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7 c4 f! S& o, t# { B0 q# E" Y材料, N- J" H1 Z" u. g, {
咖喱材料! C3 q# X' `; d' X, \
乾葱頭 20粒、蒜頭 10粒、辣椒乾 10隻（浸軟），紅辣椒 10隻、指天椒 5隻，馬拉盞2茶匙，蝦米 3湯匙（浸軟）、咖喱粉 3湯匙、油 130毫升椰漿5.39.217.77:8898 v. K, S: @; h7 y B
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湯料
0 k* z: G# q1 `香茅 3支（拍扁）、咖喱葉少許、雞湯 1公升，濃椰漿 1公升、雞粉1茶匙，鹽少許
& o6 K, B# e6 U( `5 {5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @0 d# y" L! r6 x
配料
z: \# y& w/ \( q6 _" l0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐卜 100克（開半），浸發土魷 1/2隻（切條）、芽菜 150克，魚片 10塊、油麪 300克; B! `$ \5 \: W/ k0 L
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做法
5 \3 \* g4 Y& _* \3 o5 ]3 U, E, r( w公仔箱論壇1.先做咖喱，用錫紙包住馬拉盞，放入鑊用細火烘乾，同時用木勺壓碎成粉。
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0 v' K0 Z! v0 [* {, S% o1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蒜頭、乾葱及50毫升油放入攪拌機攪成糊狀。8 V7 ^9 B) N. g8 M1 j0 t. I
8 c, Y' [4 r, g# b, T$ Q: {% ^3.將攪拌機洗乾淨，再將指天椒、辣椒乾、紅辣椒及 50毫升油攪拌成糊狀。
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: `- @6 r5 i3 ^* y- L3 [' A0 a" [3 x( rtvb now,tvbnow,bttvb4.咖喱粉加10毫升油拌勻成咖喱糊。/ [4 b, l U6 {+ i3 Q" j U9 [
: H7 P$ ^9 s; I6 `, h5.39.217.77:88985.燒紅鑊煮滾 20毫升油，轉中火下（2），不停兜炒至略為乾身，然後下（3），同樣不停兜炒至略為乾身，下（4）、蝦米及馬拉盞，再不停兜炒約 3至5分鐘，呈棗紅色便成咖喱醬。
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- h! i: p2 F+ ~4 o6.分別把油麪、芽菜、土魷及魚片拖水。將油麪和芽菜分別放入碗，放上土魷及魚片。
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5 N; T1 @. S( N9 p0 d! Y) `% Atvb now,tvbnow,bttvb7.將香茅、咖喱葉加雞湯煮滾，轉細火繼續煮滾約 10至 15分鐘，加濃椰漿再煮至滾起，然後加雞粉及鹽攪煮至滾。公仔箱論壇1 C) M5 [7 f% ~; G, q9 V5 F2 ^4 V
( {$ F t: r9 I3 h! {) O6 C3 u5.39.217.77:88988.將 4湯殼咖喱醬加（7）拌勻，再加豆腐卜，然後熄火，淋上（6）便完成。
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貼士
$ `4 g7 r; u& l3 v' y' T \# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加馬拉盞炒咖喱是師傅的秘訣，加少少香得多，但份量不宜太多，否則會太鹹。炒咖喱可以一次過炒多些，留起放入雪櫃，可儲存一星期。公仔箱論壇$ e: K) p0 I, W
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發表於 2009-9-17 01:25 PM
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