* ~: J8 R( ]; b: c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% u7 @5 g" p Z4 }
烹製方法（二人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z- \3 j6 Z% b# E
5.39.217.77:8898! C) D% ?& P" p+ y J" t0 E( M0 z
材料：
% ?( l* ^+ C' x* ]. g7 k* Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! j3 V7 @+ U/ U& R/ R/ o' K
鱸魚(1尾，280克)、洋蔥(1/4隻)、水發乾香菇(2朵)、青豆(50克)、雞蛋(2隻)、麵粉(半杯)tvb now,tvbnow,bttvb$ y9 |9 }* h! A" U
4 P |$ }0 [) h$ [4 c醃料：
0 b w; g! ]6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
u5 [$ R7 D- Z4 Ztvb now,tvbnow,bttvb雞蛋清(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)4 R% n' n% ]# ?; r. A
5.39.217.77:88985 _+ b) q6 C1 B+ e$ W
調料：
' X6 e/ M# w" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K- \5 H2 @0 K) M2 |% H
油(1碗)、白糖(2湯匙)、米醋(1湯匙)、番茄沙司(5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、生粉水(1/4杯)
; n% X4 N6 t( p U! H" R5.39.217.77:8898
- x( l/ b* s+ T2 _8 M+ q公仔箱論壇5.39.217.77:8898# Q7 T( D4 J8 P y# Z0 ^. o# ~1 [
5 H1 p! Z4 S, V& |' G. m公仔箱論壇
0 f; C3 H0 a Y4 L$ [5.39.217.77:88981 洗淨宰殺好的鱸魚，將魚身片成兩片，剔去骨刺，順着魚肉的紋理，斜切成薄片。
7 t# B+ e4 T& a. T公仔箱論壇
$ M$ f( x7 h) Vtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇! ^7 D/ H9 R8 V; P% f+ B) \5 |
" c: r+ o, z: T3 U r1 v# W7 ^
2 鱸魚片置於碗内，加入1湯匙雞蛋清、1/4湯匙鹽、1/2湯匙生粉和1/3湯匙雞粉抓勻，醃製15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb( E& x% }' ]% ^+ M# @5 f
& p- I8 B( O, e* @9 |
4 {/ [) K' O$ b8 ]4 ?* u; B C5.39.217.77:8898
" g7 J# V$ j3 ~+ i# M& ?3 洋蔥洗淨切成丁，水發乾香菇去蒂，切成絲；青豆洗淨瀝乾水，雞蛋打散成蛋液備用。
& D1 d( t* O3 n! G5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E7 q/ v4 u2 c- ~% ]5 u
( D& Y* r; A% _! j7 b0 P1 f( ~5.39.217.77:8898
7 E# X: d, `/ ] @) T4 先給鱸魚片裹上一層蛋液，再均勻地沾上一層麵粉，置於盤中待用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 ^& i. L7 C6 S
9 X' E' M5 M/ _$ o6 \; |( k- xtvb now,tvbnow,bttvb
( w( |6 z7 z+ I; p- B; \公仔箱論壇# S8 |. {+ v6 B: z1 Y! G; Q
5 燒熱1碗油，放入鱸魚片以中小火炸至金黃色，撈起用廚房紙吸乾餘油。 a' X0 W& `7 B
. E' c' A- a c j8 `
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K4 V! X, g0 l4 A; h
9 W- Y& f H6 B+ Y; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥、香菇和青豆，注入1/3杯清水攪勻煮沸。
; R% N5 h2 h6 l! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 {& Z+ B; ~5 b! U; s7 B, Z( e
 tvb now,tvbnow,bttvb9 D& h! k- n1 H
x8 c/ d8 W' o% j9 J$ p. I: w3 g$ O) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 加入2湯匙白糖、1湯匙米醋、5湯匙番茄沙司和1/3湯匙鹽調味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w3 j6 Z- b" ]! z2 }6 k
1 h4 y4 r( @! ftvb now,tvbnow,bttvb , Y; h4 p, G$ z* c! e, R# n8 G
5.39.217.77:88981 d* S( I4 F2 t8 ?' A% @& ~% N/ c
8 放入炸好的鱸魚片炒勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。 ! K0 w8 Q0 v1 X ^& S7 I: v7 E* f @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X3 c$ }% j8 G* u* b& ?
: O. s% e1 z: J5.39.217.77:8898廚神貼士
& {9 z% H, E3 l( G% {; G/ j; m5.39.217.77:8898
+ E6 F$ v) X z% a! ^+ \5.39.217.77:88981、炸好的鱸魚片回鍋時不宜久炒，否則會失去酥脆的口感，使菜餚風味欠佳。
1 d" N1 X# u0 U3 K4 h: S3 x 公仔箱論壇1 `: F/ a" a6 p, s1 y
2、鱸魚屬於鹹淡水魚類，無腥味，烹調時不建議加入料酒，否則魚肉酒味較重，會蓋住鮮美之味。5.39.217.77:8898( `4 G' d3 K9 ~4 r0 J
1 E$ ]9 L% s3 {" F* c/ c公仔箱論壇3、要讓鱸魚片不碎爛，應順着魚肉紋理下刀，並斜着切成片；還要給魚片裹上一層蛋液和麵粉，才可下鍋油炸。5.39.217.77:88980 ]. x- c3 R( E" }$ A" q
) S6 o. Y; v' A2 P) ]4、鱸魚片要分兩次下鍋炸製，火候不宜過大，以中小火爲宜，炸至魚片變硬呈微黃色，便可撈起。 公仔箱論壇) y) O# o$ j! Y" S- \
|
發表於 2009-9-19 04:46 AM
| 