# G/ w w- \- x9 Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v- z" @# C' M9 x3 H6 q/ P
材料
/ l" J& ?' x6 C" c2 n) y5.39.217.77:8898黃油雞 1隻（約 2千克）、老薑 2片、青葱段少許、鹽 1 1/2茶匙，麻油 1/2茶匙、油 2湯匙、芫荽/青瓜片/番茄片各少許、薑葱茸1湯匙 5.39.217.77:88989 N( H1 O& D( [
6 }' }* s2 a: w/ m( N, htvb now,tvbnow,bttvb油飯; u+ g0 p# v9 I0 K
斑蘭葉 2片、乾葱碎 1湯匙、蒜茸 1湯匙、薑茸 1/2湯匙、米 500克、雞湯 750毫升、雞粉 1茶匙、鹽1茶匙
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辣椒醬料# O3 m' z! a+ W* E
紅辣椒 10隻（切段）、指天椒 5隻、子薑 40克、鹽/糖各 1/3茶匙、麻油少許、雞油 2湯匙、青檸汁 2茶匙5 l8 Y- m2 a4 T. p) J
7 L' T+ ?% d% c6 Dtvb now,tvbnow,bttvb雞汁料5.39.217.77:8898/ L; Y- v9 R6 Z- y4 }
生抽3湯匙、熱雞湯 3湯匙、麻油少許
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做法 + V! W! Z/ g! _- t M3 ^
1.在雞肚內搽上鹽，再填入青葱及老薑，將雞浸入一鍋滾水中，水要蓋過雞面，開大火煮滾後，轉細火煮 5分鐘，然後熄火，繼續再浸 20至 25分鐘，將雞取出浸入冰水中約 1分鐘，再吊乾15分鐘，於雞身掃上麻油及油，再吊乾 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y) q1 G, e5 c2 c
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2.燒熱油鑊，用中火爆香乾葱碎、蒜茸和薑茸後盛起。公仔箱論壇& W+ q+ C. O$ k& I& E9 P* @
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3.將米、雞粉、鹽、斑蘭葉及(2）倒入電飯煲，加雞湯煮至飯熟，拿走斑蘭葉，將飯摷鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L& ]& X& W* k& y. L* W
' m- t) {3 Z8 h1 x, {6 r6 L* \' u! d! _4.將辣椒醬料中的指天椒、子薑、紅辣椒及青檸汁放入攪拌機攪勻後倒出，加雞油、糖、麻油及鹽拌勻成辣椒醬。公仔箱論壇) ~3 O$ R6 X. k0 \: m6 ^
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5.將生抽倒入熱雞湯，再加麻油拌勻成雞汁。公仔箱論壇2 D9 V7 s/ S: d8 p- r
* J0 v+ v9 |! @ Z2 P% D公仔箱論壇6.將雞斬細件排上碟，加芫荽作裝飾，淋上雞汁，排上青瓜片及番茄片，裝好油飯，配上辣椒醬及薑葱茸享用。
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+ _, R+ F$ t7 O; ~+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。斑蘭葉在泰國材料舖有售。想海南雞的皮爽滑，除了煮完浸冰水，還要吊乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }! }: l m; p4 p2 J% g
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發表於 2009-9-17 01:23 PM
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