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材料! \. V. B+ [: M9 [% N7 f2 r
河粉 300克、芽菜 150克、鮮蝦仁 150克、韭菜 50克（切段）、雞蛋 2隻，蒜茸 1茶匙、紅辣椒 2隻、辣椒乾 3隻、乾葱頭 5粒、豬油 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ E# P- u4 G- u9 [
, R. c# Z6 b0 S調味料
. E4 {- y, W& Z6 e0 ~生抽 1茶匙、鹽 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1茶匙、老抽 1茶匙5 K# h$ @" ?# z# r4 I
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& B0 D1 X% {9 Ftvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77:88981 D/ S5 T8 \! }
1.紅辣椒、辣椒乾和乾葱頭放入攪拌機一起攪爛。
7 g; q' ~5 {$ ?2 l( e7 X& E+ z- t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 e$ M" r. f; `
2.將鹽、雞粉、生抽、老抽及蜜糖拌勻成調味汁。tvb now,tvbnow,bttvb5 P e$ N- J7 X$ K3 e4 O
- y) v1 ]7 F8 j公仔箱論壇3.將3湯匙豬油燒熱，用中火爆香蒜茸，加蝦炒至半熟，加（1）炒香，再放入河粉炒勻，倒入（2）、韭菜及芽菜兜勻後，把河粉撥放一旁，加1湯匙豬油，雞蛋逐隻加入略煎，拌入河粉炒勻即成。 5.39.217.77:8898* P% L6 L c6 ~5 B/ `, Y5 t
5.39.217.77:88986 R2 ?+ v/ t% {) u1 P3 s5 L* W
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貼士
' g+ [0 n# n5 V% }公仔箱論壇炒河粉最好用中式鑊，因為河粉易斷，要靠鑊鏟邊去挑炒；用平底鑊的話，鑊鏟無得彎轉，就會炒斷。
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發表於 2009-9-17 01:26 PM
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發表於 2009-9-17 10:13 PM
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