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四頭澳洲罐頭鮑魚 1/2隻、蘆笋 4條、帶子 4隻、蝦膠 2両、生粉少許5.39.217.77:88985 f8 W" _( }2 q+ W" f0 M4 C
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調味料公仔箱論壇% X, o- U- @' [2 y {9 T: m' O+ K% E
鮑魚汁適量、蠔油少許、上湯 1/2碗
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1 r+ h- K0 w$ F1 b8 {' ?. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁料
0 L3 G; j1 p1 @$ K" Y4 ~蟹肉/蟹黃各 1両、上湯 1碗、鹽/糖/味粉各少許、生粉水適量" A" F4 l. u' X
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做法* n2 C+ i1 q! l, D$ v0 b
1.將鮑魚原罐放入鑊隔水蒸2小時，取出切片。* H9 A; o4 _6 v4 K+ ~! T
6 s9 g/ R0 ]" _% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蘆笋加入鹽水中汆水後盛起，然後用鮑魚片將之捲起。# Z" r! p4 k3 U; b9 {# W
- _( D' g/ U1 H& | J1 n% Z8 r! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.起鑊加上湯及蠔油，放入（2）煮5分鐘後盛起上碟，再淋上加熱的鮑魚汁。
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- f; }* j/ [" ~! e( `4.帶子起雙飛，抹乾水後拍上少許生粉，釀入蝦膠，然後放入鑊，用慢火煎至金黃後上碟。
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5.將上湯煮熱，加蟹肉及蟹黃煮熟，加鹽、糖及味粉調味，然後埋生粉水芡，淋在煎帶子上即成。
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) ~9 F* _5 M: P& W4 [公仔箱論壇釀帶子不能用猛火去煎，否則肉變燶蝦膠仍未熟，宜用細火慢煎。
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發表於 2009-9-18 01:20 PM
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