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9 ?1 L1 d, Y8 S9 D% K* Z) P公仔箱論壇材料
$ e" V- ^0 d$ l5 q5 Jtvb now,tvbnow,bttvb咖喱材料
, B& Q3 j4 q. y6 M( x8 |8 N公仔箱論壇乾葱頭 20粒、蒜頭 10粒、辣椒乾 10隻（浸軟），紅辣椒 10隻、指天椒 5隻，馬拉盞2茶匙，蝦米 3湯匙（浸軟）、咖喱粉 3湯匙、油 130毫升椰漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |% |8 P3 N! p$ Y
, b+ W' S% [/ Z% l+ E5.39.217.77:8898湯料
3 V" z: _0 W' o; `; u) D5 s香茅 3支（拍扁）、咖喱葉少許、雞湯 1公升，濃椰漿 1公升、雞粉1茶匙，鹽少許5.39.217.77:88989 s' A1 M. i+ ^: D5 `5 C3 `/ k
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配料
; A, v6 V0 i% u. C( x9 H. u, Utvb now,tvbnow,bttvb豆腐卜 100克（開半），浸發土魷 1/2隻（切條）、芽菜 150克，魚片 10塊、油麪 300克
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9 e) x/ ^! ~( o8 p% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. S F1 S9 s; X/ V% D3 K做法tvb now,tvbnow,bttvb& J3 e ?5 o* m" y$ \( U- s3 j
1.先做咖喱，用錫紙包住馬拉盞，放入鑊用細火烘乾，同時用木勺壓碎成粉。tvb now,tvbnow,bttvb& x+ U3 ?) A6 N3 f/ `& b6 e! A- n H2 Y
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2.將蒜頭、乾葱及50毫升油放入攪拌機攪成糊狀。
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# @$ x: ]2 ~& p3 u }2 l3.將攪拌機洗乾淨，再將指天椒、辣椒乾、紅辣椒及 50毫升油攪拌成糊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T/ {4 b6 f8 e: A3 x
- R' r, ]6 i" |# x4.咖喱粉加10毫升油拌勻成咖喱糊。
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7 V4 V3 K' ]) U ?5.燒紅鑊煮滾 20毫升油，轉中火下（2），不停兜炒至略為乾身，然後下（3），同樣不停兜炒至略為乾身，下（4）、蝦米及馬拉盞，再不停兜炒約 3至5分鐘，呈棗紅色便成咖喱醬。5.39.217.77:88983 ]1 K5 a8 J( i3 _' M% ]" G/ y
. d) j7 F& l& d7 E" E& e% M6.分別把油麪、芽菜、土魷及魚片拖水。將油麪和芽菜分別放入碗，放上土魷及魚片。
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7.將香茅、咖喱葉加雞湯煮滾，轉細火繼續煮滾約 10至 15分鐘，加濃椰漿再煮至滾起，然後加雞粉及鹽攪煮至滾。5.39.217.77:88982 V A: |8 h0 k1 u, b$ f
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8.將 4湯殼咖喱醬加（7）拌勻，再加豆腐卜，然後熄火，淋上（6）便完成。tvb now,tvbnow,bttvb" R% W2 D( f7 F$ S# ^9 s
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& U. b, J8 F# T5 C7 g貼士7 r; H- B! X: r! h
加馬拉盞炒咖喱是師傅的秘訣，加少少香得多，但份量不宜太多，否則會太鹹。炒咖喱可以一次過炒多些，留起放入雪櫃，可儲存一星期。
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發表於 2009-9-17 01:25 PM
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