面添加了調料，口感更加鮮香。開袋就這麽吃，感覺和咱們小時候吃的蝦條似的，素蝦經過燉煮能吸收湯汁，味道非常好；
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酸菜已經有一定鹹味，如果掌握不好鹹淡的話，可以像我一樣煮之前用冷水淘洗幾次，這樣吃起來也更乾淨安全些。這道砂鍋如果在冬天吃，可以加入一些火腿片和粉絲，香香的、暖暖的，心裏美美的。
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發表於 2009-9-20 03:14 AM
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