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) N5 s$ v2 u5 X g, z5 I/ R公仔箱論壇後臀尖200克、乾香菇6朵、酸菜200克、蝦米20個、素蝦50克、薑3片、蔥2段、鹽5克、白糖8克、白胡椒5克。8 W* n9 c% A1 t; U
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; G' k4 K/ Y+ Z) c5.39.217.77:8898 d2 T5 I. o" a( {6 ~
做法：公仔箱論壇* s. O! B6 q. c' g4 d
1 |6 t. L' @$ a4 [$ y" M1、後臀尖洗淨後放入涼水中，不加任何調料，用中火煮至九成熟，然後撈出晾涼，切成薄片。乾香菇、蝦米分别用溫水泡開，酸菜用涼水淘洗1-2次備用；5.39.217.77:8898" a) t# T/ c$ R" b
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5 b' m. Y2 |1 g8 B1 F: D& C# S- f
L) T' x0 v) ]$ W( itvb now,tvbnow,bttvb2、砂鍋底上鋪上一層酸菜，然後放入泡好的香菇、蝦米，再放入一層素蝦；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b# T3 }3 V! b/ ^) {, f
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- g2 S, q# ^! ~8 w# W7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、放入白肉片、蔥、薑，然後倒入煮白肉的湯，泡香菇和蝦米的湯瀝去沙子也到進去，正好能沒過肉片即可；
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/ v; K0 P$ a5 M; A. b4 {4、大火將湯汁燒開，然後調入鹽、白糖拌勻，轉成中小火將湯汁燒到一半，最後撒上白胡椒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M. D) l3 ^: H# C6 l+ k
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備注：5.39.217.77:8898$ z% h, w9 c3 m9 x0 K# w
* X+ @ g8 ?' f g! A& j公仔箱論壇 這道砂鍋口感酸酸的，非常開胃很適合夏天食用，而且裏面加入的酸菜、香菇都有助於腸胃蠕動，如果喜歡還可以加入木耳、冬筍等等，更好吃也更加有營養；
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$ i8 o' L( a6 t5.39.217.77:8898 白肉可以提前煮好，但是建議不要放任何調料，這樣才能保證原汁原味，煮好的砂鍋中也會有濃濃的肉香味。煮肉時要將表面的的浮沫撇去，否則砂鍋的湯就不清澈。泡發香菇和蝦米的水能使湯的味道更好，但是要注意瀝去沙子雜質；- u0 e9 }* `6 D3 }8 n, O+ s) M
. |& W/ s8 F, }) v4 k公仔箱論壇 素蝦在超市有賣的，其實就是一種豆製品，有點類似於炸豆泡，但是裏面添加了調料，口感更加鮮香。開袋就這麽吃，感覺和咱們小時候吃的蝦條似的，素蝦經過燉煮能吸收湯汁，味道非常好；
! q, L1 Y. v3 U0 k/ w6 f0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. E+ w. E G! @0 Q5.39.217.77:8898 酸菜已經有一定鹹味，如果掌握不好鹹淡的話，可以像我一樣煮之前用冷水淘洗幾次，這樣吃起來也更乾淨安全些。這道砂鍋如果在冬天吃，可以加入一些火腿片和粉絲，香香的、暖暖的，心裏美美的。9 a6 O) O9 J% O: S
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發表於 2009-9-20 03:14 AM
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