近期紅到爆的靚女廚師阿 Kit,除了上《美女廚房》做評判,更埋首寫烹飪書,面對繁重工作,最好的減壓方法當然是︰食!睇唔出身形 fit fit嘅Kit,原來嗜牛如命,更說要大啖大啖咬才滋味,難怪森美亦笑言下次應要為 Kit出減肥書!tvb now,tvbnow,bttvb( P) J- d+ R. J
$ }/ N x7 w# r8 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。400日穀飼牛油份重
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5 H& ]$ t) s0 l- Z煎牛扒,食材質量的講究,比手勢、技巧更重要, Kit非常欣賞 Mr Steak Grill的牛肉,就因為選料上乘。為製作優質 DryAged(風乾)牛扒,餐廳特設一間 DA房,將新鮮牛肉在房內陳放 21日,至肉身的油份及水份風乾,肉味特別香濃,肉質細緻嫩滑,為阿Kit的至愛。同樣是「牛魔王」的森美則偏愛油份較重的鴨巴甸 400日穀飼牛,小牛約兩歲起,以穀物餵飼達400日之久(一般只有百多日),所出的牛肉,味濃,脂肪分佈平均,口感豐腴。另外,Kit還特別推介這裏的日式意大利芝士餅,打成泡沫的忌廉,入口更覺輕盈,甜味減少了,反而添了一份清新,Kit最喜歡侍應會在面前製作,猶如表演,滿足她的好奇心。
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7 E( y4 d3 {8 e" Q6 jtvb now,tvbnow,bttvb一碟三種牛味
! [$ ?$ I5 G& ^5 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇! y9 U2 a4 I6 I
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餐廳由即日至 10月 8日推出 tastingmenu,有頭盤蘇格蘭煙三文魚、精選甜品及咖啡之外,最特別是主菜,一碟已包括了森美推介、油香十足的鴨巴甸 400日穀飼牛扒,以及Kit最愛的美國 Dry Aged牛扒,再加一件矜貴的日本和牛西冷,每塊扒約 2-3安士,加起來相當一塊扒,卻可試到三種滋味。Signature Steak Tasting Menu$488 4 P: O% b% `6 k9 X
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/ b1 B" u9 ?/ S5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [$ v3 j, {1 u) e- B" \" o
) a, b2 B! r! z3 U. J* \蘇格蘭煙三文魚(頭盤)公仔箱論壇( c0 W4 X8 W7 }0 P( K
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三文魚帶煙熏鹹香,伴新鮮蔬菜,口味清新。
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/ A* U% w0 B# _, @) t6 b. K/ H0 t5.39.217.77:8898朱古力慕絲(甜品)
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0 N# X5 t5 A! I6 {0 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力砌成的人力車,賣相精緻,可可味濃郁,伴以鮮果,相當鮮甜。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S& ]5 [& @- b8 Y: @
1 ?% ~5 ^" {( B% mKit其他推介芝士焗龍蝦忌廉帶子伴天使幼麪$258
c+ Z9 c" t: R/ wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# W2 k+ x" `4 o公仔箱論壇龍蝦肉鮮味彈牙,肉汁充足,帶芝士鹹香;帶子爽身帶甜,食後滿口餘香。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V h4 T0 ]& ]
- N1 ?. O! n+ _3 J8 I# S5.39.217.77:8898意大利芝士餅$58 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g9 M* @! s) {1 O; J
! b0 A; m8 Y. K: g7 V改良版 Tiramisu,泡沫打得輕身,甜味及酒味減輕了,口味更輕怡,只留淡淡的朱古力香氣。
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- J& h: T0 O) n公仔箱論壇Mr Steak Grill(銅鑼灣加寧街)
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街頭五星級心機菜
7 x- v% {7 x. g3 Y% p$ i- iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。森美推介的興發茶餐廳絕非等閒,老闆周師傅入廚三十多年,曾於農圃任大廚,其子Eric亦有十多年廚房經驗,二人曾於墨西哥洲際酒店任總廚,回港後開設興發,森美說「單聽故事背景已夠傳奇!」興發店面很「街坊」,卻能吸引不少富豪名人食家來幫襯,必有其過人之處。食譜、貨源跟足農圃,再經周師傅改良,例如招牌菜黑糯米釀雞翼,將黑糯米加入冬菇粒、火腿粒、瑤柱、蝦米等釀入起骨雞翼,風乾十小時至水份抽乾,炸起來外皮香脆,黑糯米煙韌而不膩滯。兩父子更不時創作新菜,如貴妃蝦肉鬆炒飯,將新鮮貴妃蝦曬乾再用嫩油浸至金黃香脆,用來炒飯的米,亦是用新、舊米溝出來,食來爽滑有咬口,帶蝦鹹香。銅鑼灣與大坑之間一條小街上,竟可食到五星級菜式,驚喜!6 ^' ?2 [2 m5 o; E" g6 Q: a
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森美推介
) k! x1 L p+ d6 l3 k' kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n& \. T6 m8 D! O

: Q) Y! }% {3 a2 n" fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ]; g+ [; J$ M, S# B( r$ D黑糯米釀雞翼$48/隻公仔箱論壇0 j* }; s) m9 J, Z4 e; i- k6 C3 C( Y

