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! V4 f/ ]) K- \) j$ r% J1 g. v: A5.39.217.77:8898材料
' b/ c0 {% o: l, d6 K) B二十二頭南非罐頭鮑魚 4隻、泰國柚皮 4件、小棠菜 4棵、老雞 1隻、金華火腿 1両、老抽少許柚皮
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+ t0 y# @% ?; A) y; @9 _/ N5.39.217.77:8898湯料
, J& z# N* P2 t鯪魚 1條、唐排 1/2斤、金華火腿 5錢、糖/鹽/雞粉各少許、陳皮 1小片
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調味料5.39.217.77:8898' p2 {. E1 a8 U# I
蠔油/雞粉/糖各少許
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做法
) m1 i4 E+ t+ b7 g/ d" Htvb now,tvbnow,bttvb1.將罐頭鮑原罐放入蒸籠中蒸 4小時，然後取出鮑魚，與老雞一起放入鑊用細火燜4小時，見汁收乾後，再加金華火腿及老抽煮個半鐘，加調味料煮至稠身後盛起。2
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.柚皮浸水2小時，榨乾水後再啤水，重複此動作兩至三次，才可去除澀味。
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9 T- x% s# k1 [" A' q公仔箱論壇3.鯪魚起肉剁成膠，放入鑊用中火將兩邊煎香。燒滾一鍋水，放入鯪魚肉、唐排及金華火腿，煮至湯成奶白色及魚肉煮爛，然後加糖、鹽、雞粉、陳皮及柚皮煮半小時。
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% o# K% V+ \: K( y0 \# ?4 k, E5.39.217.77:88984.將柚皮放上碟，鮑魚放上面，淋上燜鮑魚的汁，旁邊放已灼熟的小棠菜即成。
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+ C4 W7 C9 p! @% H" t; O7 V3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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貼士
6 N9 o! _/ b- Z2 `; s: `7 w1 D" F泰國柚皮較厚肉，可在水果店買到。要去除澀味，記得要重複榨乾水及啤水的動作。 |
發表於 2009-9-18 01:21 PM
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