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( E, v7 P/ i" ^; B5.39.217.77:8898雞胸肉 100克、連皮雞髀肉 150克、青瓜角 200克、沙嗲醬 4湯匙
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* q; i5 n, V2 w3 ?9 e$ D" ? P/ E醃料
5 }* E/ o- D3 n( E1 c5 w南薑（切茸）/香茅（切薄片）各 2茶匙、蒜頭 10粒、黃薑粉/茴香粉/椰糖碎/鹽各 1/2茶匙、乾葱頭 3粒、糖/生抽各 1/2湯匙、胡椒粉少許、油 3湯匙
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做法
0 H9 p( p! {' W% d8 K6 V1.將醃料拌勻。5.39.217.77:88980 D! l- p5 t8 r8 c# q5 g4 k9 l- H. J% N* a
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2.將所有雞肉切片，加醃料醃 2小時，用竹籤串起。3 _+ \* H1 ^/ ^& a" E
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3.燒熱鑊加少許油，排上雞肉串，用中火煎香兩面至微焦全熟後上碟，可配青瓜角與沙嗲醬同食。
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貼士6 o7 a: I1 b, O1 ^
做雞肉串燒不要只用雞胸肉，應該用雞髀肉、雞皮一齊燒，雞肉才香滑。切肉時要留意厚薄平均；串的時候亦要平均，否則一邊熟一邊生就不及格了！ |
發表於 2009-9-17 01:27 PM
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發表於 2009-9-17 09:12 PM
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