; ?) k% N! C% y# s$ p由 Eric親自將雞翼去骨,將炒香的黑糯米餡釀入,風乾十小時後才炸。雞翼外脆內軟,心機之作,每星期可賣二百多隻。 ' t- }/ W0 s% K6 u5 F
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貴妃蝦肉鬆炒飯$48
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鮮蝦曬乾後,用嫩油浸至香脆金黃,與白飯同炒,啖啖蝦香。師傅特別用少油炒,油膩感大減。 2 e, @4 X: c7 @# I" K* s* s
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九層塔炒牛肉$68 tvb now,tvbnow,bttvb X4 o J, Y0 j4 v5 D$ S: z
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台灣香料九層塔,香氣有點似薄荷,加入辣椒同炒,更能吊出牛肉味。 tvb now,tvbnow,bttvb9 u ]5 F6 o2 ?+ n: x
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■周師傅父子均當過酒店大廚,對食材要求嚴謹。
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興發茶餐廳(銅鑼灣摩頓台) 備註︰逢星期日休息 5.39.217.77:8898% X" y N$ r$ d B- t
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精緻冬瓜玉葡萄" j$ A4 M+ f+ v3 R/ X7 C

F8 o9 ^4 K, R/ W' U3 V& DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Kit推介
+ V8 b7 K( U- uKit身兼食物造型設計師,對食物賣相很講究,她最喜歡海景軒梁師傅的中菜。梁師傅用盡各種煮法以發揮食物的最佳味道,對外觀亦講究,一道欖菜玉珠,將冬瓜肉做成球狀,將中間挖空,釀入菜心粒、欖菜粒,再在碟上砌成一株葡萄,猶如一座白玉雕塑。梁師傅也愛鑽研新煮法,例如煙熏帶子,坊間少做,是怕煙熏的濃味搶去鮮味,但師傅則以玫瑰花茶燒煙來熏,帶子入口甜味十足,帶清幽花香,面層更泛着一層玫瑰紅,垂涎欲滴。 tvb now,tvbnow,bttvb* v( [! M4 ~+ v& M6 Z: V6 n" s; N
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欖菜玉珠$148
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9 ^) ^; f5 o# o, v- v冬瓜挖空釀入欖菜餡,砌成一株葡萄,賣相精緻,味道清中帶鹹香,冬瓜肉中夾雜爽甜菜心粒。
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玫瑰花煙熏帶子$260TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C# j" Y" [/ P' x( P/ f
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將玫瑰花茶、片糖煮熱來煙熏,帶子爽甜帶濃濃煙味和淡淡花香。
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白玉龍皇卷$88/位
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1 g/ J) ?: ~$ C _6 F6 X2 S2 ?& FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。頂部是鹹香的東星斑魚肉捲雲腿;中間是爽滑的百花釀北菇;底層的菠菜蒸蛋白質地像棉花糖,入口帶清淡蛋香。 5.39.217.77:88983 n6 n( M @ O" V" w* I
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/ ?; B. ]1 m" Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C$ o# r3 I. o4 v k
海景軒(尖沙嘴麼地道海景嘉福酒店)公仔箱論壇' s Z- H6 }* _/ w
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窩心韓式家庭小碟5.39.217.77:88985 P; ~: q; c2 Y5 d" \8 w
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醃泡菜:由韓國廚師炮製,家庭風味十足。
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- z( S; G* ^* f1 @" o3 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿Kit創作菜式天馬行空,曾炮製「初戀」味的飲品,但她亦愛傳統菜,尤其新羅寶的家庭式韓菜。餐前每枱有六小碟前菜最覺窩心,吃完還可refill,由韓國師傅親手醃製的泡菜、蘿蔔漬,還會不定時更新小碟的菜式,每次來都有新鮮感。店內食材、醃料,大部份來自韓國,風味地道。餐廳最多人點的是韓式燒肉,其中烤特級排骨,就以秘製韓式醬油來醃,燒烤後肉質帶甜味,油而不膩。店內過半員工均來自韓國,真係風味十足!
4 ?8 @3 E" h1 i; w9 W. r; ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C, G& v& v o2 O7 _; r0 ~& z

- v' y! z& C' R) E2 P6 d% j5 |& q5.39.217.77:8898醃魚乾:惹味富鹹香。2 m2 U( V3 B* D% p$ u
tvb now,tvbnow,bttvb8 M) t9 a( o. D% n( ~# p, Z

K8 V5 @' [$ d( V( W a% b5 Ttvb now,tvbnow,bttvb蔬菜沙律:有薯仔、青瓜、火腿,清新簡單。公仔箱論壇* ]; B2 V0 b5 Y2 [
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X i& Q g- h- ]8 C7 S
烤特級牛排骨$135/兩件, w. @4 j0 G+ b H: w0 {$ @ z
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牛肉以秘製醬汁醃過,肉味帶甜,燒香後面層微焦香脆,肉質軟腍。
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石鍋雜錦飯$110
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韓國人傳統將飯及材料全放入鍋,吃時加辣醬甜醬拌勻,材料有牛肉、冬菇、紫菜及蛋等。
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新羅寶韓國餐廳(銅鑼灣波斯富街利舞台廣場)
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《 Kit Mak.草本煮意》$78公仔箱論壇! v& i9 r& d) o) o( i" j

$ g1 X$ V: [% \/ Z8 u) | G+ Ytvb now,tvbnow,bttvbKit曾推出多本西式食譜,將於 10月初出版的新書則以各式香草為主題,製作頭盤、主菜到甜品等,由常見的迷迭香、紫蘇葉,到很多少見香草,阿 Kit都有「煮」意。
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